സൺഫ് - പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ

ഇന്ത്യൻ നാമവും ഉച്ചാരണം:

സൗഫ് എന്ന വിളിപ്പേരുള്ള സൺഫ് ('ഓ' ശബ്ദത്തെ നാസികമായി പറഞ്ഞിരിക്കുന്നു)

കാഴ്ച, രുചി, മണം:

സൺഫിൽ അല്ലെങ്കിൽ പെരുംജീരകം വിത്ത് പെരുംജീരകം സസ്യത്തിന്റെ ഉണങ്ങിയ വിത്തുകൾ ആകുന്നു. ഇവ ഏകദേശം 4-8 മില്ലീമീറ്റർ നീളവും അരിയുടെ വിയർപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വിയർപ്പ് ധാന്യവും പോലെയാണ്. പച്ച നിറമുള്ള പച്ച നിറത്തിലുള്ള പച്ച നിറത്തിലുള്ള സൺഫുൾ നിറങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ലൈക്കോറൈസിനു സമാനമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട് - സുതാര്യവും ലൈക്കോറൈസിനേക്കാൾ അല്പം ചെറുതും തീവ്രവും.

അത് വാങ്ങുക:

പല സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളും പ്രത്യേക സസ്യവും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജന കടകളിൽ നിന്നും പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ വാങ്ങാം. എല്ലാ നല്ല ഇന്ത്യൻ കടകളും അവരെ സംഭ്രമിപ്പിക്കും. പച്ച നിറവും പച്ച നിറവും മുതൽ നിറം വരെ നിറങ്ങളിൽ സൌൻഫ് ലഭ്യമാണ്. ഏറ്റവും മികച്ചതും മികച്ചതുമായ വിത്തുകൾ സാധാരണയായി പച്ചനിറമുള്ള പച്ചയാണ്. 'പഴയ' വിത്തുകൾ കാലക്രമേണ ഈ പുതിയ നിറം നഷ്ടപ്പെടും. Saunf വാങ്ങുമ്പോൾ, ശക്തമായ പെരുംജീരകം സുഗന്ധം കൊണ്ട് അഴുക്കുചാലുകൾ, unwrinkled വിത്തുകൾ നോക്കി. ഒരു സുലഭമായ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഒരു സുവർണ ഇരുളമുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒരു സുഗന്ധക്കടത്ത് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഏറ്റവും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു സുഗന്ധവിളക്കുകളിലായിരിക്കും ഇത് സൂക്ഷിക്കുക. ആറുമാസത്തിലേറെ സമയത്തിനുള്ളിൽ Saunf സൂക്ഷിക്കരുത്.

ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു:

ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ സൺഫ് വളരെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിത്ത് രൂപത്തിൽ കൂടുതലും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും ചില വിഭവങ്ങൾ വിത്തുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനും പൊടിച്ചതിനും വിളിക്കുന്നു. പാചോ ഫൊറാൻ മസാല പോലെ ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ ചില പ്രധാന മസാലകൾ (സ്പൈസ് മിക്സസ്) അവയുടെ ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ്.

സഞ്ൻഫ് പലപ്പോഴും തക്ക്കയിലോ, വിഭവങ്ങൾ, ചിക്കൻ അച്ചാർ, ചട്ണി എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കും. ഇത് ഒരു ദഹനേന്ദ്രിയവും വായ് വൃത്തിയാക്കലും കൂടിയാണ്. അത്താഴത്തെ 'തുളസി'ന് ശേഷം പലരും ചവച്ചു കിടക്കുന്നു. സോൺഫും തിളപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിക്കുളിക്കപ്പെടുകയും, അത് പിന്നീട് കഷണബാധിതനായി കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് കൊടുക്കുന്നു.

രസകരമായ വസ്തുതകൾ:

• പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ പെരുംജീരകം പ്ലാന്റ് ഫലം ആകുന്നു!
• മുലയൂട്ടൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പലപ്പോഴും യുവ അമ്മമാർക്ക് പെരുംജീരകം നൽകിയിട്ടുണ്ട്.
• ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച # 1 നിർമ്മാതാവായ ഇന്ത്യ.
• ചതുഷ്ഫലങ്ങൾ പെരുംജീരകം ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, അങ്ങനെ ഒരു പ്രദേശത്ത് ചില പെരുംജീരകം പൊടി തളിക്കേണം സാധാരണയായി അവരെ ഒഴിവാക്കും!