ഹെർബൽ മുന്തിരിവള്ളികൾ സസ്യജാലങ്ങളുടെ ശക്തമായ സുഗന്ധങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണപ്രിയർക്ക് അവർ മനോഹരമായി സമ്മാനങ്ങൾ കൊടുക്കുന്നുണ്ട്, എന്നാൽ അവ നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ വലിയ കലവറയാണ് . നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഏതാനും ഔഷധച്ചെടികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും പാക്ക് അപ്പ് പാചകത്തിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതായി കാണാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാനൊരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡിൽ തക്കാളി വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി ചിയിംഗ് പുഷ്പം വിനാഗിരി ഒരു വേഗമേറിയതും പരിഷ്കൃതവുമായ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിന്റെ ഭാഗമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഹെർബൽ മുന്തിരിവള്ളികൾ പുതിയതോ ഉണക്കിയതോ ആയ പച്ചക്കറികളും, ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കിയതോ വിനാഗിരിയോ ഉണ്ടാക്കാം. ഉണക്കിയ ചെടികളിൽ ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയാണ് ഹോട്ട് വിനാഗിരി. ഒരു ആഴ്ചയിൽ മാത്രമേ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഊഷ്മാവിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചാൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു സുഗന്ധം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ആ രീതിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം ക്ഷമ ആവശ്യമുണ്ട്: 2 ആഴ്ചക്കാലം ഇത് തയ്യാറാകില്ല.
മികച്ച രീതി: ഫ്രെഷ് ഹെർബസ്, റൂം ടെമ്പറേച്ചർ വിനെഗർ, പേഴ്സൻസ്
ഹെർബൽ മുന്തിരിവള്ളികളെ നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും പറ്റിയ മാർഗ്ഗമാണിത്. അധിക ആഴ്ച്ചയിലെ കാത്തിരിപ്പ് നല്ലതാണ് (താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച്). നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ചിഹ്നം പൂത്തു പോലെ ഹെർബൽ പൂക്കൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എങ്കിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരേ രീതിയാണ്.
- അവരുടെ സുഗന്ധവും സ്വാദും വിടാൻ പുതുതായി പച്ചമരുന്നുകൾ തഴച്ചുവളരുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ വൃത്തിയാക്കി ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ചീര പൊതിയുക (ആദ്യം പാത്രത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല).
- ദ്രാവകത്തിൽ പൂർണ്ണമായും സ്നാനം ചെയ്യുന്നതുവരെ സസ്യങ്ങളെ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി, പ്രത്യേകിച്ച് ഹെർബൽ വിൻഗാർസുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ അത് പ്രവർത്തിക്കും. ഞാൻ സ്വാസിൽ വിനാഗിരി പരുക്കൻ രസം കണ്ടെത്തി ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കരുത്. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ കരുത്തുറ്റ സസ്യങ്ങളിൽ സസ്യാശീലം നല്ലൊരു ഉപാധിയാണ്.
- തുമ്പികൾ മൂടുക, അത് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന സസ്യം (തീയതികൾ) എന്ന പേരും തീയതിയും ഉപയോഗിച്ച് അത് ലേബൽ ചെയ്യുക. 2 ആഴ്ചത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ നിന്നോ ചൂടിൽ നിന്നോ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- വിനാഗിരി ഒരു ആകർഷണീയമായ, വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് തുരുത്തിയിൽ വറുക്കുക. ചെലവഴിച്ച സസ്യങ്ങളെ കമ്പോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക. അലങ്കാരത്തിനായി വിനാഗിരിയിൽ ചില പച്ചമരം ചൂടിയിടുവാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഉണക്കിയ മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരേ സസ്യം രണ്ടെണ്ണം ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വിനാഗിരി ഉണ്ടാക്കുവാൻ പുതിയ ടർഗോൺ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുക, പക്ഷേ വെണ്ണ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ വിനാഗിരിയിലെ അലങ്കാരമായി ഉണക്കിയ ടാർരാഗന്റെ ഒരു ചിതറിയുണ്ടാകും. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ മികച്ച രസമാണ് നൽകുന്നത്, പക്ഷേ ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ അവയുടെ ആകൃതിയിലും നിറത്തിലും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.
- കോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ദൃഡമായി കുപ്പിയും മൂടുക.
ദ്രുതഗതിയിലുള്ള രീതി: ഹോട്ട് വിനെഗർ, ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നു
കൈകൊണ്ട് മാത്രം ഉള്ള ചെടികൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഞാൻ ഈ രീതി ശീതകാലത്തുതന്നെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൂട് വിനാഗിരി ഉണക്കിയ ചെടികളിൽ നിന്ന് സുഗന്ധ എണ്ണകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഊഷ്മാവിൽ വിനാഗിരി നല്ല ജോലി ചെയ്യുന്നു. ചൂടുള്ള വിനാഗിരി രീതി പുതിയ സസ്യങ്ങളുമായി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്നത് എനിക്ക് മനസ്സിലാകുന്നില്ല - ഈ പ്രക്രിയയിൽ അവരുണ്ടാക്കിയ ചില സുഗന്ധങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും.
- ശുദ്ധമായ, ചൂട് പ്രൂഫ് സ്ഫടിക ഗ്ലാസ് 1/3 ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ നിറയ്ക്കുക (പാത്രത്തിൽ വന്ധ്യംകരണം അത്യാവശ്യമല്ല).
- വെറും വിനാഗിരി ഒരു അരപ്പ് ലേക്കുള്ള (അത് ഒരു മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുക ലഭിക്കരുത്).
- ഉണക്കിയ ചെടികളിൽ ചൂടുള്ള വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന സസ്യം (തീയതികൾ) എന്ന പേരും, തീയതിയും ചേർത്ത് ജാറുകളെ കബളിപ്പിച്ച് അടയ്ക്കുക. നേരിട്ടുള്ള ഊഷ്മാവിൽ നിന്ന് 1 ആഴ്ച വരെ ഊഷ്മാവിൽ നിന്ന് സൂക്ഷിക്കുക.
- വിനാഗിരി ഒരു ആകർഷണീയമായ, വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് തുരുത്തിയിൽ വറുക്കുക. ചെലവഴിച്ച സസ്യങ്ങളെ കമ്പോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ (മുകളിൽ കാണുക) അലങ്കാരത്തിനായി ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളുടെ ഏതാനും വള്ളി ചേർക്കുക. തുണികൊണ്ട് മൂടി അല്ലെങ്കിൽ കോർക്ക്.
2 മാസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ നേരിട്ട് പ്രകാശം അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് നിന്ന് ഹെർബൽ മുന്തിരിവള്ളികൾ സൂക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ 6 മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ്.