പൊബ്നോനോ കുരുമുളക്

മെക്സിക്കൻ, തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചീത്തപ്പനയുള്ള കുരുമുളകാണ് കുരുമുളക് കുരുമുളക് (ഉച്ചക്കുഞ്ഞ്- BLAH-no "എന്ന് ഉച്ചരിച്ചത്), ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രാധാന്യമുള്ള ചിഹ്നങ്ങളിൽ റെല്ലുവോ, അതിൽ വറുത്ത കുരുമുളക് ചീസ്, .

മദ്ധ്യ മെക്സിക്കോയിലെ പ്യൂബ്ല സംസ്ഥാനത്തിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതാണ് കാരണം പബ്ളാനോ കുരുമുളക്. കട്ടിയുള്ളതും കറുത്ത നിറമുള്ളതുമായ ചർമ്മവും ഒരു വിശാലമായ അടിത്തറയുള്ളതുമായ ഒരു വസ്തുവാണ്. സ്കോവില്ലെയ് സ്കെയിലിൽ 1,000,000 മുതൽ 2,000 വരെ സ്കോർവിഡ് ഹീറ്റ് യൂണിറ്റുകൾ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നു.

ഉണങ്ങുമ്പോൾ, പൊബ്നോനോ കുരുമുളക് ആനോ ചില്ലി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഉണക്കാനും പുകവലിക്കും.

ഒരു പോയിന്റ് വ്യക്തമാക്കൽ: ഉണക്കിയതും പുകകൊള്ളപ്പെടുന്നതുമായ ജെപാപ്പേനോ കുരുമുളക് എന്ന വാക്കിന് ചിപ്പൊടി എന്ന പദം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ ആങ്കോസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഉണങ്ങിയ പൊബ്ലാണസ് കാണും, ചിപ്പ്ടോൾസ് എന്നു വിളിക്കുന്ന പുകവലിയും കാണും. എന്നാൽ, പദം ഒരുപക്ഷേ ഉണക്കിയ പബ്ലാന്നോസിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പുകവലിച്ചിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ, ചോപ്പോട്ട് എപ്പോഴും ജലീപ്നോനോസ് ഉണക്കിയതും പുകകൊള്ളിച്ചതും എന്നാണ്.

പൊബ്നോano കുരുമുളക് പൊരിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള നല്ല സ്ഥാനാർത്ഥികളാണ്. വറുത്ത് കുരുമുളകിന്റെ സുഗന്ധത്തേയും സുഗന്ധത്തെയോ ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ചില ആളുകൾക്ക് ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രയാസവും പ്രയാസവുമാണ്.

പബ്ലാനോ കുരുമുളക്, ചിലപ്പോൾ പസില്ലാ കുരുമുളക് (paslano peppers) എന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ പസില്ലകൾ ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളുള്ളവയാണ്: നീളവും ഇടുങ്ങിയതും (അനോ ആരാകട്ടെ സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ "വൈഡ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബ്രോഡ്" എന്നർത്ഥം), അവർക്ക് സമാനമായ സ്വാദാണ്.

അത് പുളകിതനാകാൻ വരുമ്പോൾ, മിക്കപ്പോഴും വിഭവം പൂശിയതും മണ്ടത്തരവുമാണ്. ചില്ലി വിഭവം നഷ്ടപ്പെടും.

ചിലന്തികളെക്കുറിച്ച് ഒന്നും പറയാനില്ല. അതിന്റെ രൂപവും മരവിച്ചതും നിലനിർത്തുന്നതിനേക്കാൾ, ചീഞ്ഞും സോസും ഒരു കൂറ്റൻ മാർക്കറ്റിൽ അപ്രത്യക്ഷമായി തോന്നുന്നു.

കുരുമുളക് പൊരിച്ചെടുക്കുന്ന ഫലങ്ങളിൽ ചിലത്, കൂടുതൽ സുഗന്ധങ്ങൾ പുറംതൊലിച്ച് മൃദുവാക്കുന്നു. എന്നാൽ പലപ്പോഴും, കാരണം ഉപയോഗിക്കുന്ന കുരുമുളക് പുതിയ poblanos അല്ല, പകരം indederminate പദവിയുടെ ടിന്നിലടച്ച chiles.

ഈ പാചക ദുരുപയോഗം ഫലമായി ഒരു വലിയ പല ചില്ലകൾ rellenos ഒരു അസുഖം കഷ്ടം അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ട് , റിസോട്ടോ പോലെ , ഒരു ഘടകത്തെ തടസ്സങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരുക്കനാൾ സമയം കാരണം, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് നിങ്ങൾ ഓർഡർ വരുമ്പോൾ എപ്പോഴും ഏതാണ്ട് എപ്പോഴും താഴ്ന്ന അവർ ചെയ്യുന്നതെന്തെന്ന് മനസിലാക്കുന്ന ഒരാളെ വീട്ടിലേയ്ക്ക് എത്തിച്ചാൽ നിങ്ങൾ എന്ത് ചെയ്യും.

ചിഹ്നത്തിന്റെ ഒരു ഭരണം എന്ന നിലയിൽ, ഒരു ചില്ലി റെല്ലലോഡോ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താനും ഒരു ചാലായി ദൃശ്യവൽക്കരിക്കാനും ശ്രദ്ധിക്കണം. അത് ചീസ്, സോസ് എന്നിവയിൽ നീന്തുകയാണ് ചെയ്യുന്നത് എങ്കിൽ, അതും എളുപ്പത്തിൽ ഒരു എൻകിലഡ ആയിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, നിങ്ങൾക്കത് ഒരു പാസ് നൽകണം.

അങ്ങനെ പൂവല്ലകൾ പൂരിപ്പിച്ച് നൽകാനുള്ള നല്ല കുരുമുളക് ആകുന്നു. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ പൊബ്ലോനോ കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചീസ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാൻ ആവശ്യമില്ലാത്ത നിയമമില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ മനസിലാക്കണം. പകരം അരി, പൊടിച്ച പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തുണ്ടാക്കിയ ഗോമാംസംകൊണ്ട് ഇവ നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും , അടിസ്ഥാനപരമായി , സാധാരണ മണിയുടെ കുരുമുളക് പകരം പബ്ലാന്നോസ് ഉപയോഗിക്കുക.

നീ അവരെ ഒരു ചുടലിക്കാറ്റ് പോലെ ചുടേണം ഇല്ല. നിങ്ങളുടെ poblanos സ്റ്റഫ് പിന്നെ പാചകം അവരെ പാചകം, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോയിലർ കീഴിൽ കഴിയും. വീണ്ടും, നിങ്ങളുടെ പ്രധാന ചേരുവ കാണുന്നതിന് പകരം എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലതാണ്.