പ്രൊഫസർ ഡോ. റോബർട്ട് സി. ബേക്കർ, 1950 ൽ കോർണെൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ഫാം ഹോം എക്സ്റ്റൻഷനിൽ സൃഷ്ടിച്ച ബാർബിക്യൂ സോസ് ആണ് ഇത്. കോഴി കർഷകർക്ക് സഹായിക്കാൻ ചെറുകിട കോഴികളുടെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അദ്ദേഹം ഒരു വഴി തേടി, സെൻട്രൽ ന്യൂയോർക്ക് സംസ്ഥാനത്ത് ഒരു ബാർബിക്യൂ വിഭവം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. ന്യൂയോർക്ക് സ്റ്റേറ്റ് ഫെയർ വേനൽക്കാലത്തുള്ള സിറാക്കേസ് വേനൽക്കാലത്തുള്ള ഒരു ബേക്കറിയുടെ ചിക്കൻ കോവർ തുറന്നു. കഴിഞ്ഞ അറുപത് വർഷംകൊണ്ട് കോടിക്കണക്കിന് കോർണെൽ ബാർബിക്യൂ കോഴികളെ വിറ്റഴിച്ചു. നിങ്ങളുടെ പാചകവിദഗ്ദ്ധ പാവ് ഗ്രിൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്നതിനുള്ള നിർദേശങ്ങൾ കൂടി ഉൾപ്പെടുത്തി ഒരു ബുള്ളറ്റിൻ, "ബാർബേസഡ് ചിക്കൻ ആന്റ് മറ്റു മീറ്റ്" എന്നിവയും അദ്ദേഹം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. എന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട - ഒരു പാചകം വെട്ടിയെടുത്ത് ഈ പാചകത്തിന് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
എന്താണ് ബാർബിക്യൂ സോസ് നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഈ പഠിയ്ക്കാന് ആൻഡ് basting സോസ് ആണ് മുട്ട ആണ്. വിനാഗിരി എണ്ണ എണ്ണയിൽ emulsified വരുമ്പോൾ മയോന്നൈസ് സമാനമായ ഒരു കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത വികസിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ചിക്കൻ, മാംസം എന്നിവയിൽ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചിക്കൻ നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ അടുത്ത പ്രാവശ്യം വിയർപ്പ്, ഡ്രം സ്റ്റിച്ചിംഗ്, തുടയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മുലപ്പാൽ കഴിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് വിനാഗിരി
- 1 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 1 മുട്ട
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1 സ്പൂൺ കോഴിവളർത്തൽ താളിക്കുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എല്ലാ ചേരുവകളും ബ്ലെൻഡറിലും മിശ്രിതത്തിലും മിനുസപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ വയ്ക്കുക.
- സോസ് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുൻപ് സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുകയും കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു എയർ-ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം.
പാചക നുറുങ്ങുകൾ
സോസ് അസംസ്കൃത മുട്ട അടങ്ങിയതെങ്കിലും വലിയ അളവിലുള്ള വിനാഗിരി ഏതെങ്കിലും ബാക്ടീരിയ ഉണ്ടാകാൻ സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, സാൽമൊണല്ലയുടെ ഏതെങ്കിലും സാധ്യത ഇല്ലാതാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് നിങ്ങൾ പരുക്കനായവർ തിളയ്ക്കും.
എന്നിരുന്നാലും, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സോസ് മലിനീകരിക്കാൻ ശേഷിക്കുന്ന സോഡി ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഉപയോഗിച്ചു നിർദേശിക്കുക.
നിങ്ങൾ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ basting സോസ് ഈ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ മാസിൻ ചെയ്യാൻ തിരഞ്ഞെടുത്താൽ, കുറഞ്ഞത് 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ സോസിനുള്ളിൽ ചിക്കൻ മുക്കിവയ്ക്കുക (രാത്രിയിൽ കൂടുതൽ മികച്ചതാണ്). അല്ലെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ ചെയ്യാം, 1/2 കപ്പ് സോസ് ലെ marinating തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ബാക്കി ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ബസ്റ്റായി ഉപയോഗിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുക്ക് സമയം അവസാന 10 മുതൽ 12 മിനുട്ട് വെച്ച് നിർത്തുക. സോസ് അസംസ്കൃത മുട്ട അടങ്ങിയതിനാൽ സോസ് നന്നായി പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്താണ് ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതെന്ന് ഉറപ്പാക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 45 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 4 മി |
| സോഡിയം | 439 മി |
| കാർബോ | 0 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |