ഹംഗേറിയൻ ചുട്ടുപഴുപ്പുള്ള ഡെഡേർഡ് നൂഡിൽസിനു വേണ്ടിയുള്ള ഈ പാചകം റാക്കറ്റ് ടെസ്സ്ട (RAH-koht tayss-taw) എന്നറിയപ്പെടുന്നു, അതായത് അട്ടഹാസമുൾപ്പായ അർത്ഥം (ലേയേർഡ് മിശ്രിതം) അല്ലെങ്കിൽ റാക്കോറ്റ് മെറ്റെൽറ്റ് (RAH-koht MEH-tel-it).
കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച ക്രീം, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉരുകി വെണ്ണയും വേവിച്ച മുട്ട നൂഡിൽസും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുകയും പിന്നീട് ഈ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനിടയിലും ബ്രേക്ക് ചെയ്യാനും ബ്രെഞ്ചിനും ഉപയോഗിക്കാം. ഗുണനിലവാരത്തിൽ യാതൊരു നഷ്ടവുമില്ലാതെ ഇത് വീണ്ടും മുന്നോട്ടുവെയ്ക്കാൻ കഴിയും, ഒപ്പം ബഫറ്റ് ലൈനിൽ ഒരു സ്റ്റീം പായ്ക്ക് പാൻ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം.
ഈ വിഭവം ജൂത noodle കുഗുലുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഇത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പതിപ്പ് ആണ്.
നൂഡിൽസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള സ്ക്രാച്ച് മുതൽ ഇത് തികച്ചും പ്രതിജ്ഞാബദ്ധമാണെങ്കിൽ, ഹംഗേറിയൻ നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് നോക്കുക . ഇവിടെ ഒരു ഹംഗേറിയൻ മുട്ട നൂഡിൽ പാചകമാണ് .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് വീതിയുള്ള മുട്ട നൂഡിൽസ് (ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ടെൻഡർ വരെ പാകം ചെയ്ത് വറ്റിച്ചു)
- 4 ഔൺസ് വെണ്ണ (1 സ്റ്റിക്ക്, ഉരുകി)
- 2 കപ്പ്
- കോട്ടേജ് ചീസ് (ക്രീം, വയലറ്റ്)
- 2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/2 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി (വെളുപ്പ്)
- 1/2 കപ്പ് ബദാം (പരിപ്പ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. പാചക സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് 13 x9 ഇഞ്ച് ഇഞ്ച് പാത്രത്തിൽ അഴുകിക്കൊള്ളും. 4 ounces ഉരുകി വെണ്ണ, 2 കപ്പ് ക്രീം പച്ചക്കറി ചീസ്, 2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 4 വലിയ മുട്ടകൾ, 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ പ്യൂപ്പിലും മിനുസമാർന്നതുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 1 പൗണ്ട് വേവിച്ച മുട്ട നൂഡിൽസ് കോട്ടേജ് ചീസ് മിശ്രിതം, 1/2 കപ്പ് വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പാനിൽ കൈമാറുക. അലുമിനിയം ഫോയിൽ അടച്ച് 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് 1/2 കപ്പ് ബദാം ബദാം ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. 15-30 മിനുട്ട് കൂടുതലോ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സെന്റീമീറ്ററോളം കത്തി വയ്ക്കുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുക.
- ചതുരങ്ങളിലേയ്ക്ക് മുറിക്കുക, മിശ്രിതമുള്ള പഞ്ചസാര തളിച്ചു കഴുകുക. ഇത് ഊഷ്മാവിൽ തന്നെ കഴിക്കാം.
ഏറ്റവും സാധാരണയായ ഹംഗേറിയൻ നൂഡിൽസ്
- ബേട്ട്: അക്ഷരമാല ആകൃതിയിലുള്ള നൂഡിൽസ്.
- ഘനമൂലം: അധിക- നൂതന നൂഡിൽസ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ത്രെഡ് നൂഡിൽസ്.
- കോഫഫോസ്ക: ട്വിസ്റ്റഡ് വാലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പന്നി ടെയിൽ നൂഡിൽസ്.
- സിസിയ: പ്രത്യേക സിസിബ ബോർഡുകളിൽ നിർമ്മിച്ച നെയ്ത്തുണ്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നഖങ്ങൾ.
- സസൂസദ്ലി: ബ്രാഡ് നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ നീണ്ട, വിശാലമായ നൂഡിൽസ്.
- ഫോഡോസ് നാഗിക്കോക്ക: ഫ്രെയിലി, വലിയ ചതുര നൂഡിൽസ്.
- കപോസ്റ്റെസ്: വലിയ ചതുര നൂഡിൽസ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "കാബേജ്" കാരണം സ്യൂട്ട് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ചു.
- കിസ്കാകോ: ചെറിയ ചതുര നൂഡിൽസ്.
- ഗൈമണ്ട്: ചെറിയ ഡയമണ്ട് ആകൃതിയിലുള്ള നൂഡിൽസ്.
- Orsó: ഇറ്റാലിയൻ റൊട്ടിണി സമാനമായ സ്പൈറൽ നൂഡിൽസ്.
- സാർവാകസ്കാ: മുഞ്ഞ മക്രോണി (ചെറിയ വളച്ചൊടിച്ച നൂഡിൽസ് എന്ന പേരുകൾ) പോലെയുള്ള ചെറിയ കൊളുപ്പ് നൂഡിൽസ്.
- തരുൺനിയ: തത്രോണിയ ഒരു കൈകൊണ്ട് നൂഡിൽ, മുട്ട ബാർലി എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ ബ്രൗൺഡ് എഗ് ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ പിറേതുറ്റ് തത്രയോയ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്.
- വിരാഗ്: ഫ്ലവർ ആകൃതിയിലുള്ള നൂഡിൽസ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 418 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 125 മി |
| സോഡിയം | 580 മി |
| കാർബോ | 40 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 12 ഗ്രാം |