സ്വിസ് ബട്ടർ ക്രെയിൻ മുതൽ ഫ്രഞ്ച് മെറിംഗ്യു വരെ
അലങ്കാരവസ്തുക്കളിൽ അലങ്കരിക്കാനുള്ള വിവിധതരം മിററിംഗ് ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. സ്വിസ്, ഇറ്റാലിയൻ മെറിഞ്ചർ ബട്ടർക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ എല്ലാ സൃഷ്ടികളിലും മഞ്ഞ് തുന്നിക്കെട്ടുകയും പൈപ്പ് മരുന്നുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യാം. ചോക്ലേറ്റ്, വാനില ബീൻസ്, റാസ്ബെറി, മോച്ച, കാരാമൽ, പോലും നാരങ്ങ തുടങ്ങിയ വെണ്ണ. മൂന്നു തരങ്ങളും ഒരേ അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങളെ ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു, എന്നാൽ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രത്യേക നിർദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള meringue ഉണ്ടാക്കുവാൻ അല്പം കുത്തനെ കഴിയും, എന്നാൽ കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ പിന്തുടരാൻ വിജയം സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ഡാഷുകളും പിൻസുകളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സൃഷ്ടിപരത പ്രദർശിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമല്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് ആക്കി കത്ത് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുക.
ഫ്രെഞ്ച് മൈനിംഗ്
വീട്ടുചാലുകൾ മിക്കപ്പോഴും നിർമ്മിക്കുന്ന മേരിങ്ങാണ്, കുറഞ്ഞത് ഒരു പ്രവൃത്തി ആവശ്യമാണ്. വെളുത്ത പഞ്ചസാര വെളുത്ത പഞ്ചസാരയാണ്. മുട്ട വെള്ളത്തിൽ അടിഞ്ഞത് മൂന്നു തരം ദ്രാവകങ്ങളാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചുതന്നെ ഈ രീതിയിലുള്ള അഴുക്കുചാലുകൾ, ഡിസ്കുകൾ, കൂൺ രൂപങ്ങൾ, എലികൾ എന്നിങ്ങിനെയെല്ലാം ചുറ്റിപ്പിടിക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു ചീഞ്ഞ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ കേക്ക് പാളികൾക്കിടയിൽ ഇടാൻ ഫ്രഞ്ച് മെറിംഗും ബേക്കിംഗ് ഡിസ്കുകളും നിലത്തുണ്ടാക്കി. ആഘാതവും വാചകവും അത്ഭുതകരമാണ്.
സ്വിസ് മെംഗെർഗു ബട്ടർ ക്രെം
അലങ്കാര ദോശ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും മികച്ചതും ലളിതവും രുചിയുള്ളതുമായ ഐസിംഗാണ് ഈ മെറിംഗ് ക്ലോസ്റ്റർ. അത് വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതും മടിച്ചുനിൽക്കുന്നതുമാണ്. നിങ്ങൾ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ വെണ്ണയും സാദുണ്ടാക്കുന്നതും ചേർക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പക്ഷി, റോസാപ്പൂ, ഡിസ്ക്കുകൾ തുടങ്ങിയ ഡിസൈനിലെ മൂലകങ്ങളുടെ വിജയത്തിനായി ഈ തരം മെറിംഗിനെ നിങ്ങൾക്ക് ചുറ്റിപ്പിടാം.
സ്വിസ് മെറിഞ്ചി, അത് ഒരുപാട് പ്രവൃത്തികളാണെന്നു തോന്നിക്കുന്നു. പക്ഷേ, ഈ ഐസിങ്ങ് വളരെ തെറ്റിപ്പോവുകയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, വെണ്ണയ്ക്ക് ശേഷം നുറുക്ക് നുറുക്കിയത് മുട്ടകൾ ചേർത്തുണ്ടെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അത് അടിച്ചമർത്തുക, അൽപം അൽപം തണുപ്പിക്കുക, അത് തളിക്കാൻ തുടങ്ങും. ഈ ബട്ടർ ക്രോമസോം ചൂടാകുമ്പോൾ മുക്കിയിരിക്കും, കാരണം അത് ശീതീകരിച്ചാൽ, അത് സുലഭമായി മാറും, മധുരവും ആസ്വദിക്കും.
ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗ്യു
ഇറ്റാലിയൻ മരിങ്ങായ ബട്ടർ ക്ലീം സ്വിസ് മെറിംഗിന്റെ ബട്ടർ ക്ലീമറിന് സമാനമാണ്. അല്ലാതെ ഒരു വെള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു പകരം ലളിതമായ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് അടിച്ചെടുക്കുക. സുഗന്ധവും സുസ്ഥിരവും തിളക്കമുളളതുമൂലം അലങ്കരിക്കേണ്ട ദോശകളും പാനപാത്രങ്ങളും വളരെ മധുരമുള്ളതും മനോഹരവുമല്ലാത്ത ഒരു സുതാര്യമാണ് ഇതാണ്. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കായി ഒരു മിഠായി തെർമോമീറ്റർ ആവശ്യമുണ്ട്, മൃദു, ബാൾ സ്റ്റേജ് പഞ്ചസാര (240-245 F) സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ചെറിയ അനുഭവം. പാചകം ചെയ്യുന്ന പഞ്ചസാര ആദ്യമായി ഭീഷണി നേരിടുകയാണ്. പക്ഷേ, ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.
നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും
- ഗ്രീസ് ശേഷിപ്പിന്റെ ഏതെങ്കിലും അംശങ്ങളില്ലാതെ നിങ്ങളുടെ ഉപകരണം പൂർണമായും ശുദ്ധമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഗ്രേസ് നിങ്ങളുടെ മുട്ട വെള്ള നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള പോലെ നുരയെ പോലെ അതിനെ പ്രയാസകരമാക്കി ചെയ്യും. പ്ലാസ്റ്റിക് കലകളുപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കരുത്, ഗ്രാമിന് ഉറപ്പാക്കാൻ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ബോൾസ് അര ലിവുകൊണ്ട് തുടച്ചു കളയുക.
- പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അൽപം നാരങ്ങാനീര് അല്ലെങ്കിൽ ടാർഡാർ ക്രീം ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത ശേഷം കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള നുരയെ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ജോലിയുടെ ഫലമായി നിങ്ങളുടെ മെയിൻറീഷൻ ഫ്ലാറ്റ് വീണാൽ അത് വളരെ ഗൌരവമേറിയതാണ്. ടാർടറിൻറെ ക്രീം കൂടുന്നത് ഒരു ചർമ്മം മെറിൻറേയും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- നിങ്ങളുടെ വിവിധ മെറിഞ്ചുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക (വളരെയധികം ശുദ്ധിയുള്ളത്) കാരണം ഇത് ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കും, വളരെയധികം മൂർച്ചയില്ലാത്ത കൈക്കലാക്കും!
- ഗ്രേറ്റർ , ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഓരോ തരവും ഉൽപന്നത്തിൽ വ്യത്യസ്ത രൂപവും സുഗന്ധവും ഉണ്ടാക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാര ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കരുത് ഒരിക്കലും കാരണം മെറിംഗിനെ സുഗന്ധത്തിന്റെ ആഴത്തിൽ വളരെ മധുരമായിരിക്കും.
- വളരെ നേരത്തെ തന്നെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിന് ശ്രദ്ധിക്കുക. വെള്ള നിറം മൃദുകഞ്ഞ സ്റ്റേജിൽ ആയിരിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മെറിങ്ങ് ഫ്ലോർ വീഴും, ആവശ്യമുള്ള ലൈനുകളും ഉയർന്ന കൊടുമുടികളും ഒരിക്കലും കൈവരിക്കരുത്.
- നിങ്ങൾ ശാന്തരായ ഡിസ്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അലങ്കാര ഘടകങ്ങൾക്കായി ഫ്രെഞ്ച് meringue ഉണ്ടാക്കുന്നു എങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു meringue വർദ്ധിപ്പിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു ഇരുണ്ട നിറം അവസാനിക്കും. അടുപ്പമുള്ള വാതിൽ അല്പം തുറക്കാൻ ഒരു വിഭവം തുണികൊണ്ട് തുറക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ അത് മികച്ച ഫലം ലഭിക്കാൻ 70c അടുപ്പിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് മെറിഞ്ചർ ഉണക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. നശിച്ച സൃഷ്ടികളിലൂടെ അവസാനിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിലെ താപനില മനസ്സിലാക്കാൻ നല്ലൊരു ഓവൻ തെർമൊമീറ്റർ നേടുക.
- നിങ്ങൾ ഒരു കാർബാങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട വെള്ളയിൽ നിന്ന് മുട്ടയിടുന്നതിനായി മുട്ട വെള്ള ഉപയോഗിക്കാം. വോള്യത്തിൽ അല്പം വ്യത്യാസമുണ്ട് ( പുതിയ വെള്ളപ്പൊക്കം അൽപ്പം മിന്നൽ തുളച്ചുകയറുന്നു), പക്ഷേ നിങ്ങൾ വെള്ള നിറത്തിലുള്ള ഒരു പെട്ടി ഉപയോഗിച്ച് യോളുകൾ പാടില്ല.
- നിങ്ങൾ സ്വിസ് മെറിഞ്ചിങ്ങ് നടത്തുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് വളരെ വളരെ അടുത്തല്ല, അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായി ചൂടുപിടിക്കുക. നിങ്ങൾ പൊടിച്ചെടുത്ത മുട്ടകൾകൊണ്ട് മാംസളമായ വെളുത്ത മെറിംഗിന് പകരം അവസാനിക്കും. അതുപോലെ, വെണ്ണയോ വെണ്ണയോ ചേർക്കുന്നതിനു മുൻപ് വെളുത്ത നിറമുള്ളതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ തണുത്തുറച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- സ്വിസ് മെറിംഗ്ടൺ ബട്ടർ ക്ലീം, ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗ്ടൺ ബട്ടർ ക്ലീം എന്നിവ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ഫ്ളഡ്ജിൽ ഒരു ആഴ്ചയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഇത് എടുത്ത്, ബട്ടർ ക്രോമസോം തണുപ്പിലേക്ക് മാറുന്നതിന് മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ തിരികെ വരാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ ബട്ടണുകൾ എട്ട് ആഴ്ച വരെ നിങ്ങൾക്ക് മരവിപ്പിക്കാം.