എങ്ങനെ തുർക്കി ബട്ടർഫ്ലൈ ഒരു തുർക്കി ബ്രെസ്റ്റ്

08 ൽ 01

എങ്ങനെ ഒരു ബട്ടർഫ്ലൈ ഒരു തുർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് പഠിക്കുക

ഒരു ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് മാംസത്തിന്റെ വിവിധങ്ങളായ കട്ട് ആണ്, ഒപ്പം എങ്ങനെ ബട്ടർഫ്ളൈ ടർക്കി സ്തനങ്ങൾക്ക് സാധ്യതകൾ കൂടുതൽ വിപുലീകരിക്കാമെന്ന് പഠിക്കുന്നു. ബട്ടർഫ്ലൈ ടെക്നിക് അടിസ്ഥാനപരമായി പകുതി കട്ടിയുള്ള കഷണം മുറിച്ചാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, അങ്ങനെ അത് ഒരു വലിയ കട്ടി കൂടിയാണ്. അതു പോലെ sauteed കഴിയും (അതു വേഗത്തില് മാറും വിട്ടു വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക കാണാം). അല്ലെങ്കിൽ ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു flavorful നിറയുന്നു മൂടി ഒരു roulade കയറി ഉരുട്ടി.

ഒരു ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് വിജയകരമായി എങ്ങനെ ചിത്രീകരിക്കാമെന്നറിയാൻ ഈ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

08 of 02

അമിത കഷണം, കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുക

ഒരു ഇല്ലാത്ത, തൊലമില്ലാത്ത ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുക. ഈ ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലുള്ള പലതും ഇതിനകം ഉരുട്ടിയിട്ടു വഴുതിപ്പോവുന്നവയോ സ്ട്രിംഗിൽ വലിച്ചിടുകയോ ചെയ്യുന്നതുപോലുള്ള ഒട്ടേറെപ്പേരുകൾ ഉണ്ടാകും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു നെഗറ്റീവും പോപ്പ്-അപ് തെർമോമീറ്ററും നീക്കം ചെയ്യണം. മുലയൂട്ടൽ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു കട്ടി ബോർഡിൽ കിടത്തുക. ചർമ്മത്തിന്റെ അരികിൽ കത്തിയെടുത്ത് ചർമ്മത്തെ വലിച്ചു കീറിച്ച് ചർമ്മം വലിച്ചെടുത്ത് ചർമ്മത്തിൽ ചർമ്മത്തെ ചലിപ്പിക്കുന്ന തരത്തിൽ കത്തി ചലിപ്പിച്ച് ഒരു കഷണം കത്തി, യൂട്ടിലിറ്റി കത്തി അല്ലെങ്കിൽ പാറിങ് കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.

08-ൽ 03

മുറിച്ചുതുടങ്ങുക

ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഓണാക്കുക, അതിനാൽ ത്വക്ക് സൈഡ് കുറയുന്നു. മാംസം ഏറ്റവും ഇടുങ്ങിയ അവസാനം മുതൽ നിങ്ങളുടെ കവറിനു സമാന്തരമായി കത്തിയുടെ ബ്ലേഡുണ്ടായിരിക്കുകയും (നിങ്ങളുടെ മാംസക്കമ്പനികൾ നിങ്ങളുടെ ബന്ധത്തെ സമീപിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ മാംസം നിങ്ങളുടെ വെട്ടിനു മുകളിലേക്ക് കയറ്റണം. ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ). ഇറച്ചി കനം വഴി ഏകദേശം ഒരു തിരശ്ചീനമായി മുറിക്കുക.

04-ൽ 08

മാംസം മുറിക്കുന്നത് തുടരുക

ജോലിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ സമാന്തരമായി നിങ്ങളുടെ ബ്ലേഡ് മുറിച്ചുമാറ്റി തുടരുക, ടർക്കിയിലെ രണ്ട് കട്ടിയുള്ള പാളികൾ സൃഷ്ടിക്കും. മാംസം വഴി വഴിതെറ്റിക്കരുത്, ബാക്കിയുള്ള മാംസത്തിന്റെ 3/4 ഇഞ്ച് ശേഷിക്കുമ്പോൾ നിർത്തുക.

08 of 05

മാം ഫ്ലാറ്റ് കഷണം തുറക്കുക

നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ തുറന്ന പുസ്തകം പോലെ, മാംസം പരന്ന കഷണം ഒരു മാംസമായി കട്ടിയുള്ള വലിയ മാംസവും തുറക്കാൻ കഴിയും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, അത് ഏതാണ്ട് ഒരേ കട്ടിയുള്ളതിനാൽ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളുണ്ടാക്കാൻ ഒരു മാംസം മാലറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.

08 of 06

ഒരു റൗളഡിനായി, പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രചരിപ്പിക്കുക

നിങ്ങൾ ഒരു roulade ലെ ബട്ടർഫ്ലൈഡ് ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു എങ്കിൽ, ടർക്കി മേൽ (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബാസിൽ പെസ്റ്റോ ഉപയോഗിക്കുന്നത്) ഒരു പോലും പാളി വിരിച്ചു. വളരെ വിസ്താരമുള്ളവയിൽ വ്യാപരിക്കരുത്; അല്ലെങ്കിൽ, ചില പൂരിപ്പിക്കൽ തകരാറിലാവുകയും കുഴപ്പമുണ്ടാകുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത ഒരു ഫില്ലിംഗാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അത്തരം sauteed കലോട്ടുകൾ പോലെ, നിങ്ങൾ മാംസം അത് വ്യാപിക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുകയും ചെയ്തു ഉറപ്പാക്കുക.

08-ൽ 07

റൗളഡ് റോൾ ചെയ്യുക

ഒരു പരിധി വരെ തുടങ്ങുന്നത്, ടർക്കി നെഞ്ചിന്റെ ദൃഢമായി ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നതും ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നതും (പക്ഷേ നിറഞ്ഞുപോകാതെ കിടന്നുറങ്ങുന്നു). നീണ്ട, നേർത്ത റൗളഡ്, അല്ലെങ്കിൽ ഇടുങ്ങിയ വശങ്ങളിൽ ഒന്ന് വേണമോ, ചെറുതും, റൗളഡയോ ചെയ്യണമെങ്കിൽ, വിശാല വശങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആരംഭിക്കാം. മുഴുവൻ വസ്തുതയും ഉരുണ്ടുന്നതുവരെ റോളിംഗ് തുടരുക, തുടർന്ന് റോൾ അവസാനിപ്പിക്കുകയാണെന്ന് ചുരുക്കിക്കൊള്ളുക.

08 ൽ 08

ടോൾ റോൾ

അഞ്ച് മുതൽ ആറ് കഷണങ്ങൾ അടുക്കള തുണികളുണ്ടാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ജോലിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു വരിയിൽ അവ ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക, ഏകദേശം 1 ഇഞ്ച്, എതിർഭാഗത്തെ അറ്റത്തുള്ള സമാന്തരമായി. പിണയന്തിക്ക് മുകളിലുള്ള ഉരുക്കി ടർക്കി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ടർക്കിയിലിരുന്ന് ഓരോ കഷണങ്ങളുടെയും അറ്റങ്ങൾ കൊണ്ടുവരുവിൻ, അത് പാകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് റോൾ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ദൈർഘ്യമേറിയ സ്ട്രിംഗ് അറ്റങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുക.

നിങ്ങളുടെ ടർക്കി റൂൾഡ് പാചകം തയാറാണ്!