രണ്ട് തുടക്കക്കാർക്കും കൂടുതൽ അനുഭവപരിചയമുള്ള സ്മോൾ കുക്ക് വരെയും നോക്കിയ പുസ്തകങ്ങൾ ഞാൻ തിരഞ്ഞു. കൂടുതൽ അസാധാരണമായ രുചി ജോടിയ്ക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത മങ്ങിയ തുകയും മറ്റുള്ളവരുമാണ്.
"ചൈനീസ് ഡിം സം"
മങ്ങിയ തുക അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചകത്തിന്, അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പാചകത്തിന്, തയ്യിന്റെ വെയി-ചവാൻ സ്കൂളിൽ നിന്നുള്ള ഈ പുസ്തകം നല്ല ചോയ്സ് ആണ്. പാചകക്കുറിപ്പുകളുമായി പരിവർത്തന പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഒരു ഭാഗം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകൂ. പേപ്പർബാക്ക്.
"ഡിം സംവിധാന: ചൈനീസ് ടീ ലഞ്ചിൻറെ ആർട്ട്"
Ethel Blonder ഈ പുസ്തകം പുതുമുഖങ്ങളെ പുതിയ തുകകൾ കുറച്ചു എഴുതി, ഈ പുസ്തകത്തിൽ "ഓൾ ഗ്രെയിൻ ഓഫ് അരി" എന്ന കോ-രചയിതാവ്, പോറ്റ്സ്റ്റിക്കർ മുതൽ ഷു മായി വരെയുള്ള എല്ലാ ചെറിയ അളവുകൾക്കും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു. അവളുടെ മുൻ പുസ്തകം പോലെ, മനോഹരമായ വാട്ടർകോളറുകൾ ചിതറിക്കിടക്കുകയാണ്.
അളവ്: ഒരു പാക്ക് ഗൈഡ്
ഇത് ഒരു കുംഭകോപം അല്ല എന്നതിനാൽ ഞാൻ ഇവിടെ ഒരു ചതിക്കുകയാണ്, പക്ഷെ ഇന്നത്തെ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഡിമിറ്റ് ഡിന്നർ കിറ്റ് ഷാൻ ലീയുടെ മികച്ച ഗൈഡ് ഞാൻ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടിയിരുന്നു. പാശ്ചാത്യ-കന്റോണീസ് പേരുകൾ, ഫോട്ടോഗ്രാഫുകൾ, അൻപതു അമ്പത് ഇനങ്ങളുടെ വിവരണങ്ങളും ചെറിയ തുക ബ്രഞ്ച് ചെയ്യാനായി നൽകിയിരിക്കുന്നു. കൂട്ടിച്ചേർത്ത പ്ലസ് എന്നത് പുസ്തകത്തിന്റെ കോംപാക്ട് സൈസ് ആണ് - നിങ്ങളുടേത് ഡിം ടോം റസ്റ്റോറന്റിൽ കൊണ്ടുപോകുന്നത് തികഞ്ഞതാണ്.
"ഡിം ചുരുട്ട്: ഡെലിഷ്യസ് ഏഷ്യൻ ഫിംഗർ ഫുഡ്"
ഫുഡ് സ്റ്റൈലിസ്റ്റ് ഫിയാനാ സ്മിത്ത് പരമ്പരാഗത ഡിം സ്മോട്ട് ഡിസസുകളിൽ നൂതനമായ ഇരട്ടത്താപ്പ് നൽകുന്നു. എന്റെ വ്യക്തിപരമായ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് ബോക്സ് ചോയ് റോളുകൾ സ്പൈസി ചിക്കൻ കൂടെ - ലെറ്റസ് മൂടിയോടുള്ള രസകരമായ ഒരു വ്യതിയാനം. കറുപ്പും വെളുപ്പും മൃദുലമായ അരിയോടെയുണ്ടാക്കുന്ന പേൾ ബോട്ടുകൾ നഷ്ടമാവില്ല. ഹാർഡ്കവർ.
"ഏഷ്യൻ റാപ്സ്: ഡെല്യൂഷ്യലി ഇസി ഹാൻഡ് ആക്ടിംഗ് ബണ്ടിലസ്"
നോയി (കടൽജലം) മുതൽ സ്പ്രിംഗ് റോൾ റാപ്പ്പർ, ചീരയും പിറ്റായും ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡിനും, പരമ്പരാഗത ചൈനൻ വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണം സോഷ്ചുവാൻ ടൺസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് ഏഷ്യൻ സ്നാക്കുകളുമുണ്ട്. ഹാർഡ്കവർ.
"കുറച്ച് ഡിം സം
പാചകത്തിന് എളുപ്പമുള്ളതിനൊപ്പം, ഏവ്ലിൻ ചാവോ ഓരോ കഷണീമിനുമായി കന്റോണീസ് പേരുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഒരു കുറവ് റസ്റ്റോറന്റിൽ ഡൈനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗൈഡ് ആയി മാറുന്നു. പേപ്പർബാക്ക്.
"ഡിം സം" (എസ്സൻഷ്യൽ കിച്ചൺ പരമ്പര)
Vicki Liley അടിസ്ഥാനവും, സ്പിം ബാൾഡുകളുമായി, സ്പ്രിംഗ് നുറുങ്ങുകളും ഫോട്ടോ നിർദ്ദേശങ്ങളും കൊണ്ട്, സ്പ്രിം ഫിൽഡ് ഗൗൺ ഗിയറിന്റേയും സ്മിം ബാൾഡുകളിലുമൊക്കെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മിതമായ ദ്രുത പരിപാടികൾ ലഭ്യമാക്കുന്നു. പുതുമയുള്ളവർക്ക് നല്ലൊരു ഉറവിടം. ഹാർഡ്കവർ.