ഈ എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്ന കടുക് പാചകത്തിന് ചൂടുള്ള നായ്ക്കളിലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡിലും, അല്ലെങ്കിൽ സലാഡ് ഡ്രെസ്സിംഗും മാരിനഡുകളുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
അത് വളരെ അടിസ്ഥാനമാണ്, "കടുക്", "കടുക്", "കടുക്", "കടുക്" പ്ലസ്, വെറും വെണ്ണയാണ്. വിനാഗിരിയോ മറ്റേതെങ്കിലും ആസിഡമോ ചേർക്കുന്നത് ചവറ്റുകൊട്ടയെ കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നു.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ബിയർ പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും സുഗന്ധത്തിനു അല്പം ഉപ്പു ചേർക്കുകയും, മൃദുവും കടുപ്പവുമായ വിത്തുകൾ പാകംചെയ്യുകയും ചെയ്തു. അൽപം തേൻ സുഗന്ധപൂരിതമാണോ?
എപ്പോഴാണ് കടുക് വിത്തുകൾ പൊട്ടിയത് (ചെറുതായി പൊടിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ നല്ല പൊടിയിൽ നിലംപൊടിക്കുകയും) ലിക്വിഡ് ആകുകയും ചെയ്താൽ, ഉത്തേജനം ഒരു മസാലയുടെ മസാലയിൽ ചൂടുള്ള ഫലമായി മാറുന്നു. കടുകെണ്ണ വിത്തുകൾ (സ്പീഷിക് തരം), ഒരു എരിവ കടുക് വേണ്ടി തണുത്ത ബിയർ ഉപയോഗിക്കുക. മൃദുവായ ഫ്ലേവറുപയോഗിച്ച് കടുക് (ചിലപ്പോൾ വെള്ള എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നു) കടുക് വിത്തുകൾ, ചൂട് ബിയർ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മുഴുവൻ കറുത്ത കടുക് വിത്തുകൾ
- 1/4 കപ്പ് നിലം
- കടുക് വിത്തുകൾ (പൊടി)
- 1/4 കപ്പ് തണുത്ത ബിയർ
- 4 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ
- 1 ടീസ്പൂണ് തേന്
- 3/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 15 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കൽ വിത്ത് വിത്ത്. നിങ്ങൾ പൂർണമായും ഒരു പൊടിയിൽ വിത്തുകൾ കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല - അവ ഇപ്പോഴും കൂടുതലും മുക്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ അല്പം തകർത്തത്. പകരം, ഒരു മോർട്ടാർ ആൻഡ് പെസ്റ്റ് ഒരു ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി തകർത്ത വിത്തുകൾ, കടുക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മിശ്രിതമാക്കുക. ബിയർ, വിനാഗിരി, തേൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ വേനൽക്കാലത്ത് കടുക് വറുത്തതായിരിക്കാം. വിഷമിക്കേണ്ട - കടുക് വിത്തുകൾ, പൊടി എന്നിവ ദ്രാവകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യും.
- ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 2 ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഈ കാത്തിരിപ്പ് സമയം പ്രധാനമാണ്, അത് കടുക് പൊട്ടിച്ചെടുക്കാൻ സമയം അനുവദിച്ചതുകൊണ്ടു മാത്രം. യൂസറിന് കടുക് ഒരു കയ്പുള്ള, കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്. കടുക് കാലഘട്ടത്തിൽ (കൈവിരലുകൾ മസാലകൾ പോലെയാണെങ്കിലും).
- 2-ദിന കാത്തിരിക്കലിനു ശേഷം കടുക് ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസ് (കയർ) ലേക്ക് മാറ്റണം. ദൃഡമായി മൂടുക.
കടുക് കുറഞ്ഞത് 4 മാസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും. ഊഷ്മാവിൽ കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി 1/4 അല്ലെങ്കിൽ 1/2-പന്റ് കാനിംഗ് ജാറുകളും നിരാശയും ഉപയോഗിച്ച് 10 മിനുട്ട് ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് ചെയ്യുക . നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ തുറന്നു, നിങ്ങൾ വാങ്ങിയ സംഭരിക്കുക പോലെ, ഫ്രിഡ്ജ് സംസ്ക്കരിച്ച വെള്ളമെന്നു സംഭരിക്കുക.
വ്യതിയാനങ്ങൾ:
- വൈറ്റ് വൈൻ കടുക്
ബിയർ പകരം വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിക്കുക. തേൻ വിടുക. ഓപ്ഷണൽ: പ്ളാൻ വിനാഗിരിക്ക് പകരം ഒരു ഹെർബൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുക. - IPA ഹണി കടുക്
ബിയറിനു വേണ്ടി ഒരു ഇന്ത്യ വിളറിയ ഓലെ ഉപയോഗിക്കുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുക, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊണ്ട് കടുക് പൊടി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 21 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 131 മി |
| കാർബോ | 3 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |