ഫുഡ് നെറ്റ്വർക്കിൽ ഒരു പാചക പ്രദർശനം കാണുമ്പോൾ ബ്രഡ് സാലഡ് എന്റെ ആദ്യ അനുഭവം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഒരു സലാഡിലെ ക്രൗട്ടോണുകൾ പുതിയതും, തീർച്ചയായും, സീസർ സാലഡും , അതിന്റെ പാർമെസെൻ ക്രൗട്ടോണുകളുമാണ്, എന്റെ പ്രിയങ്കരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. എന്നാൽ ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. ബ്രെഡ് കംപുകൾ വിരിയിക്കുന്നതിനിടയിൽ അവർ ശരിക്കും വസ്ത്രധാരണം ആഗിരണം ചെയ്യേണ്ടതായി വന്നു. അത് ആസ്വദിച്ചു!
അങ്ങനെ ഞാൻ പാചകക്കഷണം അപ്പം വലിയ hunks കൂടെ പാചകം ഉണ്ടാക്കി അതു നിരാശപ്പെടുത്തിയില്ല. എന്നാൽ ഈ ആശയം ഇറ്റാലിയൻ പാൻസനെല്ലയ്ക്ക് മാത്രമായി ഒതുങ്ങുന്നില്ല. ഒരു ഫാഷൻ സാലഡ് എന്ന മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ പതിപ്പാണ് ഫറ്റോഷ്. ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാലഡിലെ യഥാർത്ഥ പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്, വസ്ത്രനിർമ്മാണത്തിന് കഴിയുന്ന തരത്തിൽ വീട്ടിലുള്ളത് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചാണിരിക്കുന്നത്.
സാലഡ് സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചീര ചേരുവകൾ ചീരയും, വെള്ളരിക്ക, മുള്ളങ്കി, ഉള്ളി മുതലായവ എന്നാൽ ഞാൻ ഒരു ഘട്ടം സൂട്ടെറ്റ്ഡ് പതിപ്പ് കൊണ്ട് ഒരു പടി കൂടി എടുത്തു. ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്കു മുൻപ് ഞാൻ ന്യൂയോർക്കിലെ പാചക പഠന ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിച്ചു. അവർ വേവിച്ച പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികളുടെ സാലഡ് കഴിച്ചു. ഞാൻ ഹുക്ക്ഡ് ചെയ്തു. അങ്ങനെ ഞാൻ ഈ വിഭവത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, പുതിയ സ്പ്രിംഗ് ശതാവരി കൂട്ടിച്ചേർത്തു. സുമക്ക് , അതിന്റെ പുളിച്ച അസിഡിറ്റുള്ള രുചി കൊണ്ട്, ഒരു ഫറ്റോഷിൽ സാധാരണമാണ്, അത് പൊതുവേ തട്ടത്തിൽ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ എന്റെ സാലഡ് ചില നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് അല്പം അധിക പുഞ്ചിരി വാങ്ങി.
നിങ്ങൾ ഒരു tahini സോസ് അല്ലെങ്കിൽ vinaigrette ഈ വസ്ത്രധാരണം കഴിയും പക്ഷേ ഞാൻ ഒലീവ് ഓയിൽ, തക്കാളി, നാരങ്ങ നീര് സമ്മിശ്ര കൂടുതൽ ഡ്രസ്സിംഗ് ആവശ്യം ഇല്ലാതെ മതിയായ സോസ് സൃഷ്ടിച്ചു കണ്ടെത്തി. ആസ്വദിക്കൂ!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പിറ്റ റൊട്ടി റൗണ്ട്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്
- 1 തക്കാളി, വിത്തുകൾ, പെട്ടെന്ന്
- 8 - 10 സ്പീയർ ശതാവരി
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ സുമാക്
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ത്യജിച്ച് ടോസ്റ്ററിൽ അല്ലെങ്കിൽ പിണ്ണാക്ക് ബീറ്റ വലുപ്പത്തിൽ വെട്ടി കട്ടി വലിപ്പം കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഒലീവ് ഓയിൽ, ഒരു ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനെ ദഹിപ്പിക്കരുത്. വേവിച്ച തക്കാളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാചകം തുടരുക.
ശതാവരി കാണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഒരു പച്ചക്കറി പീലകച്ചാൽ തൊലി, പിന്നെ നേർത്ത ഡയഗോണൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
പനയിലിന് ശേഷം മറ്റൊരു മിനുട്ട് പാചകം തുടരുക.
സുമാക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. പിറ്റാ പൂവിച്ച് സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ മാംസക്കര പിപിച്ച പാത്രത്തിൽ ഇളക്കി കൂടുതൽ മിനുട്ട് രണ്ടോ വേവിക്കുക. നാരങ്ങ നീര്കൊണ്ട് പൂരിപ്പിച്ച് ചൂട് വിളമ്പുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 287 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 333 മി |
| കാർബോ | 49 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |