09 ലെ 01
പന്നിയിറച്ചി കട്ട്
ചിത്രീകരണം: ഹ്യൂഗോ ലിൻ. © The Spruce, 2018 പന്നിയിറച്ചി, പ്രൈമൽ കട്ട്സ് എന്ന വലിയ വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കും, അത് മുകളിലുള്ള പിഗ് ഡയഗ്രാമിൽ ചിത്രീകരിക്കാവുന്നതാണ്. ഈ പ്രാഥമികങ്ങൾ പിന്നീട് വ്യക്തിഗത ചില്ലറ വെട്ടിച്ചുരുക്കലുകളാക്കി മാറ്റുന്നു, നിങ്ങൾക്കത് സ്റ്റോറിൽ കണ്ടെത്തുന്നു.
പന്നിക്ക് ഏറ്റവും ഇളവുകളുള്ള മുറിവുകൾ വാരിയെല്ലിനും ഇടതുവശത്തുമാണ്. ഇവിടെയാണ് നമ്മൾ ഈ പദപ്രയോഗത്തെ "പന്നിക്കു മുകളിൽ" കാണുന്നത് - ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മാംസത്തിലുള്ള വെട്ടിക്കുറകൾ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉയർന്നുവരുന്നത്. വിപരീതമായി, ഷങ്ക്, തോളില് പേശികള് നമുക്ക് കഠിനമായ വെട്ടുകള് തരുന്നു. എന്നാൽ ഉചിതമായ പാചകം ഉപയോഗിച്ച് പോലും കടുത്ത വെട്ടിച്ചുരുക്കുന്നതും കൌതുകകരമാണ്.02 ൽ 09
പന്നിംഗ് ബട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ ബോസ്റ്റൺ ബട്ട്)
ചിത്രീകരണം: ഹ്യൂഗോ ലിൻ. © The Spruce, 2018 ബോസ്റ്റൺ ബട്ട് എന്ന പേരിലും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നുണ്ട്. പന്നിയുടെ പുറം തോളിൽ നിന്ന് വരുന്നു. കഴുത്തിലെ ഭാഗങ്ങൾ, ഷേർ ബ്ലേഡ്, മേലത്തെ കൈ എന്നിവയുൾപ്പെടെ, പന്നിയിറച്ചി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പോർക്ക് മൃദുലമായ കട്ടികൂടിയാണ്. പന്നി കട്ടി വറുത്തതോ വറുത്തതോ മുറിച്ചുമാറ്റാം, പക്ഷേ ബ്രൈയിംഗ്, സ്റ്റ്യൂയിംഗ് എന്നിവയ്ക്കോ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ജൊഹനാസ്ബർഗിനുള്ള ഉൽപാദനത്തിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
ബോസ്റ്റൺ ബട്ട് മുകളിൽ കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.09 ലെ 03
പന്നിയിറച്ചി ഷോൾഡർ (പിക്നിക് ഷോൾഡർ)
ചിത്രീകരണം: ഹ്യൂഗോ ലിൻ. © The Spruce, 2018 മറ്റൊരു കട്ടികൂടിയ, പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ (പിക്നിക് തോൾ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു) പലപ്പോഴും സൌഖ്യം അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊള്ളപ്പെടുന്നു. നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും പന്നിയിറച്ചി തോന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി ചിലപ്പോൾ വറുത്തതാണ് , പക്ഷേ ഇത് വളരെ അനുയോജ്യമല്ല.
09 ലെ 09
പന്നിയിറച്ചുകാണുക
ചിത്രീകരണം: ഹ്യൂഗോ ലിൻ. © The Spruce, 2018 പോങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കൂടുതൽ നീണ്ട അരക്കെട്ടുണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും. അതിനാൽ 17 പശുക്കളുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. 13-ലെ ഗോമാംസം, ആട്ടിൻകുട്ടികൾ പോലെയല്ല. മുഴുവൻ പന്നിയിറച്ചിയും പൊരിച്ചെടുക്കാം , അല്ലെങ്കിൽ അത് വ്യക്തിഗത ചോപ്പുകളിലോ കട്ട്ലറ്റുകളിലോ മുറിക്കാവുന്നതാണ്. പന്നിയിറച്ചിയുടെ പിൻഭാഗത്തുനിന്ന് ടെൻഡർലോയിന് പിടിപെടുന്നു, ഒപ്പം കുഞ്ഞിന്റെ തൊലിപ്പുറത്ത് നിന്ന് ശിശു മുതലാളി വരെയും വരുന്നു.
മുടിക്ക് മുകളിലുള്ള മറ്റൊരു ഭാഗത്ത് കൊഴുപ്പിന്റെ മറ്റൊരു ഭാഗമാണ്, അത് കിട്ടട്ടെ, ഉപ്പ് പോർക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൗണ്ട് പന്നിയിറച്ചിയിൽ ചേർത്തുവയ്ക്കാം.09 05
പന്നിത്തുട
ചിത്രീകരണം: ഹ്യൂഗോ ലിൻ. © The Spruce, 2018 പന്നിയിറച്ചിയുടെ പുറം ഭാഗത്താണ് പുതിയത്, പുകവലിച്ചതു അല്ലെങ്കിൽ സുഖം പ്രാപിച്ച ഹാംസ്. Serrano ഹാം ആൻഡ് prosciutto സൌഖ്യം, പുകകൊണ്ടു തുടർന്ന് എയർ-ഉണങ്ങിയ ഹാം നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി. ഫ്രെഡ് ഹാംസ് സാധാരണയായി വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കും, പക്ഷേ അവർ ഹാം സ്റ്റീക്കിലേയ്ക്ക് മുറിക്കാൻ കഴിയും.
ദക്ഷിണ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഹാം ഹോക്ക്, ഹംസം ശാഖയിൽ ഒത്തുചേരുന്ന ഭാഗത്ത് നിന്ന് കാൽമുട്ടിനിൽക്കുന്നതാണ്. ഹാം ഹോക്ക് പലപ്പോഴും കൊളാർഡുകളോ മറ്റ് പച്ചിലകളോടും കൂടെ ധരിക്കുന്നു .09 ൽ 06
പന്നിയിറച്ചി പക്ഷി (പന്നിയിറച്ചി ബെല്ലി)
ചിത്രീകരണം: ഹ്യൂഗോ ലിൻ. © The Spruce, 2018 പന്നിയിറച്ചി പക്ഷിയും (പന്നിമുത്തച്ഛം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) പാൻകെട്ടയും ബേക്കണും നമുക്ക് എവിടെയാണ് ലഭിക്കുന്നത്. പന്നിയിറച്ചി മാംസവും ഉരുളുകയോ വറുത്തതോ വെട്ടിയെടുക്കുകയോ ചെയ്യാം.
09 of 09
പന്നിയിറച്ചി Spareribs
ചിത്രീകരണം: ഹ്യൂഗോ ലിൻ. © The Spruce, 2018 നെഞ്ചിൽ ചേരുന്ന വാരിയെല്ലുകളുടെ വയറിലെ നിന്ന് എടുത്താൽ, പന്നിയിറച്ചി സ്പ്രേരിബ്ബ്സ് വളരെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വളരെ സാവധാനത്തിൽ പുളഞ്ഞാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് . പന്നിയിറച്ചി spareribs ഒരു crockpot ൽ braised അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്യാം.
09 ൽ 08
പന്നിയിറച്ചി ജെ
ചിത്രീകരണം: ഹ്യൂഗോ ലിൻ. © The Spruce, 2018 പന്നി ജൗൾ കൂടുതലായും സോസേജുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, അത് സൌഖ്യമാക്കുകയും പന്നിയിറച്ചി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ പാചകത്തിൽ, സൌഹരിച്ച പന്നിയിറച്ചി ജുവലുകളെ ഗ്ൻസൻസി എന്ന് പരാമർശിക്കുന്നു.
09 ലെ 09
പന്നി ഫൂട്ട്
ചിത്രീകരണം: ഹ്യൂഗോ ലിൻ. © The Spruce, 2018 കൊളാജനിൽ ഉയർന്നത്, പന്നിയിറച്ചി പാദങ്ങൾ ജലാറ്റിൻെറ മികച്ച സ്രോതസ്സുകളാണ്, ഒപ്പം പലപ്പോഴും സൂപ്പ്, സ്റ്റ്യൂയിസ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. നീണ്ട, സാവധാനത്തിലുള്ള മന്ദതയാണിത് , പോർക്ക് കാലിലെ കുഴപ്പത്തിലുള്ള ടിഷ്യൂകൾ തകർത്ത് മാംസം tenderizes. പന്നിയിറച്ചി കാൽ കഴുകാം, പുകവലിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറുണ്ടാക്കാം. പരമ്പരാഗത മെക്സിക്കൻ മെനൂഡോയിൽ പന്നി കാലുകൾ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.