" ദ് ടേസ്റ്റ് ഓഫ് ഗോഥിക്ക് " (AWRT, 2015), " ദി ക്സ്റ്റീൻ" , " ദി ട്യൂസ്റ്റ് ഓഫ് ഗോഥിക്ക് " (AWRT, 2015) എന്നിവയാണ് ഈ പോളിഷ് ആപ്പിൾ പാൻകേക്കസ് പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റാച്ചിക്ക് Z ജെബ്ക്ക്കാമി ("RAH-TSOO-hih z jah-boo-KAH-mee" മലബാർക് കോട്ടയിലെ ട്യൂട്ടോണിക് ഗ്രാൻറ് മാസ്റ്റേഴ്സ് "(മൾട്ടിക, 2009). പോളണ്ടിലെ രാജാക്കൻമാരുടെ മലബാർ കൊട്ടാരത്തിൽ അദ്ദേഹം എഴുതിയിട്ടുണ്ട് (മൾട്ടിക്കോ, 2010).
ഈ ഷെഫ്-ചരിത്രകാരൻ ഗോഡ്കാൻസ് , പോളണ്ട്, ബാൾട്ടിക് സമുദ്രത്തിനടുത്തുള്ള ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഇഷ്ടിക കൊട്ടാരമായ മാൽബോർക് കാസിൽ , ഗോഥി കഫേ & റസ്റ്റോറന്റിലെ സഹ-ഉടമസ്ഥൻ, ഷെഫ് എന്നിവരാണ്. മധ്യകാല പോളണ്ടിലെ ചെമ്മീനിനെക്കുറിച്ച് കേൾക്കുന്ന ചെക് ബോഗ്ഡാൻ സംസാരിക്കാം.
പോളണ്ടിൽ ആപ്പിൾ പല്ലികൾ പാൻകേക്കുകൾ സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ ഇത് പുണ്ണിയുണ്ടാക്കിയതാണ്.
സാധാരണയായുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച വിളകൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഉയരും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് ആവശ്യമുള്ളത് മാത്രമേ കഴിക്കുകയുള്ളൂ 15 മിനിറ്റ് സ്പോഞ്ച്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കഞ്ചാവുമായി:
- 1.76 ഔൺസ് / 50 ഗ്രാം. പുതിയ പുളി
- .17 ഔൺസ് / 5 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 2 ഔൺസ് / 56.7 ഗ്രാം. വെള്ളം (ചൂട്)
- പാൻകേക്ക് ബാറ്ററിക്ക്:
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവിൽ)
- .63 ounces / 18 ഗ്രാം. വാനില പഞ്ചസാര
- 5 ഔൺസ് / 145 ഗ്രാം. പഞ്ചസാര
- 16.9 ഔൺസ് / 500 മില്ലിഗ്രാം. പാൽ
- 24.7 ഔൺസ് / 700 ഗ്രാം. വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
- 17.6 ഔൺസ് / 500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ
- 1/2 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്, വറചട്ടി)
- കറുവപ്പട്ട-ആപ്പിൾ സോസിനുള്ളിൽ:
- 17.6 ഔൺസ് / 500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ
- 16.9 ഔൺസ് / 500 മില്ലിഗ്രാം. ആപ്പിൾ നീര്
- 1 ഔൺസ് / 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സ്പോഞ്ച് ഉണ്ടാക്കുക: യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. 17 ഔൺസ് / 5 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു നിൽക്കട്ടെ.
- പാൻകേക്ക് batter ഉണ്ടാക്കാൻ: വാനില പഞ്ചസാര, 5 ഔൺസ് / 145 ഗ്രാം പഞ്ചസാര കൂടെ മുട്ടകൾ whisk. ക്രമേണ പാൽ, മാവു, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ഒരു നുള്ള്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് സ്പോഞ്ച് എന്നിവ ചേർക്കുക. മരം കലർന്ന സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക.
- 17.6 ഔൺസ് / 500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ കഴുകി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞത് വെട്ടി അരിഞ്ഞത് ഇട്ടു, അതിൽ ഒരു ചെറിയ ചൂടു വെച്ചു വേണം. ഒരു വലിയ പുഷ്പകിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ചെറിയ പാൻകേക്കുകളുടെ രൂപത്തിൽ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് batter ചേർക്കുക. വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, തവിട്ടുനിറമാവുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കാലാകാലങ്ങളിൽ തിരിഞ്ഞ് പോകുക.
- ആപ്പിൾ കറുവപ്പട്ട സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ: 17.6 ഔൺസ് / 500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ കുളിച്ചു കഴുകിയശേഷം വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു എണ്നത്തിലേക്ക് ആപ്പിൾ നീര് ഒഴിക്കുക, 1 ഓണ്സ് / 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ആപ്പിൾ മൃദുവായിരിക്കും. ഇത് ഒരു മിക്സറിലേയ്ക്ക് ഇടുക, മിനുസമാർന്ന സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- സേവിക്കാൻ: confectioners 'പഞ്ചസാര, പുതിയ ഫലം കറുവാപ്പട്ട-ആപ്പിൾ സോസ് ഒരു തളിക്കുക കൂടെ പാൻകേക്കുകളെ കുളിർ ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 497 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 79 മി |
| സോഡിയം | 899 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 72 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 9 ഗ്രാം |