കറുവാപ്പട്ടിയും അതിന്റെ ഉപയോഗങ്ങളും സംബന്ധിച്ച് എല്ലാം
കറുവാപ്പട്ട ഒരു പുരാതന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്. ബൈബിളിൽ പരാമർശിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന രണ്ട് ഇനങ്ങളും. മദ്ധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ യൂറോപ്പിൽ ഇത് വളരെ പ്രശസ്തമായിരുന്നു. കറുവാപ്പനും മറ്റു സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ആവശ്യപ്പെട്ട് ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ് ഈസ്റ്റ് ഇൻഡീസിനു ഒരു നേർവഴി തേടുന്നതിനുള്ള കാരണങ്ങളിൽ ഒന്നായിരുന്നു.
രണ്ടുതരം കറുവാപ്പുകളാണുള്ളത്: സിന്നമോമം സെയ്ലാനിക്കം അഥവാ "കറുവാപ്പട്ട", സിന്നമോമം കാഷ്യ എന്നിവ, വെറുതേ "കാസിയ", "വ്യാജ കറുവപ്പട്ട" അല്ലെങ്കിൽ "ചൈനീസ് കറുവപ്പട്ട" എന്നും വിളിക്കുന്നു. കറുവപ്പട്ട സോളമൻ സിലോൺ, ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പ്രദേശങ്ങളിലാണ്. കിഴക്കൻ ഹിമാലയൻ മലനിരകളിലേക്കും, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലേക്കും കസാസിയുണ്ട്.
അവർ ലോറൽ കുടുംബത്തിലെ വിവിധ അംഗങ്ങളുടെ പുറംതൊലിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്. കാസിയൻ കറുവപ്പട്ട കൂടുതൽ അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷെ ലോകത്തെ അധികവും "യഥാർഥ കറുവപ്പട്ട" താഴ്ന്നതാണെന്ന് കരുതുന്നു. യുഎസ്യിൽ, ഒന്നുകിൽ നിയമപരമായി "കറുവാപ്പട്ട" ആയി വിൽക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കറുവപ്പട്ടണം ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മികച്ച ലേബലിൽ മികച്ച പ്രിന്റ് പരിശോധിക്കും. യുകെയിലും മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും കാസിയ "കാഷ്യ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യണം, അതിനെ "കറുവണ്ട" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യാനാവില്ല. കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ കറുവപ്പട്ടയെക്കാൾ കാസിയൻ ശക്തമായ ഒരു ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. അമേരിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കാസാമിക കറുവപ്പട്ടയാണ് സാധാരണയായി ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്.
മെക്സിക്കോയിൽ, യഥാർത്ഥ കറുവപ്പട്ട രസകരമായ ചൂട് ചോക്കലേറ്റുപയോഗിക്കുന്നു.
അമേരിക്കയിൽ കറുവാപ്പട്ട, കാസിയ എന്നിവ പ്രധാനമായും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ചില ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഇത് കണ്ടെത്തും. മിഡിൽ ഈസ്റ്റൻറിൻ പാചലിലും ഇന്ത്യൻ കറിയിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ്.
വൃക്ഷത്തിന്റെ ഉരുണ്ട പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കറുവാപ്പട്ട വിത്തുകൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങളായ സ്വാദിഷ്ടമായ പാനീയങ്ങളിലേയ്ക്ക് കുപ്പിവെള്ളത്തിന്റെ അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവാസനയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അവ കറുവപ്പട്ട പൊടിയിൽ പുരട്ടുക.
കറുവപ്പട്ടയ്ക്ക് സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില ഉപയോഗങ്ങൾ
- ദോശ, പീസ്, കുക്കികൾ, കബ്ബലർ, പുഡ്ഡിംഗ്, മറ്റ് ഡെസേർട്ട് എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു ഘടകമായിട്ടാണ്
- ഒരു ആപ്പിൾ ട്രിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ പൈ തളിച്ചു
- കറുവപ്പട്ട പഞ്ചസാരക്ക് കറുവാപ്പട്ട പഞ്ചസാര ചേർക്കുക ; ധാന്യ, പൈ കപ്പലണ്ടിപ്പി , ദോശ , റൊട്ടി, മഫിൻസ് തുടങ്ങിയവയിൽ തളിക്കേണം
- ഗോമാംസം, വേട്ട, അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാടിനായുള്ള ഒരു പഠിയ്ക്കലിൽ ഒരു സാദുണ്ടാക്കുന്ന ഘടകമായി
- വിവിധ രോഗലക്ഷണങ്ങൾക്കും രോഗങ്ങൾക്കും മരുന്നുകൾ
കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പ്
കറുവാപ്പട്ടയും തേനും ചേർത്ത് ബദർനട്ട് സ്ക്വാഷ്
കറുവാപ്പട്ട പുതിയ പച്ചില നിറം ബ്രെഡ്