ഈ പാചക പാചകം, നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾ, ബന്ധുക്കൾ, ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയായിരിക്കും. മുഗളയുടെ ശൈലി, സമ്പന്നരും, മുദ്രാവാക്യങ്ങളും മുർഗ് മസാലം ഒരുപാട് ജോലിക്ക് വേണ്ടിയിരിക്കാം. ഒരു മസാല ചിക്കൻ വറുത്ത നിറവും സുഗന്ധവും കൊണ്ട് വറുത്തതാണ്, ഒരു കൂട്ടം ആളുകളെ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നാൻസുമായി ഒരു സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ജെററീസ് റൈസിൻറെ കിടക്കയിൽ മുർഗ് മസാലം ആരാധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 പൗണ്ട് (1.5 കിലോഗ്രാം) ചിക്കൻ (2 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു തുടയെ തുടച്ചുനക്ഷത്രം,
- 2 പച്ചമുളക്
- 20 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 2 3 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി
- 1 ടീസ്പൂണ്
- ഗരം മസാല
- 1 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1 കപ്പ് പ്ലെയിൻ തൈര്
- 1 ടീസ്പൂണ് ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 6 ഏലക്ക നല്ല കഷണങ്ങൾ (വലിയ തവിട്ട് / ബ്രാഡി എലച്ചി)
- 10 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 കറുവപ്പട്ട കറുവാപ്പട്ട
- 10 കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 2 കപ്പ്
- മല്ലി
- 15 ബദാം
- 12 മുതൽ 15 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
- 3 വലിയ ഉള്ളി (വളരെ കട്ടികുറഞ്ഞത്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി pureé
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വഴറ്റിയെടുക്കുക (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചിക്കൻ ഒരു വലിയ, ആഴമില്ലാത്ത, നോൺ മെറ്റാലിക് മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
- പച്ചമുളകും, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പും, ഇഞ്ചി ഒരു കഷണങ്ങളും ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക.
- ഗരം മസാല പൊടി, 3/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ പൊടി, തൈര്, ചുവന്ന മുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. ചിക്കൻ വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കേണം നന്നായി ഇളക്കുക.
- ചിക്കൻ വഴിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നീട് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ചിക്കൻ വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു ചൂരൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം ഉലുവ , ഗ്രാമ്പൂ, മുളക്, കറുവപ്പട്ട, ബഡി ഇലയിച്ചി , ബ്ലാഞ്ച്ഡ് ബദാം, ജീരകം, മല്ലിപൊടി എന്നിവയിൽ വറുക്കുക . സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്പം ഇരുണ്ട നിറത്തിൽ തിളങ്ങുന്നത് വരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് എടുത്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ചൂട് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ പാചക എണ്ണയിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാൻ ചൂടാക്കുക. ചൂടുമ്പോൾ, അതിൽ വറ്റിച്ച ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. സുഗന്ധം, പതിവായി മണ്ണിളക്കുന്ന വരെ, ഉള്ളി ഇളം നിറമുള്ള നിറമാകുന്നതുവരെ. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒഴുകി കളയാൻ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ ഈ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയും പാൻ ഉപയോഗിക്കും.
- വറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇഞ്ചി ശേഷിക്കുന്ന ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് വറുത്ത ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളാക്കി മാറ്റുക. കട്ടിയുള്ളതും, മിനുസമുള്ളതുമായ പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് മാത്രമേ ആവശ്യക്കൂ.
- ഇപ്പോൾ (ഉള്ളി അരച്ചെടുക്കുക തന്നെ ചെയ്ത അതേ പാൻ ഉപയോഗിക്കുക), പാത്രത്തിലേക്ക് എണ്ണ ചട്ടിയിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ബ്രൗൺ മാത്രം ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ (ബാച്ചുകളിൽ), പിന്നീട് ഉപയോഗം വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് സംവരണം. ഇത് ചെയ്യുമ്പോൾ, ചിക്കൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക. 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കൂടുതൽ പാചക എണ്ണയും ചൂടുമ്പോഴും ചേർത്ത് മുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മണ്ണ് ചേർക്കുക.
- 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഉണക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. വെണ്ണ പഠിയ്ക്കുക, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, തക്കാളി pureé, ബാക്കിയുള്ള ചുവന്ന മുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു കപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 1/2 കപ്പ് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ചിക്കൻ ചൂടാക്കുക. ചിക്കൻ ഇളയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. - ദ്രാവകത്തിന്റെ മിക്കതും ഉണങ്ങിയിരിക്കും.
- നിങ്ങളുടെ മുർഗ് മസാലത്തെ വറുത്തതും, മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക, ജീര റൈസ് , ഒരു സാലഡ് എന്നിവ കഴിക്കുക. മുർസ മ്യൂസലുമായി നാൻമാരും മികച്ച രീതിയിൽ സഞ്ചരിക്കുന്നു!