ബ്ലേർ ഏഡിനായ്ക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കാളി എലിച്ചി ആണ് ഇന്ത്യൻ നാമം. ഏകദേശം 2.5 മുതൽ 3 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുണ്ട്. ബാഡി ഇലയ്ക്കി കട്ടിന് കടും കറുപ്പ് നിറമായിരിക്കും. കട്ടിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതും ചുളിവുകളുള്ളതുമാണ്. അവർ വളരെ സുഗന്ധമാണ്, പക്ഷേ ഗ്രീൻ ഏഡാറോഡല്ല. കറുത്ത ഏലക്കയുടെ കറുവപ്പട്ടയിൽ ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞു, അതിനാൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്മോക്ക് സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്. വിത്തുകൾ മധുരമുള്ളതും സ്മോക്കിയുള്ളതുമാണ്.
അത് വാങ്ങുക
എല്ലായ്പ്പോഴും കറുത്ത ഏലക്കയുടെ മുഴുവൻ വിത്ത് രൂപത്തിലും വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക. ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വിത്ത് സംഭരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ അതിന്റെ ശക്തിയും സൌരഭ്യവും നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങും.
മുഴുവൻ തണ്ടുകളും ലഭ്യമാണെങ്കിൽ പൊടിച്ച ഫോം വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. ഒരു പൊടിയായി ആവശ്യത്തിന് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുകയും പിന്നീട് ശുദ്ധമായ, ഉണങ്ങിയ കോഫി അരക്കൽ വിത്ത് പാകുകയും ഉടനെ ഉപയോഗിക്കുക. ഉറച്ച, ഉറച്ച, ഉണങ്ങിയ ഏകദേശം ഒരു ഇഞ്ച് കുറിച്ച്, സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സുഗന്ധമുള്ള, നന്നായി രൂപം പോഡ് തിരയുക.
ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്
ഇന്ത്യയിലെ പ്രശസ്തമായ ഗരം മസാലത്തിലും മറ്റു പല സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളിലും ബ്ലാക്ക് ഏഡാംപ് ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ്. ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ കറികൾ, സ്റ്റെയിസ്, ഡാൽസ് ( പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ ) തുടങ്ങി വിവിധതരം പാത്രങ്ങളിൽ ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് മിക്കവാറും മുഴുവൻ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലായ്പ്പോഴും വറുത്ത എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത് സുഗന്ധവും സൌരഭ്യവും പൂർണ്ണമായി വിനിയോഗിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങൾ
ചരിത്രപരമായി, ബ്ലാക്ക് ഏഡാംപ് വിവിധ വയറുവേദന രോഗങ്ങൾ, സാധാരണ അണുബാധകൾ, ദന്ത പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് വായിൽ ഫ്രെൻഷണറായി ചവച്ച ചെയ്യുന്നു.