നാരങ്ങ പാസ്ത നുറുങ്ങുമൊത്ത് ഡക്ക് ബോട്ട് കോൺ

രസകരം, രുചികരമായ ഡക്ക് confit ഒരു മാജിക്കൽ കാര്യം. കോൺഫിറ്റ് അൽപം സമയം എടുക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് വളരെ ലളിതമാണ്, ഒപ്പം മിക്കപ്പോഴും അടുപ്പിലാണുള്ളത്. ഇവിടെ വളരെ താല്പര്യമുള്ളതും മികച്ച ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുള്ളതും പാസ്റ്റയും പുതിയ നാരങ്ങയും ചേർന്നാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 confit ഡക്ക് കാലുകൾ (ചുവടെ പാചകത്തിന്)
• 1 സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
• 1 സ്പൂൺ ഡക്ക് കൊഴുപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ളത്)
• തോഷർ ഉപ്പും തക്കാളി ഉപ്പും കുരുമുളക് ഡാഷ്
• 1 പൗണ്ട് പുതിയ ടാഗ്ലിറ്റെലെ
• 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതുതായി നാരങ്ങനീര് ഞെക്കി
• വഴറ്റേണ്ടത്: നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനെ നന്നാക്കി
• ഡക്ക് കോൺഫിറ്റ്:
• 4 മുതൽ 6 വരെ വളർത്തുപച്ച ഡക്ക് അല്ലെങ്കിൽ Goose കാലുകൾ
• തോഷ ഉപ്പ്
• 1/2 കപ്പ് ഉരുകി താറാവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ (കൊഴുപ്പ്)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഡക്ക് കോൺഫിറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക

1. താടിയെല്ലുകൾ പാത്രങ്ങളിൽ തൂക്കിയിടുക. കട്ടിയുള്ള തൊലി ഉറപ്പാക്കാൻ, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കത്തിയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയുടെ അഗ്രമോ ഉപയോഗിച്ച് ചുറ്റിപ്പിടിയിലെ തൊലിയുടെ തൊലിയുണർത്തും. ഇത് ഒരു കോണിന്റെ ഉപകരണത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. നന്നായി കഴുകി ഡക്ക് കാലുകൾ. ഒരു ബേക്കിങ് വിഭവത്തിന്റെ അടിയിലുള്ള കോട്ട് - കാലുകൾ മുറിക്കാൻ മതിയാകും - ഉരുകി താറാവ് കൊഴുപ്പ് ഒരു നേർത്ത പാളി കൊണ്ട്. ഡക്ക് കാലുകൾ, തൊലി പാർശ്വഫലങ്ങൾ, ബേക്കിംഗ് ഡിഷ്കൂട്ടിൽ ഒരുമിച്ചാണ് കിടക്കുന്നത്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെച്ചു 275 ° F ലേക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഓണാക്കുക (അടുപ്പിച്ച് preheat ചെയ്യരുത്).

1. 1½ മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, താറാവ് പരിശോധിക്കുക. ഇത് ഭാഗികമായി ഉരുകി കൊഴുപ്പിനുള്ളിൽ ചേർത്ത് തൊലി കളഞ്ഞതായിരിക്കണം. ചൂട് 375 ° F ലേക്ക് ഉയർത്തുക. 15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു നേരിയ സുഗന്ധ തവിട്ടുനിറം നോക്കുന്നു. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ഏകദേശം 2 മണിക്കൂറെടുക്കും.
2. അടുപ്പിൽനിന്നുള്ള വിസർജ്യത്തെ നീക്കം ചെയ്ത് കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ. ശേഖരിച്ച കൊഴുപ്പ് സംരക്ഷിക്കുക, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞത് ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ കൊഴുപ്പ് സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പേപ്പർ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ cheesecloth ചേർത്ത് ഫൈൻ-മെഷ് അരിപ്പ വഴി കറങ്ങുക, ദൃഡമായി അടരുകയും, മലയ്ക്കുമുകളില്. ഇത് 6 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കും. Confid സൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി, 2 ആഴ്ച വരെ നന്നായി ചൂടാക്കി മലയ്ക്കുമുകളില് മുറിച്ച്.

പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുക

1. ഒരു വലിയ കലം വെള്ളം കൊണ്ടുവരിക.
2. ഇതിനിടയിൽ, ഇറച്ചി കഴുകിയ എല്ലാ മാംസവും തൊലി റിസർവ് ചെയ്യുക. മാംസവും തോലും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ sauté പാൻ ചൂടാക്കുക. വെണ്ണ, 1 ടേബിൾ ഡക്ക് കൊഴുപ്പ്, താറാവ് മാംസം, ചർമ്മം എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂട് ഇടത്തേക്ക് തിരിക്കുക.
3. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഷ്ണം വെക്കുക. എന്നിട്ട് പാസ്തയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി കാണുക: ബ്രൌൺ തുടങ്ങുന്ന നിമിഷം, ചൂട് അടയ്ക്കുക. പാസ്ത ആൾ അൽപം ചേർന്നാൽ അത് ഒരു colander ൽ വയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം സ്യൂട്ട് പാൻ ചേർക്കുക. പകരം, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് സോതെ പാൻ കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നതിനായി ടങ്സുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടാക്കി ഓടിക്കുക, ചേരുവകളിലെ പാത്രത്തിൽ നന്നായി പാചകം ചെയ്യുക, മിശ്രിതം വളരെ ഉണങ്ങിയതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ താറാവ് ചേർത്ത് ചേർക്കും. കുരുമുളക് സീസൺ, നാരങ്ങ നീര് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർത്ത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാക്കിയുള്ള 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഉടനടി ആരാധിക്കുക, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഡക്ക്, ഡക്ക്, ഗോസ് , ഹാൻക് ഷാ (ടെൻ സ്പീഡ് പ്രസ്സ്, 2013) എന്നിവരുടെ അനുമതിയോടെ വീണ്ടും പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. [വിലകൾ കാണുക]

മികച്ച ഗൌർമെറ്റ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഫുഡ്സ്, സപ്ലൈസ്, കുക്ക്വെയർ എന്നിവ കണ്ടെത്തുക

ടോപ്പ് ടെൻ ഗോർമെറ്റ് ഫുഡ് ഷോപ്പുകൾ
ഗുണമേന്മയുള്ള മീറ്റ് വാങ്ങാൻ മികച്ച സ്ഥലങ്ങൾ - ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, & കുഞ്ഞാട്
എവിടെ മത്സ്യബന്ധനം വാങ്ങാം?
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങാൻ മികച്ച സ്ഥലങ്ങൾ