മാഴ്സിപാൺ, അൽമണ്ട് പേസ്റ്റ് എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസത്തെക്കുറിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പം നിലനിൽക്കുന്നു. കാരണം അവ സമാനമായ ചേരുവകളുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്. പക്ഷേ, അത് ഒരുപോലെയല്ല, മറിച്ച് അൽപം പേസ്റ്റ് മസിപ്പാനല്ല, മസ്ജിപൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ബദാം പേസ്റ്റാണ്. അൽപം പഞ്ചസാര, മുട്ട വെള്ള മാർസിപാപ്പിനേക്കാൾ അൽപം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അൽപം പഞ്ചസാര, അൽപം പഞ്ചസാര, വെജിറ്റബിൾ ബ്രെഡിനൊപ്പമാണ്.
ഈ ഉല്പന്നങ്ങൾ നട്ട്, മുട്ട, അലർജി തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് കാരണമാവുന്നതാണ്. അതിനാൽ കേക്കുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അത് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്.
മിക്ക വടക്കൻ അമേരിക്കൻ അടുക്കളകളിലും പാചകത്തിലുമൊക്കെ മാഴ്സിപ്പനും ബദാം പേസ്റ്റും പ്രധാനമാണ്. ജർമൻ, ബ്രിട്ടീഷ്, ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഇത് സാധാരണമാണ്. ജർമനിയിൽ നിലത്തുളള ബദാം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിലേക്ക് റോസ് ചേർക്കുന്നു. ലളിതമായ confectioners 'പഞ്ചസാര പകരം പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് marzipan നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതു ജർമ്മനി പ്രതിവാരയെ അപേക്ഷിച്ച് നിറം ഉൽപന്നം വൈറ്റമിൻ ആൻഡ് സ്വാദും ചെറുതായി ചെയ്യുന്നു. ജർമൻ, ഫ്രെഞ്ച് മാസിപിപൻ എന്നിവ രണ്ടറ്റവും ചൂടാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കിയ ഘടനയാണ്. ബ്രിട്ടീഷ് മാഴ്സിപാൺ പാചകം ചെയ്യാറില്ല. ഈ വ്യത്യാസങ്ങൾക്കിടയിലും, ഈ അവസാന ഉത്പന്നങ്ങളെ മാഴ്സിപാൺ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്.
കുക്കികൾ, ദോശകൾ, ടാർട്ടുകൾ, മറ്റ് ഡെസേർട്ട് എന്നിവയിൽ നിറയ്ക്കാൻ ബദാം പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇത് മനോഹരമാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാചകം ചെയ്യാനോ മുട്ട ഉപയോഗിക്കാനോ പാടില്ല.
ബദാം പേസ്റ്റ് ബദാം പ്രത്യേകതരം ബദാം വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ ബദാം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. ബദാം പേപ്പിനേക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണ് മാഴ്സിപാൺ. അതിനാലാണ് മസ്യാപാൺ ഫ്രണ്ട്സ് പോലെയുള്ള അലങ്കാരങ്ങളാക്കുന്നത്.
ബദാം ഒട്ടിക്കുക
ചേരുവകൾ
- 3 കപ്പ് ബദാം ബദാം
- 3 പുഷ്പങ്ങൾ confectioners 'പഞ്ചസാര sifted
- 2 വലിയ മുട്ട വെള്ള
- 2 കപ്പ് ബദാം സത്തിൽ
- 1/3 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
തയാറാക്കുക
- ബദാം ഒഴിച്ച ശേഷം ബദാം ബദാം ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സർ, പൾസ് എന്നിവ ഇടുക.
- മിശ്രിതം വളരെ മിനുസമുള്ളതും നന്നായി കൂടിച്ചേർന്നതും വരെ ബീജസങ്കലനം ചെയ്ത ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര, മുട്ട വെള്ള, ബദാം സത്തിൽ, ഉപ്പ്, പൾസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ബോർഡിൽ പതുക്കെ പതുക്കെ പതുക്കെ പതുക്കെ ആക്കുക.
- ഫ്രിഡ്ജിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസററിൽ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറുകളിൽ ബദാം പേസ്റ്റ് തീർന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു മാസത്തേക്കോ മൂന്നുമാസത്തേക്കുള്ള ശീതീകരണത്തിലോ തുടരാം.
- നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ പേസ്റ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരിക.
മാഴ്സിപാൻ
ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് ബദാം പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കി
- 4 വലിയ മുട്ട വെള്ള
- 6 പാനപാത്രങ്ങൾ confectioners 'പഞ്ചസാര sifted
- 1 ടീസ്പൂണ് ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
തയാറാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അൽപം ചൂടുപിടിക്കാൻ മുടിയുടെ ഊഷ്മാവ് അൽപം പേസ്റ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മുട്ട വെള്ളകളിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക. ഇത് വളരെ കുഴപ്പമാകും!
- അടുത്തത് ചേർക്കുന്നതിന് മുൻപ് ഒരു കപ്പ് ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാരയിൽ ഒരു കപ്പ് നന്നായി വയ്ക്കുക. എല്ലാ ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ തുടരുക.
- മാഴ്സിപാൺ വളരെ സുഗമവും സുഗമവും ഉള്ളതുവരെ വാനിലയും ആക്കുക. മാർസിപാൻ വളരെ രസകരം ആണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അല്പം കൂടുതൽ ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടിവരും.
- ഫ്രിഡ്ജിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്, സ്റ്റോർ എന്നിവയിൽ മുന്തിരിപ്പഴം പൊതിയുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ മാഴ്സിപാൺ റഫ്രിജറേറ്റിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് മുറിയ്ക്കും. അതു മൃദുലമാവുകയും, മൃദുവാക്കാകുകയും ചെയ്യും. ഉല്പന്നത്തിൽ വളരെയധികം ഉരുട്ടിയാൽ ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാര മാഴ്സിപ്പൻ വരണ്ടതാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള നിറം ഉപയോഗിക്കുന്ന മാർസിപാണിന്റെ നിറമെടുക്കാൻ ജെൽ ഫുഡ് കളറിംഗ് ഉപയോഗിക്കാം.