നിങ്ങൾ സമുദ്രനിരപ്പിന് 1000 അടിയിൽ കൂടുതൽ ജീവിച്ചാൽ, മിക്കവാറും എല്ലാ കാനിംഗ് പാചകത്തിലും നൽകിയിരിക്കുന്ന പ്രോസസ്സിംഗ് സമയവും സമ്മർദ്ദങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ബാധകമാവില്ല. ഉയരത്തിൽ സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണം കഴിയ്ക്കുന്നതിന് വേണ്ടി നിങ്ങൾ ആ നമ്പറുകൾ ക്രമീകരിക്കണം. വിഷമിക്കേണ്ട - ക്രമീകരണങ്ങൾ വളരെ ലളിതമാണ്.
എന്നാൽ ആദ്യം തന്നെ നിങ്ങളുടെ താഴ്ന്ന ഉയരത്തിൽ താമസിക്കുന്ന സുഹൃത്തുക്കൾ ചെയ്യുന്ന അതേ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടരാനാകില്ലെന്ന് ആദ്യം നോക്കാം. മാത്രമല്ല, ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും താഴ്ന്ന നിലവാരത്തിലാണ് താമസിക്കുന്നത്, അതിനാലാണ് മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും താഴ്ന്ന ഉയരമുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ എഴുതിയത്) .
തിളച്ച വെള്ളം ബാത്ത് കാനിംഗ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ചൂടാക്കി സുരക്ഷിതമായി നിലനിർത്താൻ ആശ്രയിക്കുന്നു. ഉയരം അനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്ത താപനിലകളിൽ വെള്ളം തിളങ്ങുന്നു . ഉയരം കൂടിയ അന്തരീക്ഷമർദ്ദം കാരണം ആണ്.
സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് 1000 അടി / 305 മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ, 212 F / 100 C യിൽ വെള്ളം തിളങ്ങുന്നു. എന്നാൽ 2500 അടി / 762 മീറ്ററിൽ വെള്ളത്തിൽ 207.1 F / 97.3 C ൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നു. തിളച്ച വെള്ളം ബാത്ത് കാനിംഗ്, ആ താപനില വ്യത്യാസം പ്രധാനമാണ്.
താഴ്ന്ന ആസിഡ് ആഹാരങ്ങൾ (അരിഞ്ഞ പച്ച പയർ പോലുള്ളവ) സുരക്ഷിതമായി നിലനിർത്താൻ ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിനേക്കാൾ ഉയർന്നുനിൽക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ മർദ്ദം കൊക്കിങ്ങിനാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്. ഉയർന്ന ഉയരങ്ങളിലുള്ള നേരിയ അന്തരീക്ഷവും ഇതും ബാധിക്കുന്നുണ്ട്.
ഉയർന്ന ഉയര്ന്ന കാനിംഗിനുള്ള പാചകങ്ങള് ക്രമീകരിക്കുന്നതിന്, ഈ രണ്ട് അടിസ്ഥാന ആശയങ്ങളുമായി തുടങ്ങുക:
തിളച്ച വെള്ളം ബാത്ത് കാനിംഗ് വേണ്ടി, ഉയർന്ന ഉയരം പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം ചേർക്കുക.
സമ്മർദ്ദം കാനിംഗ് വേണ്ടി , ഉയർന്ന ഉയരം മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
ഇവിടെ വ്യക്തമാക്കുന്നത്:
20 മിനിറ്റ് എന്നതിനേക്കാൾ പ്രോസസ് സമയം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വാട്ടർ ബാത്ത്
1001-3000 അടി / 305-914 മീറ്ററുകൾ - 5 മിനിറ്റ് പ്രോസസ് സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
3001-6000 അടി / 914-1829 മീറ്ററുകൾ - 10 മിനിറ്റ് പ്രോസസ് സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
6001+ അടി / 1829 + മീറ്ററുകൾ - പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം 15 മിനുട്ട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
ഉദാഹരണത്തിന്, പാചകം ചെയ്ത വെള്ളം 35 മിനുട്ട് കൊണ്ട് തിളപ്പിക്കുന്ന തക്കാളിയിലെ തക്കാളി പ്രക്രിയയ്ക്കായി വിളിക്കുകയും നിങ്ങൾ സമുദ്രനിരപ്പിന് 5000 അടി മുകളിൽ ജീവിക്കുകയും ചെയ്താൽ 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അവയെ പ്രോസസ് ചെയ്യണം.
കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത്
1001-6000 അടി / 305-1829 മീറ്ററുകൾ - 5 മിനിറ്റ് പ്രോസസ് സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുക
6001+ അടി / 1829 + മീറ്ററുകൾ - 10 മിനിറ്റ് പ്രോസസ് സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
ശരി, സമ്മർദം കാനിംഗ് ന് .
10 സെഗ്ഗ് (ചതുരശ്ര ഇഞ്ച് ഗേജിൽ ഒരു ചതുരശ്ര അടി) പ്രോസസ്സിംഗ് വേണ്ടി ഏറ്റവും സമ്മർദ്ദം കാനിംഗ് പാചക വിളിക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു ചതുപ്പുനില ഗേജ് ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് മർദ്ദനകണന ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, 5-10-15 ചിഹ്നങ്ങൾ കാണിക്കുന്ന തരം, നിങ്ങൾ സമുദ്രനിരപ്പിന് 1000 അടിയിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ 15 സെഗ്ഗ് ക്രമീകരണം മാറ്റാൻ സഹായിക്കും.
ഡയൽ ഗേജുകളുമായി സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തിയതിന് ശേഷം ഇൻക്രിമെന്റുകളിൽ സമ്മർദ്ദം ക്രമീകരിക്കുക:
1001-3000 അടി / 305-914 മീറ്ററുകൾ - 2 സെഗ്ഗ്സ് സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
3001-5000 അടി / 914-1524 മീറ്റർ - മർദ്ദം 3 psig വർദ്ധിപ്പിക്കുക
5001-7000 അടി / 1524-2134 മീറ്ററുകൾ - 4 പീസുകൾ വഴി സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുന്നു
7001+ അടി / 2134 + മീറ്ററുകൾ - സമ്മർദ്ദം 5 psig വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് 10 മിനുട്ടിൽ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിലെ പാചകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സമുദ്രനിരപ്പിന് 3500 അടി മുകളിൽ നിൽക്കും, 20 മിനിറ്റ് പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം ഉപയോഗിക്കും, എന്നാൽ സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കും 13 psig ലേക്ക്.
ഉയർന്ന ഉയരത്തിൽ കാനിംഗിനെക്കുറിച്ച് ഓർമ്മയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ വേറെ രണ്ട് കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ വിലയേറിയ സമയത്തേക്കാളും സുരക്ഷ കുറവാണ്.
ജെല്ലികൾ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ഗേൾ ചെയ്യുന്ന ഘട്ടത്തിൽ എത്തിച്ചേരും, ഒരു മിഠായി തെർമോമീറ്റർ അവർ തയ്യാറാകുമ്പോൾ ഒരു കൃത്യമായ വായന നിങ്ങൾക്ക് നൽകില്ല. സമുദ്രനിരപ്പിൽ, 220 F / 104.4C ഒരു വായനയാണ് ജെൽ പോയിന്റിനുവേണ്ടി പരീക്ഷിക്കാൻ ഒരു സെമി-വിശ്വസനീയമായ മാർഗം. 1000 അടി മുകളിൽ, അത് നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് നൽകും.
ഉയർന്ന ഉയരത്തിൽ തിളപ്പിക്കാൻ വെള്ളം കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന കുളിയുടെയോ സമ്മർദത്തെപ്പറ്റിയുടെയോ സമ്മർദ്ദത്തെ കൂടുതൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതായിരിക്കും. ഉച്ചയ്ക്ക് ഒരുമണിക്കൂർ ഉയർന്ന കനേഡിയൻ കാനിംഗ് നിങ്ങൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കുക!