പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ഐസ് ബാത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വേഗത്തിൽ തണുത്തതോ ചുള്ളനോ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ( ബ്ലാഞ്ചിങ് ), മുട്ടകൾ, കഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന മുട്ടകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു. ഭക്ഷണം (പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ളവ) നേരിട്ട് മഞ്ഞുകട്ടയിൽ എത്തുമ്പോൾ അത് ഞെട്ടിക്കുന്നതാണ് .
ചില സമയങ്ങളിൽ, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് പോലുള്ള വേഗത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം വേഗത്തിൽ സംഭരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും. താപനിലയുടെ വേഗത കുറയ്ക്കൽ വളരെക്കാലം അപകട സാധ്യതയുള്ള മേഖലയിൽ നിന്നും ഭക്ഷണം തടയുന്നു, അവിടെ ബാക്ടീരിയകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അവസരം ലഭിക്കും.
ഒരു ഐസ് ബാത്ത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു ഐസ് ബാത്ത് തയാറാക്കുന്നതിന്, ഐസ്, തണുത്ത വെള്ളം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മുൻകൂട്ടി മുൻപത്തെ അങ്ങോട്ടുമിങ്ങോട്ട് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഐസ്ക്ക് അമിതമായി ഉരുകാനുള്ള അവസരം ലഭിക്കുന്നില്ല.
ഒരു മെറ്റൽ കണ്ടെയ്നർ ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് വേഗത്തിൽ ഷിൽ ചെയ്യും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോയിസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, മെറ്റൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
ഐസ് കുംഭങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ തകർന്ന ഐസ് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് മതിയാകും അതിനാൽ ഐസ് ക്യുബെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അടരുകളുകൾ ഒരു പിണ്ഡത്തിൽ ഒന്നിച്ച് ചേർന്നിട്ടില്ല, കൂടാതെ നിങ്ങൾ കുളത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നർ ഒഴുകും.
ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ ഒരു സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കസ്റ്റാഡ് തണുപ്പിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രണ്ട് പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ ഹിമക്കട്ടകൾ കെട്ടിക്കിടക്കുന്നതിനുപകരം ബാക്കിയുള്ള പാത്രത്തിൽ കൂടുതലുള്ള ഹിമക്കട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ഭക്ഷണം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന പാത്രം മഞ്ഞുകലയിൽ എത്തുമ്പോൾ ജലത്തെ കവിഞ്ഞൊഴുകുന്ന ഹിമക്കച്ചവടത്താൽ വളരെ അത് പൂരിപ്പിക്കരുത്.
ഹിമപാളികൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വേണ്ടത്ര ഇടം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തണം. ഇത് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് താഴേക്കിറങ്ങും.
മഞ്ഞുപാളികളുടെ മഞ്ഞു പോലെ, മഞ്ഞുപാളിയുടെ തലം താഴേക്ക് വരാം, അത് ആവശ്യമായ അളവിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കൂടുതൽ ഐസും വെള്ളവും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുകയും വേണം.
ഭക്ഷണത്തിന്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഞെട്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഐസ് ബാത്ത് നുറുങ്ങുകൾ
- നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം പാകം ചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറികളോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഐസ് ബാത്ത് ആയിരുന്നാൽ, സ്ലറ്റെറ്റ് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൈഡർ ഉപയോഗിക്കുക. മഞ്ഞ് കുളിമുറിയിൽ നിന്നും മഞ്ഞ് കുളത്തിലേയ്ക്ക് ഭക്ഷണം മാറ്റാൻ, അതുപോലെ തന്നെ ഐസ് ബാത്ത് തണുക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പോലെയുള്ള ചെറിയ ചെറിയ ഭക്ഷണങ്ങളെ ഞെട്ടിക്കുമ്പോൾ, ഐസ് ബാത്ത് ഒരു കൊളാൻഡറിന് സാധിക്കും. അങ്ങനെ ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഐസ് കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ ഐസ് ബാത്ത് മുതൽ കഴുകി കളയുക.
നിങ്ങളുടെ ഐസ് ബാത്ത് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് എങ്ങനെ?
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുന്നത് ഐസ്-മിശ്രിതത്തിന്റെ ഊഷ്മാവ് തകരാറിലാകുകയും, ഉരുകിപ്പോകാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നതിനുള്ള ഐസ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ട് സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ ഒരു സോൺ പോലുള്ള ഒരു പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിലെ തണുത്ത ഭക്ഷണത്തിനായി ഐസ് ബാത്ത് ഉപയോഗിച്ചാൽ മാത്രം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.