മാംസം, കൊഴുപ്പ്, മുളകുകൾ, മറ്റു ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർന്ന ഒരു ചേരുവയാണ് ഫോസ്കീം .
സോസേജുകൾ, പാറ്റേഴ്സ് , ടെരിരണുകൾ , ഗാലന്റൈൻസ് , മറ്റ് ചാർക്കാട്ടെറി വസ്തുക്കൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവയായി ഫോർസെമെറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്. ജൊഹനാസ്ബർഗിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന ഫേസ് ബുക്കിന് പൂച്ചയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്നു.
നിങ്ങൾ ഇത് വളരെയധികം പരിശ്രമിക്കുന്നതുപോലെ ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, രണ്ട് പ്രധാന ആവശ്യങ്ങൾ മനസ്സിൽ ഓർക്കണം:
- പന്നിയുടെ മൃതദേഹത്തിൽ നിന്നും ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളുടെ ഓരോ അവസാന സ്ക്രാപ്പും ഉപയോഗിക്കുക
- ഈ ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കൾ രൂപംകൊള്ളുന്ന ഒരു രൂപത്തിലേക്ക് മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കും, അത് കാലാകാലങ്ങളിലേയ്ക്ക് നീണ്ടുപോകാൻ അനുവദിക്കും
ഭക്ഷണം, പുകവലി, ഉപ്പിടുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിവിരോ പോലുള്ള വൈവിധ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണങ്ങൾ തയാറാക്കാനും സൂക്ഷിക്കാനുമുള്ള കലാരൂപത്തിൽ ഗാർഡെ പശുത്തടം എന്നറിയപ്പെടുന്ന പാചകശാലയുടെ ഭാഗമാണ് ജലോത്സവങ്ങളും മറ്റ് ചക്കുട്ടൂട്ടീറുകളും.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഫോർസ്പേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?
ഇത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, ഭക്ഷ്യ പാഴാക്കൽ (അതുപോലെ തന്നെ ഭക്ഷ്യ വിഷബാധ) ബാക്ടീരിയകൾ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന ചെറിയ ജീവികളാണെന്നു ഓർക്കുക. ഭക്ഷണം കൂടാതെ, ഈ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് വെള്ളവും ഓക്സിജനും, ചില അനുകൂലമായ അസിഡിറ്റി (പി.എച്ച് നില) ആവശ്യമാണ്. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, ഒന്നോ അതിലധികമോ ഘടകങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ ബാക്റ്റീരിയകൾ നിലനിൽക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്താൻ ഭക്ഷ്യസംരക്ഷണം വരുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, സോസേജ് നിർമ്മാണം പുകവലി അല്ലെങ്കിൽ വായു-ഉണങ്ങൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ രണ്ടും വായുവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ജലത്തിന്റെ ബാക്ടീരിയയെ അവഗണിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, സോസേജ് നിർമ്മാണം എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്മോസിസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയിലൂടെ ജലത്തിന്റെ ബാക്ടീരിയയെ തന്നെ തടയുന്നു. ഭക്ഷ്യ സാധരണത്തെ ബാധിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ആറു ഘടകങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ നിങ്ങൾക്ക് വായിക്കാം.)
ജാർക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉണക്കുക വഴി ഇറച്ചി വൃത്തിയാക്കാനും, ഇറച്ചി, പഞ്ചസാര, സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് തുടങ്ങിയവയെല്ലാമുള്ള മാംസം, കൊഴുപ്പ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയാൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മണം സോസേജ്.
ഉൽസർജിനുകളായി തിളപ്പിച്ച്, ഉപ്പ്, പുകയോ, വായുമോ ആകാം.
Forcemeat തരങ്ങൾ
പോഷകാഹാരം അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് forcemeat മത്സ്യം, മത്സ്യം, മീൻ, വളർത്തു, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ ഗെയിം ഒരു പ്രാഥമിക ഇറച്ചി സഹിതം പോർക്ക് ഇറച്ചി പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് കൂടെ ഉണ്ടാക്കി.
നാടൻ ശൈലിയിലുള്ള വെണ്ണക്കല്ലിൽ ഒരു കണ്ണാടി നിർമ്മിക്കുന്നു, പരമ്പരാഗതമായി പന്നി കരളും, ചില പച്ചക്കറികളോ പച്ചക്കറികളോ ചേർക്കുന്നു. മുട്ട, പാൽ എന്നിവയിൽ സ്പൂണ് ബ്രെഡാഡ് ചെയ്യുക.
മെസ്സെലിൻ ഫോർസെമെറ്റ് ഇളം ചാരനിറമാണ്, സാധാരണ ഗാർഡൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്നു. മസ്സാലിൻ ഫോർസെമെറ്റുകൾ സാധാരണയായി ഒരു തുണിയ്ക്കോടിയാൽ നിർബന്ധിതമായിത്തീരുന്നു. ഫില്ലിംഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മയക്കുമരുന്നായി ഉപയോഗിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ravioli അല്ലെങ്കിൽ tortelloni.
പ്രാഥമിക മാംസം, സുഗന്ധ രശ്മികൾ, നിറം എന്നിവയെല്ലാം തണുപ്പിച്ച്, തവിട്ടുനിറഞ്ഞതിനു മുൻപ് ഗ്രേഡിൻ ഫോർസെമെറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നു.
ഇതും കാണുക: ഗാർഡ് മാൻഗെർ