ചെറിയ ക്യാപ്പർ ഒരു ഫ്ലേവർ കയറ്റമുള്ള- tangy, ഉപ്പിന്റെ, ഒപ്പം ആരോമാറ്റിക് ആണ്
കപ്പാറിസ് സ്പീനോ അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പാരിസ് ഇൻറീമിസ് എന്ന കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ മുട്ട തുള്ളികൾ ആണ് Capers. ഈ prickly വറ്റാത്ത സസ്യങ്ങൾ മധ്യധരണ്യായും ഏഷ്യയുടെ ചില ഭാഗങ്ങൾ സ്വദേശിയാണ്. അവരുടെ ഉപയോഗം 2000 ബി.സി. വരെ പഴക്കമുള്ളതാണ്, അവിടെ അവർ സുമേരിയൻ പുരാണ ഗിൽഗമെഷിന്റെ ഭക്ഷണമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ബ്രൈഡ് ചെയ്തതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്ക് സ്ഫടികത്തിനകത്ത് വിലമതിക്കാനാവശ്യമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ലഭിക്കും. Lemony, olivey, ഉപ്പില്ലാത്ത ലവണം എന്നിവയിൽ വിവരിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം.
മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, ടാപികൾ, പാസ്തകൾ, സോസുകൾ മുതലായ നിരവധി വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകവിദഗ്ദ്ധരെ അവർ രസകരമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾക്ക് നിർത്താൻ കഴിയില്ല.
Capers Are Made എങ്ങനെ
നീക്കം ചെയ്യപ്പെട്ട പുഷ്പം മുകുളങ്ങൾ വിളവെടുക്കപ്പെട്ടതിനുശേഷം അവർ വെയിലിൽ ഉണക്കുകയാണ്, പിന്നീട് വിനാഗിരി, ഉപ്പുവെള്ളം, വീഞ്ഞ്, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ വറുക്കുക . പച്ചില ഒലീവുകൾക്ക് സമാനമായ രീതിയിൽ സസ്യാഹാരം അവരുടെ ഉപ്പിലിട്ട നാരങ്ങ പോലുള്ള രസമാണ്.
ഒരു ചെറിയ ഒലിവ് വലുപ്പത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ (കുഞ്ഞൻ പച്ചക്കറിയുടെ വലിപ്പം) നിന്നും മുകുളങ്ങളുടെ വലുപ്പം. ഫ്രാൻസിലെ തെക്കുഭാഗത്തുള്ള നോൺപരാൾ എന്ന പേരിൽ നിന്നുമുള്ള ഏറ്റവും ചെറിയ വെല്ലുവിളി , ഏറ്റവും വിലമതിക്കുന്നതും, തുല്യമായ വിലയുള്ളതുമായ ടാഗ് ആണ്. നിങ്ങൾ Surfine കപ്പാററുകൾ കാണും, അല്പം വലിയ ആകുന്നു. വലിയ capers സ്വാദും കൂടുതൽ അസിഡിങ്ങിലും ശക്തമാണ്, അതിനാൽ അവരെ പാചക അവരെ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവരെ മുളകും മികച്ചത്.
കിച്ചൻ മുകുളങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനാൽ ഒരു ചെറിയ തുരുത്തിയുടെ വില അമിതമായതായി തോന്നാം. Pickled nasturtium വിത്തുകൾ ഒരു കൈകാര്യ പകരക്കാരനാണ്.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാവപ്പെട്ടവൻറെ വീട്ടുജോലികൾ വീട്ടിൽ കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യാം.
കഫെർ കാപ്സർ മുൾപടർപ്പിന്റെ ഫലമായ (പുഷ്പം മുകുളങ്ങൾ) കഫർ സരസഫലങ്ങൾ പോലെയല്ല ഇത്. ഒരു വലിയ ഒച്ചയെക്കാൾ വലുതാണ്, ഒരു ഒലിവ് അളവ്-ഒരു നീണ്ട, ചെറി പോലെയുള്ള കോശവുമായി ബന്ധിച്ചാണ്.
കിവർ വിത്തുകൾക്ക് സമാനമാണ് അതിനകത്ത് ചെറിയ വിത്തുകൾ. അച്ചാറുണ്ടായപ്പോൾ അവർ രക്തത്തിൽ മയക്കുമരുന്ന് കോക്ടെയിലുകളും മാർട്ടിനിസുകളും ഒരു രസകരമായ അലങ്കാര ഉണ്ടാക്കേണം .
പാചകരീതിയോടെ പാചകം ചെയ്യുക
മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്ത് കാപ്റ്റർ വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ചെറിയ, പച്ച മുകുളങ്ങൾ സലാഡുകൾ, ഡ്രെസ്സിങ്ങുകൾ, സോസുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു സ്ക്ക്കൺ ടൺ, ലവേശം എന്നിവ നൽകുന്നു.
പാചകം പുട്ടനെസക , ചിക്കൻ പിക്ക്കട്ട എന്നിവപോലുള്ള ഇറ്റാലിയൻ പാചകത്തിൽ കാപ്സറുകൾ സാധാരണമാണ്. ബ്രൌൺ വെണ്ണ കൊണ്ട് മെനിയർ സ്കേറ്റിനെ ഫ്രഞ്ചിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഇന്ത്യയിൽ, ചെടിയുടെ പഴങ്ങളും മുകുളങ്ങളും അച്ചാറിനും.
ഉപ്പിൻറെ വിയർപ്പ് ഉരുകുന്നത് മത്സ്യത്തെ, പ്രത്യേകിച്ച് സാൽമണിനെപ്പോലുള്ള ധനികർക്ക്. നോവ ലോക്സും ക്രീം ചീസ് (ന്യൂയോർക്ക്-സ്റ്റൈലും) ഉള്ള ഒരു ബാഗെൽ വരുമ്പോൾ ക്യാപ്സുകളും നോൺ-ലേഹസില്ലാത്തതാണ്.
പല പാചകവും വിനാഗിരിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ക്യാപ്സറുകൾ കഴുകാൻ ആഹ്വാനം ചെയ്യുകയാണ്. ഇത് ക്യാപ്ററിൻറെ യഥാർത്ഥ സുഗന്ധം കൊണ്ടുവരാൻ സഹായിക്കുന്നു. പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിലേക്ക് വിഭവങ്ങൾ സാധാരണയായി ചേരുമെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും. ഇത് കാപ്പേഴ്സ് തങ്ങളുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താനും അവരുടെ ഒപ്പ് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കേണ്ടതില്ല
സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, കഫെമാർ മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ച് അതിശയകരമാണ്. പലപ്പോഴും, ഇവ നാരങ്ങയോടുകൂടിയ ജോഡിയാക്കിയതായി കാണാം.
ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക സാഹസികർക്ക്, ഇറ്റാലിയൻ vitello tonnato (ട്യൂണ - ക്യാപ്പർ സോസ് ൽ കിടാവിന്റെ) വേണ്ടി, നാരങ്ങ ക്യാപ്പറും സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഈ തിളപ്പിച്ച ട്യൂണ ശ്രമിക്കുക. അധിക നാരങ്ങ ഇല്ലാതെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി , വറുത്ത caper ആൻഡ് ചതകുപ്പ സാൽമൺ നിങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല ഒന്നാണ്.
നിങ്ങൾ ഒരു സാലഡ് നൽകുമ്പോൾ, ഒരു ടഹിനി ക്യാപ്പർ സാലഡ് ഡ്രസിംഗ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക , നിങ്ങളുടെ പച്ചിലകൾ മുകളിൽ അത് ചാറൽ ചെയ്യും. ഇതൊരു ലളിതമായ പാചകമാണ്, ഒപ്പം മറ്റ് ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉപയോഗമുണ്ടായിരിക്കും.
നിരവധി സ്പാനിഷ് ടാപ്പുകളിൽ കാപ്സറുകൾ അവശ്യ ഘടകമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, അവരുടെ ഉഗ്ര വിഭവം കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ്, Paprika, വെളുത്തുള്ളി, സൂര്യൻ ഉണക്കിയ തക്കാളി കൂടെ തീർച്ചയായും ജോഡികൾ.
ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് സമയമാകുമ്പോൾ, ക്യാപ്സറുകൾ, ഒലീവുകൾ, പൈൻ കട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാസ്ത പാത്രത്തിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം . ഒരു ക്ലാസ് ഡിന്നറിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഹെബ്രൻ-ക്യാപ്പർ സോസിനൊപ്പം ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ ഒരു റാക്ക് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കണം .
ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രചോദിപ്പിക്കുകയും കഫേഴ്സുകളുടെ തനതായ സുഗന്ധത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഈ ചെറിയ ചിപ്പികളെ നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമാക്കിയാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം.