ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മനസ്സിലേക്ക് വരുന്ന ആദ്യ കാര്യങ്ങൾ ഏതാണ്? ചൂട്, മസാലകൾ, എണ്ണമയമുള്ള, സമ്പന്നമായ, കൊഴുപ്പുള്ള, നിങ്ങൾക്ക് ദോഷം, പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും സമയം ചെലവഴിക്കുന്നതും, കറി പൗഡർ .... ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം, വളരെ പ്രചാരമുള്ള, വളരെ തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ
- ആയിരക്കണക്കിനു വർഷങ്ങളായി ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്. ഇന്ത്യൻ സ്വാധീനം ഇപ്പോഴും സ്വന്തമായി കൈവശം വയ്ക്കാൻ ഇന്ത്യൻ സംസ്കാരത്തെ എങ്ങനെ സഹായിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ ആത്യന്തിക പ്രതീകമാണത്.
- ഇന്ത്യൻ പാചകം സുഗന്ധവും ചിലപ്പോൾ സങ്കീർണ്ണമായ കലകളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർത്ത് പൂർണതയിലേക്ക് പുരോഗമിക്കുകയാണോ?
- പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ധാരാളം മാർഗങ്ങളിലൂടെ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ട പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളുമാണ് ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം.
- പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ പാചകം ഏതാണ്ട് എപ്പോഴും പുതിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ആദ്യം മുതൽ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉൾക്കൊള്ളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു? ഇതിൻറെ അർഥം കുറവ് കൺസർവേറ്റീവുകളും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവും.
- ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിന് മഞ്ഞൾ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, ...
- ഒരു പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ എന്നിവ ... സമതുലിതമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നുണ്ടോ?
ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും വലിയ തെറ്റിദ്ധാരണകൾ
എല്ലാ ഇന്ത്യൻ ഫുഡവും ഹോട്ട്, എരിവും
ഇത് സത്യമല്ല! സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണസാധനങ്ങളെല്ലാം തന്നെ അല്ല. മുളക് (ഒരു വിഭവത്തിന് ചൂട് ചേർക്കുന്നത്) പോലെ, അവർ മുൻഗണന ഒരു കാര്യം ആകുന്നു മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും പാചകം എളുപ്പത്തിൽ ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്.
രണ്ടാമതായി, ഇൻഡ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ 10 (അല്ലെങ്കിൽ 3, 4 അല്ലെങ്കിൽ 5) വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടാവില്ല! പാചക പരിണാമത്തിന്റെ വർഷങ്ങൾ പ്രധാന ഘടകങ്ങളെ ഒരു കീ സുഗന്ധത്തോടുകൂടി മനോഹരമാക്കപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചു!
എല്ലാ ഇൻഡ്യൻ ഭക്ഷണവും ഫാറ്റി, അനാരോഗ്യമാണ്
ഇതും തെറ്റാണ്. എല്ലാ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളും പാസ്തയിലുണ്ടെന്നോ, അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് ഭക്ഷണത്തിലെ സോയാ സോസ് മുഴുവനായും സോയി സോസ് ഉണ്ടെന്ന് പറയുന്നതുപോലെയാണ്.
ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണമാണ് കൊഴുപ്പ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്നാണ്. നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ളതെങ്കിൽ 6 ടേബിൾസ്പൂൺ വിഭവം കൊണ്ട് ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം. എല്ലാ എണ്ണയും ആവശ്യമില്ലാത്ത വിഭവങ്ങൾ ഒരു ഹോസ്റ്റിലുണ്ട്! ഈ, വെന്ത, ആവേശംകൊണ്ട് grilling, തിളയ്ക്കുന്ന ... ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിയ. മറ്റേതൊരു രുചിയുമെന്ന പോലെ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിനും ചീഞ്ഞളിഞ്ഞതും "പാപപൂർണ്ണമായ" വിഭവങ്ങളുമുണ്ട്.
ആരോഗ്യം എന്ന വിഷയത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്ന ഇന്ത്യൻ ഇന്ത്യൻ സുഹൃത്തുക്കൾ ഇൻഡ്യൻ പാചകത്തിന്റെ ഭാഗമായ ഇന്ത്യൻ പച്ചക്കറികളിലൊന്ന് അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. ഇപ്പോൾ ആ പച്ചക്കറി എടുത്ത് പാചക രീതികളിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് നൂറു തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ പക്കൽ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും ഉണ്ട്. അവരുടെ പച്ചക്കറികൾ അത്തരത്തിലുള്ളവയെ അവഗണിച്ചതാരാണ്?
മെഡിസിനൽ, മഞ്ഞൾ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ പോലെ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. അത് നിങ്ങളുടെ മരുന്നാണ് കഴിക്കുന്നത്!
ഏറ്റവും മികച്ച ഇന്ത്യൻ പാചകരീതികൾ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും പ്രഭാതത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് പരമ്പരാഗത രീതിയാണ്, സമയമെടുക്കുന്നതായി തോന്നാമെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രീ-പാക്കേജുചെയ്ത, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ചേർത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്ന സംരക്ഷകരുടെ ഇഫക്റ്റുകൾ നിങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നു എന്നാണ്.
എല്ലാ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളും സമ്പന്നവും ഭക്ഷണക്രമവുമാണ്
ഇത് നിങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കാൻ ആരും നിങ്ങളെ നിർബന്ധിക്കുന്നില്ലേതുപോലെ, അതുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഗജാർ കാ ഹാൽവ , മാൾപുവ അല്ലെങ്കിൽ ജലേബി എന്നിവരുടെ രണ്ടാമത്തെ സഹായം കഴിക്കാൻ നിർബന്ധിക്കരുത്! അവർ എത്രമാത്രം പ്രലോഭനാജനകമാണെന്നോ, ഇത് ചെയ്തതിനേക്കാളും എളുപ്പമായിരിക്കാം!
എല്ലാ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളും കുക്ക് ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്
വീണ്ടും ശരിയായില്ല. തന്തൂരി ചിക്കൻ, മുത്തർ പനീർ , ഭിണ്ടി കി സബ്ജി തുടങ്ങിയവയ്ക്കുള്ള പാചക കുറിപ്പുകൾ കാണുക. കട്ടിയുള്ളതും എളുപ്പത്തിലുള്ളതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മഞ്ഞുമലയുടെ അറ്റം മാത്രമാണ് ഇത്.
എല്ലാ ഇന്ത്യൻ ഫുഡ് കറി പൗഡറും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്
'കറി' ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിന് സമാനമാണ്. 'കറി പൗഡർ' എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും പ്രധാന ഘടകമായി കരുതപ്പെടുന്നു. ഇത് സത്യത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതലാകാൻ പാടില്ല.
ഇത് ഗരം മസാല അറിയപ്പെടുന്ന സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ്. ചില സുഗന്ധങ്ങളോടൊപ്പം സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ചില സുഗന്ധങ്ങളോടൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ ഒന്നുതന്നെയാണെങ്കിലും ഓരോ വീടിനും അതിന്റെ അനുപാതത്തിലായിരിക്കും, അതിനാൽ വീട് പലപ്പോഴും വീട്ടിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. മികച്ച ചേരുവകളുടെ ഗുണവും, ചായപ്പൊടിയും ഗരം മസാലയും അതിൻറെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഭക്ഷണവും.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് മിക്ക ഗാർഡുകൾ ഇപ്പോഴും അവരുടെ ഗരം മസാല തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇൻഡ്യൻ പാചകം തുടങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഭീഷണി നിങ്ങൾക്ക് ഭീഷണിയായി തോന്നാമെങ്കിലും, പാചകവും നല്ല കോഫി ഗ്രിൻഡറുമാണ് എല്ലാം. പുതിയ ഗരം മസാല രസം വീഴ്ത്താൻ ഒന്നുമില്ല.
അതിനാൽ, കേൾവിക്കാർക്കും പൊതുവിജയത്തിനും അനുസരിച്ച് പോകരുത്. ഇൻഡ്യൻ ഭക്ഷണത്തിൻറെ അത്ഭുതകരമായ ലോകം നിങ്ങൾക്കായി തിരയുക. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഖേദിക്കേണ്ട ഒരു യാത്രയാണ്!