നിർവ്വചനം: കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്കകം ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ വീഴുക, അതിനു ശേഷം മഞ്ഞുകട്ടയിൽ സ്ഥലം നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ പ്രക്രിയ പച്ചക്കറികളുടെ നിറം സജ്ജമാക്കുകയും, പഴങ്ങൾ തൊട്ട് എളുപ്പത്തിൽ ചലിപ്പിക്കുകയും , അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തുന്നിക്കെട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ആഹാരം മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യുന്നില്ല, അതിനാൽ ചണനാത്മക രൂപം സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണത്തിലെ ആദ്യപടിയെന്ന നിലയിൽ ഭക്ഷ്യ കൊള്ളയിൽ ഏർപ്പെടുന്ന എന്സൈമുകൾ ബ്ലാഞ്ചിങ് നിഷേധിക്കുന്നു.
ഉദാഹരണങ്ങൾ: ശതാവരിവിന്റെ നിറം സജ്ജമാക്കാൻ, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുരുങ്ങുക.
ബ്ലാഞ്ച്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം കൊണ്ട്. പച്ചമുളക്, പച്ചമുളക്, തേങ്ങ, കറിവേപ്പില എന്നിവയും പച്ചമുളക്, പച്ചമുളക്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ഫലവും പഴങ്ങളും ഉപേക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ തൊലിയുരിക്കൽ പിന്നീട് എളുപ്പമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പഴങ്ങളുടെ ത്വക്കിൽ ഒരു ചെറിയ "x" വെട്ടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം. ഐസ് വെള്ളം നിറച്ച ഒരു വലിയ പാത്രം എടുക്കുക.
തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 30 സെന്റീമീറ്ററോളം വയ്ക്കുക, നിറം വർദ്ധിക്കുന്നതുവരെ. വേഗത്തിൽ കഴിയുന്നത്ര അവരെ നീക്കം ചെയ്യുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തളർന്നുപോകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം തണുപ്പിക്കാനും മഞ്ഞുകീറാനും തുടങ്ങുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ പഴങ്ങളും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഓഫ് തോലുകളിൽ സ്ലിപ്പ് കഴിയും.
പിന്നെ ഹിമയുഗം കുളത്തിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം നീക്കം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.