വിചിത്രമായ പേര് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഹ്യൂസോസ് ഡി സന്റോ അല്ലെങ്കിൽ "വിശുദ്ധന്റെ എല്ലുകൾ" രുചികരമായ ഇടവഴികളാണ് . നവമ്പർ ഒന്ന്, ഓൾ സെയിന്റ്സ് ഡേയിൽ സ്പാനിഷ് പാരമ്പര്യമായി ഇവ കഴിക്കുന്നു. അങ്ങനെയാണ് കുടുംബങ്ങൾ തങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവൻറെ ശവകുടീരങ്ങൾ സന്ദർശിക്കുന്നതും സന്ദർശിക്കുന്നതും. ഈ മധുരക്കിന് പേരുകേട്ട ഒരു പുറം വെളുത്ത അസ്ഥി രൂപം പുറത്തുവരുന്നു. മഞ്ഞ നിറമുള്ള പൂവിനാൽ നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു.
ഈ മധുരമുള്ള "അസ്ഥികൾ" തയ്യാറാക്കാൻ ആദ്യം ഒരു മസീപൻ പേസ്റ്റ് നിലത്ത് ബദാം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. തണുപ്പിക്കുന്നതിനുശേഷം, മാഴ്സിപാൺ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞ് ട്യൂബുകളായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. ഒരു കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാനും പിന്നീട് പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളയായ ട്യൂബിലേക്ക് പിളർന്ന് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിനും ചൂടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 1/2 ounces നിലത്തു ബദാം, അസംസ്കൃത, തൊലി
- 2 1/2 ഔൺസ് വെള്ളം
- 5 1/2 ഔൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- 2 മുട്ട yolks
- 1/2 കപ്പ് പൊടി
- മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര (പൊടി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മാർസിപ്പൻ തയ്യാറാക്കൽ
- പരുക്കനോടുകൂടിയ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, ചർമ്മത്തിൽ വയ്ക്കുക. പേപ്പർ തൂണുകളോടൊപ്പം നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക. ബദാം ഊർജം ഒരു പ്രോസസ്സർ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- 1 1/2 ഔൺസ് വെള്ളവും 3 1/2 ഔൺസ് പഞ്ചസാരയും ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള എണ്നുവിൽ ഒഴിക്കുക. ഉയർന്ന അളവിൽ ചൂടാക്കുകയും പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുക. നിലത്ത് ബദാം പരുവത്തിലാക്കുക. മാറി മാറി തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ടച്ച് വരെ തണുത്ത, 30 മിനിറ്റ് തണുത്ത ലേക്കുള്ള ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥാപിക്കുക, അങ്ങനെ അത് സ്റ്റിക്കി പോലെ പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
- ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് മാസിപൻ നീക്കം. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോടെയുള്ള ഒരു ബോർഡ് ദുർബലമാക്കുക. മസിയോപാൻ ബോർഡിൽ നിന്നും പൊടിയിൽ മുകളിലെ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് 1/4-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള റോസ് മാര്സൈപ്പനെ റോള് ചെയ്യുക. 1 മുതൽ 1.5 ഇഞ്ച് ചതുരശ്ര അടി വരെയാകുക.
- ഒരു മരം സ്പൂൺ ഹാൻഡിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, ചുറ്റുമുള്ള marzipan പൊതിഞ്ഞ് മുദ്രയിട്ട് അറ്റത്ത് അമർത്തുക, ഒരു ചെറിയ ട്യൂബ് രൂപപ്പെടുകയും. ഹാൻഡിൽ നിന്ന് ഓരോ ട്യൂബും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുക, അവ ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ
- ഒരു ഇടത്തരം എണ്പൻ 3 കപ്പ് വെള്ളം ചൂടാക്കുക. ഒരു ചെറിയ എണ്ന വെള്ളം 1 ഔൺസ് വെള്ളം 2 ounces പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു ഒരു സിറപ്പ് രൂപം ഒരു നമസ്കാരം.
- വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചൂടുള്ള ബഹിരാകാശത്തിലേക്ക് മുട്ടകൾ പൊട്ടിച്ച് മുട്ട അടിച്ചു വീഴുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മുഞ്ഞ വിപ്പ് കൊണ്ട് മണ്ണിളക്കുന്ന സമയത്ത് പതുക്കെ സിറപ്പ് മുട്ടയിൽ ഒഴിക്കുക .
- തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുകളിൽ ഒരു കുഴി മാറ്റുക, ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ചെയ്യുക. ഒരു പുഡ്ഡിംഗ് പോലെ വളരെ കട്ടിയുള്ള ആകുന്നതുവരെ മഞ്ഞക്കറ പൂശുന്നു.
- മഞ്ഞപ്പിത്തം പേസ്ട്രി ബാഗ് നിറയ്ക്കുകയും ഓരോ പരവതാനിൽ നിന്നും ഓരോ കുഴൽക്കിണറുകളിലേക്ക് നിറയുകയും ചെയ്യുക.
- ഒരു വിറച്ചു മണി ഉപയോഗിച്ച് ടേൺ ഉപയോഗിച്ച് മസീപൻ സ്കോർ ചെയ്യുക.