ക്ലാസിക് ഹോളണ്ടൈസ് സോസ് നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുമായിരുന്നതുപോലെ തമാശയല്ല. സാവധാനം എടുക്കുക, നിർദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുക, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച Hollandaise Sauce ഉണ്ടായിരിക്കും.
ഇപ്പോഴും തികച്ചും നാഡികളാണ് ഒരു മികച്ച Hollandaise സോസ് വേണ്ടി നിർദ്ദേശങ്ങൾ വഴി Danilo ആൽഫറോ ന്റെ ഘട്ടം പരിശോധിക്കുക .
Hollandaise Sauce പല വിഭവങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ ആഭരണം ആണ്: മത്സ്യം, മുട്ട, ശതാവരി സ്ലറി, മസാലകൾ സോസ് ലേക്കുള്ള തികഞ്ഞ പങ്കാളികളാണ്. ഒരു ക്ലാസിക് Hollandaise സോസ് ന് വ്യത്യാസങ്ങൾ ഈ പാചക ഒരു നോക്കു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 250g (8 oz) ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
- 4 വലിയ മുട്ട yolks
- 1 ടീസ്പൂണ് ടർഗോൺ വിനാഗിരി
- ഉപ്പ് പിഞ്ച് ചെയ്യുക
- ½ നാരങ്ങ
- ചുവന്ന മുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെണ്ണ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഇത് മുകളിൽ സ്വർണനിഷ്ഠമായ കൊഴുപ്പ് ഒരു പാളി നിർമ്മിക്കാൻ വേർതിരിക്കും. വ്യക്തമായി വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യാനായി ഒരു കുപ്പി ഉപയോഗിക്കുക, പാഴിയിൽ ക്ഷീരവശേഷി വിടുന്നതിന് (ശേഷിപ്പിനെ നിരസിക്കുക). ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു സ്പെഷ്യൽ വെണ്ണ സൂക്ഷിക്കുക.
- വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, തണുത്ത വെള്ളം 2 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിൽ മുട്ട yolks ഇട്ടു ഏതാനും മിനിറ്റ് തീയൽ.
- ചൂരള്ള വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- മിശ്രിതം തിളക്കമുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും മാറൽ ചെയ്യുന്നതും വരെ അൽപനേരം തുടരുക.
- വെള്ളം ചൂടാക്കുകയും പരുക്കനായ വെണ്ണയിൽ പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. നാരങ്ങ നീര് ലെ ചൂഷണം, കയിത്തോളം ഒരു നുള്ള് കൊണ്ട് സീസൺ ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. എത്രയും പെട്ടെന്ന് സെർവ് ചെയ്യുക.
കാന്റീന്റെ പാചകരീതി - ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടീഷ് ഫുഡ് ബുക്ക്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 497 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 52 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 31 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 348 മി |
| സോഡിയം | 168 മി |
| കാർബോ | 1 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |