ഷെഫ് ജോബ്സും ഷെഫ് ജോബ് വിവരണങ്ങളും

ഷെഫ് ജോബ്സും ഷെഫ് ജോബ് വിവരണങ്ങളും

നിങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷണശാലയിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ ആരാണ് ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് അറിയാം - വെളുത്ത ജാക്കറ്റിലും വലിയ വെളുത്ത തൊപ്പിയിലും ഇത് വ്യക്തിയാണ്. എന്നാൽ ഒരു ഷെഫ് എന്നാൽ എന്താണുള്ളത്?

ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഒരു ഉമ്മൻ ഷെഫ് എന്താണ്? എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഷെഫിന് എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്? ഇവിടെ ചില പ്രധാന ഷെഫ് ജോലികളും ഷെഫ് ജോബ് വിവരണങ്ങളും ഒരു അടിസ്ഥാന സംഗ്രഹമാണ്, ഓരോന്നിനും എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

ഷെഫ് (ഷെഫ് ഡി കുവൈൻ)

ഫ്രെഞ്ചിൽ, ഷെഫ് എന്ന പദം "മുഖ്യ" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഒരു ഷെഫ് എന്തോ ഒരു ചുമതലയുള്ള ഒരാളാണെന്ന് ഇത് നമ്മോട് പറയുന്നു.

പക്ഷെ എന്ത്? ഒരു ഹെഡ് ഷെഫ്, ചിലപ്പോൾ "ഷെഫ് ഡി കിലൈൻ" അല്ലെങ്കിൽ "എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഷെഫ്" എന്നും വിളിക്കുന്നു, ഇത് മുഴുവൻ അടുക്കളയുടെയും ചുമതലയാണ്.

മെനു പ്ലാനിംഗ്, വാങ്ങൽ, വാടകക്കെടുക്കൽ, പരിശീലനം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ ഭക്ഷണ സേവന പരിപാടിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഒരു ഹെഡ് ഷെഫിന്റെ ജോലിയുടെ ഭാഗമാണ്. അടുക്കളയിൽ നിന്ന് വരുന്ന എല്ലാ ആഹാരത്തിനും അദ്ദേഹം ഉത്തരവാദിത്തമുള്ളവനാണ്.

ഒരു തല ചെമ്മിയുടെ ജോലി വിവരണത്തിൽ നിന്ന് കാണാതായ ഒരു പ്രധാന തൊഴിൽ ചടങ്ങിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടാവാം: പാചകം . അത് ശരിയാണ്, ഹെഡ് ഷെഫ് സാധാരണ പാചകം ചെയ്യുന്നില്ല.

നിങ്ങൾ അവനെ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകം (അല്ലെങ്കിൽ അതിവേഗത്തിൽ) നിൽക്കുന്നതായി നിങ്ങൾ കാണും, പക്ഷെ അയാൾ അങ്ങനെ ചെയ്യുന്ന ഒരു രസകരമായ ഷെഫ് ആണ്. എക്സിക്യുട്ടീവ് ഷെഫ് എന്ന എക്സിക്യൂട്ടീവിനെ നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, അവന്റെ ജോലിയിൽ ഒരു മേശ, ഫോൺ, ക്ലിപ്പ്ബോർഡ് എന്നിവയാണ്, കത്തിയല്ല, കറക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ പാചിപ്പിക്കുക.

സോസ് ഷെഫ് (രണ്ടാം ഷെഫ്)

സോസ് ഷെഫ് ("SOO Chef" എന്നു ഉച്ചാരണം ഫ്രഞ്ച് പദത്തിൽ നിന്ന്) എല്ലാ പാചകത്തിന്റേയും ചുമതലയാണ്.

ചില അടുക്കളകളിൽ, സ്യൂസ് ഷെഫ് ജോലി മുഴുവൻ അടുക്കള സ്റ്റാഫുകളെ നേരിട്ട് നിരീക്ഷിക്കുകയാണ്, ലൈൻ പാചക രൂപങ്ങൾ, പ്രീപപ്പണികൾ, ഡിഷ്വാഷർ എന്നിവ.

അവന്റെ ജോലിയോ ഇപ്പോഴും പ്രധാനമായും സൂപ്പർവൈസറി ആയിരിക്കുമ്പോൾ, സോസ് ഷെഫ് ചില യഥാർത്ഥ പാചകം ചെയ്തേക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ലൈൻ പാചകത്തിന് പകരം വയ്ക്കുക.

ഒരു sous ഷെഫ് ജോലി വിവരണം പലപ്പോഴും അതിവേഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ലൈൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലേക്കുള്ള ഓർഡറുകൾ റിലേറ്റുകളും ടീം എല്ലാ ഉത്തരവുകൾ ശരിയും ഉടനെ ഔട്ട് ലഭിക്കും ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്ന് ഉറപ്പ്.

ഷെഫ് ഡി പാർടി (സ്റ്റേഷൻ ഷെഫ്)

ഒരു ഷെഫ് ഡി പാർഡി ("ഷെഫ് ഡുഹ്-പാ-ടിഇ") ആണ് ചൂടുള്ള പാചകരീതിയിൽ ഒരു സ്റ്റേഷൻ പ്രവർത്തിക്കേണ്ടത്. സാധാരണയായി പാചക പാചകക്കാർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു , അവ യഥാർത്ഥ പാചകരീതിയാണ്. ഓരോ അടുക്കളയും വ്യത്യസ്തമായി സംഘടിപ്പിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, താഴെപ്പറയുന്നവയ്ക്ക് ചുരുങ്ങിയത് താഴെപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കും:

• Sauté കുക്ക്: എല്ലാ sautéed ഇനങ്ങൾക്കും തൈലം ഉത്തരവാദിത്തവും. ഒരു പ്രത്യേക മത്സ്യകച്ചായും ഉണ്ടെങ്കിലും മത്സ്യ ഇനങ്ങളെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഉത്തരവാദിത്വം പലപ്പോഴും.
• വറുത്ത പാചകം: വറുത്തതും ചീകിയെടുത്തതുമായ ഇനങ്ങൾക്ക് ഉത്തരവാദിത്തമുണ്ട്. പൊട്ടിച്ചെടുത്തതും വറുത്തതുമായ ഇനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം , പ്രത്യേക വെവ്വേറെ പ്രത്യേക ഗ്രിൽ സ്റ്റേഷൻ കുക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കാം.
• വെജിറ്റബിൾ കുക്ക്: സൂപ്പ്, ഉത്തരക്കുട്ടകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റു പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഉത്തരവാദിത്തങ്ങൾ.

മറ്റ് ഷെഫ് ജോബ്സ്

ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഡസ്റ്ററുകളും മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളും ഒരു സായാഹ്ന ഷെഫ് അല്ലെങ്കിൽ ഗാർഡൻ പശുത്തൊപ്പി , സലാഡുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, സോസേജ് പോലുള്ള സൌരഭ്യവാസനകൾ, പെയ്റ്റസ്, ടെറൈനസ്.

ചില പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ഷെഫ് ഉപയോഗിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ജോലിയും കോഴിയും ഉണ്ടാക്കുന്ന ജോലി.

ഷെഫ് ആയിത്തീരുന്നതിനെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയാണോ? ഈ പരിശോധിക്കുക 5 ഒരു വലിയ പാചക സ്കൂൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ .