ചാന്ററെലി കൂൺ ( കെന്റാരെല്ലസ് സ്പീഷിസ്) കാട്ടുപോത്ത് കൂൺ വേട്ടക്കാരും റസ്റ്റോറൻറ് ഷെഫും സമ്മാനിച്ചവയാണ്, എന്നാൽ ഏതാനും മാസങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഇവ ലഭ്യമാകുക. വർഷം തോറുമുള്ള സുഖസൗകര്യങ്ങൾക്കായി chanterelles സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സമയം-ആദരിക്കപ്പെടുന്ന മാർഗമാണ് പിക്കിംഗ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3/4 പൗണ്ട് കൂൺ (ചന്തിരല്ല)
- 1 1/4 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ് (കോസർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഐസോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്, വിഭജനം)
- 1 ബേ ഇല
- 3 ചില്ലികളെ പുതിയ താമ്രശൂലം (അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മുഴുവൻ സുഗന്ധി (അല്ലെങ്കിൽ spicebush സരസഫലങ്ങൾ Lindera benzoin)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മുഴുവൻ കറുത്ത കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങളുടെ chanterelle കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക. കൂൺ വൃത്തിയാക്കാൻ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ചിലപ്പോൾ മുന്നറിയിപ്പ് അവഗണിക്കുക - ഏതെങ്കിലും അഴുക്ക് നീക്കംചെയ്യാൻ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ ചന്ദനസലിപ്പുകളും നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. ഏതെങ്കിലും പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത പാടുകൾ നീക്കുക.
- വരണ്ട ചണ്ഡ്രേളികൾ അവരുടെ തുരങ്കം രൂപം കാണാം, അരികുകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത്രയും ആകർഷകമാവുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ ചെറിയ വിട്ടുവീഴ്ചകൾ ഒഴിവാക്കുക, പകുതിയിലോ മിക്ക ഭാഗങ്ങളിലും മാത്രം വലിയവ വെട്ടിക്കളയു.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പുഷ്പം ചൂടാക്കുക. ഏതെങ്കിലും എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർക്കരുത്. Chanterelles അവരുടെ മോര്ഡ് റിലീസ് തുടങ്ങും വരെ, പതിവായി മണ്ണിളക്കി, കൂൺ ചേർക്കുക, പാചകം. ചന്തുവേലുകൾ താരതമ്യേന വരണ്ട കൂൺ കാരണം ഇത് 5 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.
- ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് കൂൺ ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകം അവശേഷിക്കുന്നു ചെയ്യും. ഇത് സംഭവിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ബാക്കിയുള്ള ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, കാശിമ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉയരത്തിൽ ചൂട് പാൻ ചെയ്യുക, ലിക്വിഡ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ കാത്തിരിക്കുക. അതു തിളപ്പിക്കുക വരുന്ന സമയത്ത് ഒരു സമരം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു കൊടുക്കും.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
- വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ചാൻററലുകൾ മാറ്റാൻ ഒരു സ്ളോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന പകരും. കൂൺ പൂർണ്ണമായും തിളയ്ക്കുന്ന വിധത്തിൽ ഉറപ്പാക്കുക. ദൃഡമായി മൂടുക.
- ഈ അവസരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ ഉണ്ട്: കേവലം ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് തുണി മാറ്റാൻ കഴിയും. Pickled chanties കുറഞ്ഞത് 6 മാസമെങ്കിലും സൂക്ഷിക്കും.
ഊഷ്മാവിൽ കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി കൂൺ പൂർണമായും ഉപ്പുവെള്ളം മൂടി, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലവും പാത്രത്തിലെ റിം മുതൽ അരക്കെഞ്ചുമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തി ഒരു കാനിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാത്രത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക അത്യാവശ്യമല്ല. വൃത്തിയാക്കി ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടയുടെ റിം തുടച്ചു. - 15 മിനുട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് കാൻഡിഡ് ലിഡും പ്രോസസിലും സ്ക്രൂ ചെയ്യുക (നിങ്ങൾ ഉയർന്ന ഉയരത്തിൽ കാനിംഗ് ചെയ്താൽ സമയം ക്രമീകരിക്കുക). തുറക്കാത്തത്, അച്ചാറിനും ചന്തുവേലിളികൾ കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷമെങ്കിലും സൂക്ഷിക്കും, എന്നാൽ തുണി തുറന്നാൽ അവയെ ഫ്രിഡ്ജിലേയ്ക്ക് മാറ്റും. നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേഷൻ അച്ചാർ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അച്ചാറിനും chanterelles കാനിംഗ് അധിക നടപടി എടുക്കും എന്ന്, അവരെ കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് വികസനം വേണ്ടി ഒരു മാസം കാത്തിരിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 52 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,081 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 10 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |