വേനൽക്കാലത്ത് ഫ്രഷ് ഷാമം ഒരു യഥാർഥ ചികിത്സയാണ്. അവർ ഒരു ലഘുഭക്ഷം പോലെ തിന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരമായി മാറുന്നു കഴിയും, എന്നാൽ ഓരോ സൃഷ്ടിയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ചെറി ഉപയോഗിക്കാൻ ഏത് വൈവിധ്യം അറിയണം. ഒരു പിണ്ണാമ്പി അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ പുതിയതോ സുപ്പീരിംഗ് ചെറി വാങ്ങുന്നതോ ഒരു ടാര്ട്ട് ചെറി വാങ്ങുന്നത് തെറ്റാണ്.
രണ്ട് പ്രധാന ഇനം ചെറി ഉണ്ട്; മധുരവും വില്ലും. ഓരോ വിഭാഗത്തിലും, നിങ്ങളുടെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രാദേശിക കർഷകരുടെ മാര്ക്കറ്റില് കണ്ടെത്താവുന്ന നിരവധി ഇനങ്ങളുണ്ട്.
ഏത് ഗൈഡാണ് അവ ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നത്.
ടാർട്ട് ഷാമം
"പുളിച്ച" ചെറി എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ടാര്ട്ട് ഷാമികളും സ്വാഭാവികമായും കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല അത് വളരെ ചീഞ്ഞതുമാണ്, പക്ഷേ ഉയർന്ന ആസിഡറ്റിന് കാരണം പുതിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വളരെ ആസ്വാദ്യകരമാണ്. ടാർട്ട് ഷാമികൾ മിക്കപ്പോഴും ഡിസേർട്ട്, ജാംസ്, ജെല്ലികൾ, സോസുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവിടെ അവർ വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാരയോ ധൂമകേതുക്കളോ ക്രീം ചേരുവയോ ചെയ്തിരിക്കും. അവരുടെ ആട്, ആസിഡ് ഫ്ലേവർ സമ്പന്നതയോ മാധുര്യത്തെ നിലനിർത്തുന്നതിന് തെളിച്ചം ചേർക്കുന്നു.
മാര്ട്ടോർമണി, മോർല്ലോ എന്നിവയാണ് എരിവുള്ള ചെറി. ഇരുചക്രവും സുഗന്ധവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മാംസവും ഉണ്ട്, അത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. അലങ്കാര മരങ്ങൾ പോലെയുള്ള ടാർട്ട് ചെറിൻറെ മറ്റു പല കൃഷികളും ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ടാർട്ട് ഷാമികൾ ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങളോ, പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ ഒരു തുരുത്തിയിലും വാങ്ങാം, എന്നാൽ ഇവ പുതിയ ടാര്ട്ട് ഷാമിയൊപ്പം കാണാവുന്ന തിളക്കമുള്ളതും ഊർജ്ജസ്വലവുമായതും പുതിയതുമായ സ്വാദും നൽകുന്നില്ല.
ഉണക്കിയ ഷാമം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പലതരം ടാര്ട്ട് ഷാമികളും. ഈ ചെറിയ, ഉണക്കിയ ചെറി "ഉണക്കമുന്തിരി" സാധാരണയായി അവരുടെ സ്വാഭാവിക ടാർഗെറ്റ് ബാലൻസ് അല്പം പഞ്ചസാര കൂടെ പൂശുന്നു.
സ്വീറ്റ് ചെറി
മധുരമുള്ള ഷാമം ഉയർന്ന പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയും താഴ്ന്ന ആസിഡുകളും ഉണ്ട്. കറുത്ത ചെറികളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന വർണങ്ങളിലൊന്നാണ് കറുത്തനിറം മുതൽ കറുത്ത നിറമുള്ള നിറമുള്ള നിറം വരെ.
മധുരമുള്ള ഷേററുകൾക്ക് മൃദുലമായ മാംസം ഉണ്ട്.
ബിംഗ് ഷാമം ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മധുരമുള്ള ചെറി. അവരുടെ ആഴമേറിയ ഭംഗിയുള്ള ചർമ്മവും അവയുടെ വലിയ, കോഴി രൂപവും കൊണ്ട്, ബിങ് ഷാമികൾ പുതിയ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള സ്വാഭാവികമായ തെരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ടുലാരെ, ലാംബെർറ്റ്, ചേലാൻ, ലാപ്ൻ എന്നിവയാണ് കറുത്ത മധുരക്കിഴങ്ങ് മറ്റ് സാധാരണ ഇനങ്ങൾ.
തിളങ്ങുന്ന നിറമുള്ള മധുരമുള്ള ഷാമം, അവരുടെ മൃദുവായ മാധുര്യത്തിനൊപ്പം മൃദുലമായ സൗന്ദര്യത്തിനും കൂടി പ്രശസ്തമാണ്. ഈ ഷാമുകൾ നേരിയ മഞ്ഞനിറം മുതൽ നേരിയ പിങ്ക് വരെയുള്ള ഒരു പിങ്ക് നിറത്തിൽ വരെയാകാം. റോയൽ ആൻ, റെനിയർ, നെപ്പോളിയൻ എന്നിവ ഇളം നിറമുള്ള മധുരമുള്ള ഷൂ കളിലെ സാധാരണ ഇനങ്ങൾ. ഈ ചെറി സാലഡുകളിലേക്കും മറ്റ് പുതിയ ക്രമീകരണങ്ങളിലേക്കും ഒരു നല്ല ചേരുവയുണ്ട്, പക്ഷേ ചവറ്റുകൊട്ടകൾ എളുപ്പത്തിൽ കാണിക്കുന്നു.