സ്പാനിഷിലും ലാറ്റിൻ അമേരിക്കയിലുമുള്ള ജനപ്രിയ ക്രീം കസ്റ്റാർഡ് ഡിസേർട്ട് ഫ്ലാൻ ആണ്, അതിൽ പല പതിപ്പുകളും ഉണ്ട്. ഈ പ്രത്യേക കാരാമൽ ഫ്ളാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ ലാളിത്യത്തിന് പ്രിയങ്കരമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഒരിക്കലും ചവിട്ടിയില്ലെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ പരീക്ഷിക്കാൻ സമയമുണ്ട്!
നിങ്ങൾക്ക് 6 കസ്റ്റാഡ് ഡിസ്റുകളും, റാമീക്കിനും, അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും ആവശ്യമുണ്ട്. മിക്ക കസ്റ്റോർഡുകളും പോലെ, ഈ പതിപ്പ് ബേണോ മരിയയിൽ ("ബെയിൻ മാരീ" അല്ലെങ്കിൽ ജല ബാത്ത്) ചുട്ടുപൊള്ളപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കാരണം ഡെസേർട്ടിന്റെ വിജയകരമായ പാചലിനായി ആർദ്രമായ, പരോക്ഷമായ ചൂട് ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര (വിഭജനം)
- വലിയ മുട്ടകൾ (മുറിയുടെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു)
- 1 (14-അപ്പ്) കലർത്തി പാലിൽ കഴിക്കുന്നത്
- 2 (13-ഔൺസ്) കറികൾ പാടാക്കി
- 1 ടീസ്പൂണ്
- വാനില
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 325 F ലേക്ക് ഹീറ്റ് ഓവൻ.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചൂടുള്ള പാൻ പഞ്ചസാര 1 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ക്രമേണ പഞ്ചസാര ഉണക്കണം, അതു തവിട്ട് നിറമാവുകയും കറുവിലേക്ക് മാറുകയും ചെയ്യുന്നു-ഒരു ഇരുണ്ട-തവിട്ട് ദ്രാവകം മാറുന്നു.
ഉടനെ 6 6 കസ്റ്റാർഡ് വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ramekins ഓരോ ലെ കാരാമൽ ഏകദേശം 2 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്കേണം, അങ്ങനെ വാൽനട്ട് അകത്ത് ചുറ്റും ചുണങ്ങു സ്വിറുകളും. വേഗം വേഗം പ്രവർത്തിക്കുക, അതുപോലെ തക്കാളി തണുത്തതും തണുപ്പൻ തുളച്ചുകാണുന്നതും കഠിനമാക്കും. പനിലെ റീമാറ്റ് കാരാമൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ വളരെയധികം കട്ടിയാണെങ്കിൽ.
ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സറിലോ അല്ലെങ്കിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നതോടുകൂടി മുട്ടകൾ ഒന്നിച്ച് ചേർക്കും. പാൽ മുഴുവൻ മൂന്നു പാൽ ചേർത്ത് ( 1 ബാഷ്പീകരിച്ചതും 2 ബാഷ്പീകരിച്ചതും ) ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
സാവധാനത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര, പിന്നീട് വാനില മിക്സ് ചെയ്യുക. ഓരോ ഘടകങ്ങളെയും ചേർത്ത് ചേർത്ത് മിനുസപ്പെടുത്തിയതിനു ശേഷം ബ്ലന്റ് ചെയ്യുക.
കക്കയിറച്ചി മിശ്രിതം വറ്റാത്ത വറുത്ത വിഭവങ്ങളിലേക്ക് പകരുക.
ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ്, സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ ബേക്കിംഗ് പാനിൽ വ്യക്തിഗത വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക. കസ്റ്റാഡ് വിഭവങ്ങളിൽ ഏകദേശം 2 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാനിൽ വൃത്തിയാക്കുക.
വെള്ളം ബാത്ത് 45 മിനിറ്റ് ഫ്ലാൺ ചുടേണം. ഒരു സേഫ്റ്റിംഗിൽ ഒന്നായി കടത്തിയ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം പരിശോധിക്കുക; കത്തി വൃത്തിയാകുമ്പോൾ കള്ളി തയ്യാറാണ്.
അടുപ്പത്തുനിന്ന് വലിയ ബേക്കിങ്ങ് വിഭവം നീക്കം ചെയ്ത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വ്യക്തിഗത വിഭവങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എടുക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക. (സേവിക്കുന്ന സമയത്തിനുമുമ്പേ അവർ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വിഭവങ്ങളിൽ ഫ്ലാൻ വിടുക.)
ഓരോ വ്യക്തിഗത വിഭവം ഒരു ചെറിയ പ്ളേറ്റിലേയ്ക്ക് മാറ്റുക, ഫ്ളാൻ കറങ്ങാൻ അനുവദിക്കുകയും, കശുവണ്ടി ഒഴുകുന്ന കാരമല് സോസ് വിടുകയും ചെയ്യുക.
> റോബിൻ ഗ്രോസ് എഡിറ്റുചെയ്തു
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 541 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 185 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 195 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 92 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 14 ഗ്രാം |