പല വീട്ടു പാചകക്കാരുടേയും മുട്ട വെള്ളക്കാരെ ചലിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതയാണ് കാണിക്കുന്നത്, പക്ഷേ, ഒന്നും എളുപ്പമല്ല. ഈ ഗൈഡ് അവരെ എങ്ങനെ വിപ്ലചെയ്യാമെന്ന് കാണിച്ചുതരുന്നു, നിങ്ങൾ ഘട്ടങ്ങൾ (മൃദുവായ കൊടുമുടി, ദൃഢമായ പീക്ക്, കട്ടിയുള്ള കൊടുമുടി) കാണിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ സ്വയം ഏറ്റെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസം തോന്നും.
മുട്ടയുടെ വെള്ള ശ്വാസോച്ഛാപ്രവാഹം, നിങ്ങൾ മുട്ട വെള്ളത്തിൽ കഴുകാൻ നിർബന്ധിതരാണ്, മുട്ട വെള്ളത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ വെള്ളത്തിൽ വെള്ളത്തിലിട്ടു കുമിളകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. നിങ്ങൾ അവരെ തട്ടിയതുകൊണ്ട് അവർ വ്യത്യസ്ത ഘട്ടങ്ങളിലേക്ക് എത്തി:
മൃദു കൊടുമുടികൾ (നിങ്ങൾ തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ ബീമാറ്ററുകളെ നീക്കംചെയ്യാം, ഒരു കൊടുങ്കാറ്റും രൂപംകൊള്ളും, തുടർന്ന് താഴേക്കിറങ്ങും)
ഉറച്ച കൊടുമുടികൾ (നിങ്ങൾ കൃത്രിമമായി നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫോമുകൾ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നത് ഉചിതമായ സമയത്ത്)
ദൃഢമായ കൊടുമുടികൾ (മുട്ടയുടെ വെളുത്ത ഉപരിതലത്തിൽ ഉയർത്തപ്പെട്ടിട്ടുള്ളത് മാത്രമല്ല, മുകളിൽ കൊടുത്തിരിക്കുന്നപോലെ തട്ടുകയോ, ബീറ്റ്ററുകളോ ഇഴചേരുമ്പോൾ മുകളിലേക്ക് ഉയരും).
ഈ ഘട്ടങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാണുക. കാരണം നിങ്ങൾ മുട്ട തളികൈനിനെ തല്ലുകയാണെങ്കിൽ , പ്രോട്ടീൻ വെട്ടിത്തുടങ്ങുകയും വെള്ളത്തിൽ വെള്ളത്തെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും.
06 of 02
പുതിയ മുട്ടകളും വേർതിരിക്കലും ആരംഭിക്കുക
മുട്ടകൾ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മോളി വാട്സൺ
ഫ്രെഷ് മുട്ട വെള്ള വേഗത്തിൽ ഉണക്കി പഴയ മുട്ടകളിലെ വെള്ളക്കാരെക്കാൾ കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളവരായിരിക്കും. തണുപ്പുകാലത്ത് മുട്ടകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ അവർ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ ഫലപ്രദമായി വിഴുങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ്. അതിനാൽ തണുപ്പുകാലത്ത് മുട്ടകൾ വേർതിരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വെള്ളമടയുന്നതിന് അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വെള്ളമടച്ച് നിറുത്തിക്കൊണ്ട്, മുട്ടകൾ വേട്ടയാടുക.
മുട്ടകളെ വേർതിരിച്ചു കാണുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ കയറുന്ന ഏതെങ്കിലും മഞ്ഞക്കരു (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൊഴുപ്പ്, ഓയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീസ്) വെളുത്തത് പോലെ വലുതും പൊതിഞ്ഞതുമാണ്. ഏതാനും മുട്ടകൾ വിഭജിക്കുമ്പോൾ, മൂന്ന്-പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചു നോക്കുക: ഒരു മുട്ട വിരിയാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ, വെള്ളയിൽ ഇടുക, ഒരു താലത്തിൽ ഇടുക. ഒരു കുഴിയിൽ നിങ്ങൾ അവിചാരിതമായി തകർക്കുമ്പോൾ.
ചിത്രങ്ങളിൽ ഒരു ഫാൻസി അൾട്ടിഡൻ ചെമ്പ് പാത്രത്തെ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും, പ്രത്യേകമായി മുട്ട വെള്ള ശ്വാസം കഴിക്കുന്ന ഒരു ഉപകരണം. ഇത് ഒരു മനോഹരമായ ഉപകരണമാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് തീർച്ചയായും ഉപയോഗിക്കണം, കാരണം ചെമ്പ് വൈറ്റിലെ അയോണുകൾ മുട്ട വെള്ളകളെ (ശാസ്ത്രം തണുത്തതാണ്!) സ്ഥിരപ്പെടുത്തുകയും, മുട്ട വെള്ള നിറങ്ങൾ വിജയകരമായി പൂർത്തിയാക്കാനും, സ്ഥിരത നിലനിർത്താനും അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ വിശദീകരിച്ചു പോലെ ചെമ്പ് വെള്ളത്തിൽ ടാർടർ ക്രീം ഒരു വെസ്റ്റ് തുക ചേർത്തു വഴി അത്ഭുതകരമായ മിമിംഗ് കഴിയും. ശുദ്ധിയുള്ള, വലിയ പാത്രത്തിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
Yolks എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? ഒരു പുഡ്ഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക (ഈ ചോക്കലേറ്റ് പുഡ്ഡിംഗ് ദിവ്യമാണ്) അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്-ടൈപ്പ് സോസുകൾ ( അയോയ്ലിയുടെ മറ്റൊരു മികച്ച മാർഗ്ഗം).
06-ൽ 03
ഉപ്പ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ടാർടർ ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക
മുട്ട തുള്ളി മുട്ടകൾ. മോളി വാട്സൺ
ഒരു ബിറ്റ് നുരകൾ വരെ മുട്ട വിഴുങ്ങാൻ ഒരു സ്റ്റൈലർ മിക്സറിൽ ഒരു വൃത്തിയാക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബലൂൺ കിട്ടിയാൽ നല്ലത്) അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ ബീറ്ററുകളോ അല്ലെങ്കിൽ വെയിറ്റ് അറ്റാച്ച്മെന്റിനോ ഒരു വലിയ ശുദ്ധവും ഉപയോഗിക്കുക. അതിനു ശേഷം ഓരോ 4 മുതൽ 4 മുട്ട വെള്ള വരെ ഉപ്പ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ടാർഡറിന്റെ ക്രീം തളിക്കേണം, അതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ മുട്ട വെള്ളകളുമായി ചേർത്ത് 1/8 ടീസ്പൂൺ 1/8 ടീ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഒരു ഡസനോളം വരെ. ഉപ്പ്, ക്രീം ടാർഡാർ സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ പ്രവർത്തിക്കുകയും മുട്ട വെള്ളകൾ ചലിപ്പിക്കുമ്പോൾ അവരുടെ രൂപം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഓർമ്മിക്കുക: നിങ്ങൾ ഒരു കോപ്പർ പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതായിരുന്നാൽ, ടാർടറിൻറെ ക്രീം ഒഴിവാക്കുക. എതിരെ, നിങ്ങൾ ടാർടർ ക്രീം ചുറ്റും സംഭവിക്കാൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണി ഓടിച്ചെന്ന ചെയ്യരുത്; ധാരാളം മുട്ട വെള്ളകളെ അതിന്റെ സഹായമില്ലാതെ ചവിട്ടിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്നു!
06 in 06
വിപ് ദി മുട്ട വെള്ളകൾ: സോഫ്റ്റ് പീക്ക്സ്
സോഫ്റ്റ് പീക്ക് എഗ് വൈറ്റ്സ്. മോളി വാട്സൺ
ഇപ്പോൾ അത് വിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ അടിച്ചു, മുട്ട വെള്ള സമയം. കൈകൊണ്ട് ചെയ്യാമെങ്കിൽ, കഴിയുന്നത്ര ഇളക്കിവിടാൻ വളരെയധികം ഇടവേളകളിൽ പ്രവർത്തിക്കാനായി ഒരു വലിയ അഴിച്ചുപണിയായ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിലൂടെ ഇത് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വൈദ്യുത ബീവറേഴ്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡർ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചാൽ, മീഡിയം സ്പീഡ് മുട്ടകൾ മിടിക്കുകയും, അവയുടെ പുരോഗതിയെ നിങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ ഇവിടെ രൂപപ്പെട്ടു. വെളുപ്പുകളിൽ നിന്ന് ബീജസങ്കലനം നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉപകരണം എവിടെയായിരുന്നാലും ഒരു കൊടുങ്കാറ്റായി മാറുന്നു. മയക്കുമരുന്ന് വീഴുന്നതിനുള്ള ഒരു വിഭവം വരെ നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ആഗ്രഹിക്കുന്ന സ്റ്റേജാണ് മൃദു കൊടുക്കൽ. (കൂടുതൽ ഫ്ലഫി, ലൈറ്റ്-ഇൻ-എയർ ഫലങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകളും വാഫിളുകളും ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു തമാശ).
06 of 05
വിപ് ദി മുട്ട വൈറ്റ്: ഫാറം കൊടുമുടികൾ
മുട്ടകൾ മോളി വാട്സൺ നിങ്ങൾ മുട്ട വെള്ള അടിക്കുന്നത് തുടരുകയാണെങ്കിൽ, അവർ വളരെ വേഗത്തിൽ firm peaks ലേക്കുള്ള മൃദു കൊടുമുടികളിൽ നിന്ന് പോകും. വ്യത്യാസം ദൃഢമായ കൊടുമുടികൾ അവരുടെ രൂപം ആഴ്ന്നിറങ്ങാതെ തന്നെ നിലനിർത്തുക എന്നതാണ്.
06 06
വിപ് ദി മുട്ട വെള്ളകൾ: ദൃഢമായ കൊടുമുടികൾ
ബൗൾ ആൻഡ് വിസ്കിൽ സ്റ്റിഫ് കൊടുമുടികളിലെ മുട്ട വെള്ള. മോളി വാട്സൺ
പോകുന്നത് തുടരുക, നിങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് ഗംഭീര ദൃശ്യം ലഭിക്കും. മുകളിലുള്ള പാറക്കൂട്ടത്തിലാണെങ്കിൽ, മുട്ട വെള്ളയും തലയും ചുറ്റിപ്പറ്റി നിൽക്കുമ്പോൾ പോലും അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തും.
നിങ്ങൾ പോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന അവസാന ഘട്ടമാണിത്. നിങ്ങൾ വെളുപ്പിനൊപ്പം ചലിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവർ ആദ്യം ഉണങ്ങുകയും, അവരുടെ തിളങ്ങുന്ന ഷീനു നഷ്ടപ്പെടുകയും, തുടർന്ന് സമുദ്രത്തിൽ നുരയെ എങ്ങനെ വേർപെടുത്തും, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ നീട്ടുകയും വായുവിൽ നിറയുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രോട്ടീൻ കോണുകൾ കുറയുകയും ചെയ്യും മുട്ട വെള്ളത്തിൽ വെള്ളവും പ്രോട്ടീനും വേർപെടുത്തും, നിങ്ങൾ ഉരുകിപ്പോകുന്ന വെള്ളവും കട്ടികൂടിയ കഷണങ്ങൾ ഒരു ദുശ്ശാഠ്യമുള്ള പാത്രത്തിൽ അവശേഷിക്കും ചെയ്യും.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ചതച്ച മുട്ട വെള്ളക്കാർ വളരെ ദുർബലമാണ്, അതുകൊണ്ട് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവരെ ചവിട്ടി, അവയെ ഉപയോഗിക്കുക! നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ അവയെ ഒരു "batter" ൽ ഒരു batter അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു മിശ്രിതത്തിൽ വിളിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയിൽ ഒരു കൂട്ടം വായു തല്ലി എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ ആ വായു സൂക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്. സൌമ്യമായി രണ്ടും, പാത്രത്തിന്റെ താഴെയായി സ്പാറ്റുല പ്രവർത്തിച്ച്, പിന്നെ എല്ലാം, മിഴിച്ച് വെളുത്തത്, എല്ലാം ലളിതമായി ഉത്തേജിപ്പിക്കുവിൻ. എല്ലാം ഉൾപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ടുള്ള അൽപ്പം ക്ഷമയും എടുക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ അന്തിമ വിഭവത്തിന്റെ നേരിയ കാത്സ്യം കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിഫലം ലഭിക്കും.