ശതാവരി പുതിയപ്പോൾ ഞാൻ ഉരുകി, ഉപ്പിട്ട വെണ്ണ കൊണ്ട് രസകരമാണ് - രുചികരമായ, അത് ശരിക്കും നല്ലതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, രണ്ടാമത്തെ വളരെ അടുത്ത ഓറാണ് നല്ല വെണ്ണ സോസ്. സോസ്സ് വിസ്മയകരമാണ്, ഇവിടെ ബ്രിട്ടനും അയർലൻഡിലുമൊക്കെ, അവയുടെ അനന്തമായ ലിസ്റ്റുകളുണ്ട്, സാധാരണയായി ഹൊലാണ്ടെയ്സിനു ചുറ്റുമുള്ളവ.
ഇത് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടല്ല, നിങ്ങളുടെ സമയം എടുത്ത് ഈ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക. നിങ്ങൾ മെഷീനുകളെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ കർശനമല്ലെങ്കിൽ, ഹൊളണ്ടൈയ്സസ് ലഭ്യമാക്കാം, ഭക്ഷണം പ്രോസസ്സറിൽ അത് വളരെ എളുപ്പമുള്ളതാക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് ഒഴികഴിവില്ല.
ഒരു ഹോളണ്ടൈസി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഇത് ശ്രദ്ധാലുക്കളാണ്. മറ്റു സോസ് ധാരകളുടെ അസ്ഥികൂടിയാണ് ഇത്. ഒരു നല്ല സ്റ്റീക്ക് അതിലെ ചുണ്ടുകൾ കൊണ്ട് വളരെ നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 വലിയ ഫ്രീ റേഞ്ച് മുട്ട yolks
- 1 ടീസ്പൂൺ പുതുതായി നാരങ്ങനീര് ഞെക്കി
- 1 ടീസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 115 ഗ്രാം / 4oz ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ ഉരുകി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ദ്രുത, എളുപ്പം Hollandaise സോസ് പാചകരീതി - ഫുഡ് പ്രൊസസ്സർ രീതി
- ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസറിലേക്ക് മുട്ട yolks, നാരങ്ങ നീര്, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ വയ്ക്കുക.
- രണ്ട് കഷണങ്ങളായി കവറിൽ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണ വേഗത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക - കുറവ്. മെഷീൻ ഇപ്പോഴും മെല്ലെ ഓടുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്, ഡ്രോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, ഉരുകി വെച്ച് ചേർക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ തിരക്കുക, ഇനി നിങ്ങൾ ഫലം മെച്ചപ്പെടുത്തും.
- വെണ്ണയിലെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം ചേർത്ത് സോസ് ചേർത്ത് അത് ക്രീം, കനംകുറഞ്ഞതും തിളക്കവും ആയിരിക്കണം. തെളിഞ്ഞ മഞ്ഞ നിറമുള്ള വെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് തുടർച്ചയായി വെന്റിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളിയിൽ വെച്ച് വെള്ളനിറത്തിൽ ചേർക്കുക. ഇത് വെറുതെ തള്ളിക്കളയണം.
- എല്ലാ വെണ്ണയും ചേർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ താളിക്കുക ആസ്വദിക്കുക.
ക്ലാസിക് Hollandaise സോസ് ലേക്കുള്ള രുചികരമായ ഇതര:
സോസ് മാൾട്ടൈസ്
പുതിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം മാറ്റി പകരം സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. സോസ് ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ഓറഞ്ച് കഷണം എന്നിവയ്ക്ക് 3 കൂടുതൽ ഗുളികകൾ നൽകണം. ഇത് നല്ല സോസ് ആണ്. ശതാവരി അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൊക്കോളിയിൽ ഇത് മനോഹരമാണ്.
സോസ് മോസൽലൈൻ
വിറ്റ് 125ml / 4 fl Oz ഇരട്ട അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത ക്രീം കട്ടിയുള്ള പിന്നീട് hollandaise മടക്കിക്കളയുന്നു. ഇത് ക്ലാസിക്ക് ഹോളണ്ടൈസിനു ധാരാളമുള്ളതും ധാരാളവുമായ ഒരു ബദൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ശതാവരി പച്ചക്കറികൾ, വേവിച്ച മുട്ട, സ്റ്റീക്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
മുട്ടയുടെ വെള്ളമടങ്ങിയ പൂമ്പാറ്റ
ദുശ്ശാഠ്യമുള്ള മൂന്നു മുട്ട വെള്ള വീശുക. ഇത് ഹൊളണ്ടൈസിസ് ഇട്ടു. മുട്ട വെള്ളയും കൂടിച്ചേർന്ന് സോസ് സുക്ഷിതമാക്കുകയും അത് കൂടുതൽ വളരെയേറെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
സോസ് ഡിജോൺ സോസ് മൗറാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഗിരോണ്ട്
ചെറിയ ടീസ്പൂൺ ഡിജോൺ കടുക് ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 194 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 191 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 157 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 1 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |