റിബൺ കാൻഡിക്ക് ഈ പാചകത്തിന് പഴയ രീതിയിലുള്ള പ്രിയപ്പെട്ടവയ്ക്ക് പ്രൊഫഷണൽ ഫലങ്ങൾ നൽകും. ഈ ക്ലാസിക് കാൻഡിയിലെ മനോഹരമായ ആകൃതിയും നിറവും നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിലുണ്ടാകില്ല എന്ന ധാരണ നൽകുന്നു. എന്നാൽ സത്യത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയായിരിക്കില്ല.
ലളിതമായ പഞ്ചസാര സിറപ്പിനോടൊപ്പം പല കട്ടിലുകളും തുടങ്ങാൻ റിബൺ കാൻഡി ആരംഭിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര തിളച്ച ശേഷം, കാൻഡി പിറകിൽ (ടഫി, അല്ലെങ്കിൽ കരിമ്പാടികൾ പോലെ) തുടർന്ന് നിറമുള്ളതും ഫ്ലേവറുകളുമാണ്. ആദ്യമായി സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുന്നത് തമാശകൾ തമാശയിലാണെന്ന് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുക. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ആദ്യ ശ്രമത്തിൽ ചില "സ്പെഷ്യൽ" റിബൺസ് ഉണ്ടായിരിക്കാൻ തയ്യാറാകും. നിങ്ങൾ മുൻപ് കാൻഡി പിൻവലിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, കാൻഡി എങ്ങനെ വലിച്ചെടണം എന്ന് കാണിക്കുന്ന ഘട്ടം-ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 കപ്പ് വെളിച്ചം ധാന്യം സിറപ്പ്
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- കുരുമുളക് സത്തിൽ
- 4 പച്ച നിറത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം കളയുന്നു (കൂടുതലോ കുറവോ)
- 4 ചുവന്ന ഫുഡ് കളറിംഗ് കുറയുന്നു (കൂടുതലോ കുറവോ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പാചകം ചെയ്യാത്ത പാചക സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ ചത്താക്കുന്നതിലൂടെ ഒരു കുക്കി ഷീറ്റുകള് തയ്യാറാക്കുക. 200 മീറ്ററിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ഓവ് ചൂടാക്കുക.
- ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ പഞ്ചസാര, ധാന്യം സിറപ്പ്, വെള്ളം സംയോജിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു പോകുന്ന വരെ തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക. കാൻഡി തെർമോമീറ്റർ ചേർത്ത് കാൻഡി 285 എഫ് (മൃദു-ക്രാക്ക് ഘട്ടത്തിൽ) എത്തുന്നതു വരെ പാചകം തുടരുക.
- ഉചിതമായ താപനില ഉയരുമ്പോൾ ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് കാൻഡി നീക്കം ചെയ്ത് പെപ്പർമിൻറ്റ് സത്തിൽ ഇളക്കുക. ഒരു മിശ്രിതം 1/3 പെയറിൽ തയ്യാറാക്കിയ കുക്കി ഷീറ്റിലിട്ട് ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി ഓടിച്ചെടുക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ഷീറ്റ് പകരുക, മുകളിൽ പച്ച നിറത്തിലുള്ള ചായത്തെ തളിക്കേണം. അടുപ്പിലും ഈ ഷീറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള 1/3 കാൻഡിയിൽ ചുവന്ന ഫുഡ് കളറിംഗ് ചേർക്കുക. ഒരു മാർബിൾ സ്ലാബിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂട്-സുരക്ഷിത കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ കാൻഡി ഒഴിക്കുക. ഒരു "തൊലി" രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ചുരുക്കത്തിൽ അത് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ബ്രേക്ക് സ്ക്രാപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ചൂട്-സുരക്ഷിതമായ സ്പാട്ടൂലയെ നോൺസ്റ്റിക്കിൻ പാചക സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ഇത് കാൻഡി പുറത്തു വയ്ക്കുക, പരസ്പരം പിറുപിറുക്കുക, ബോർഡിൽ ഉടനീളം തണുപ്പിക്കുക തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടെങ്കിൽ കാൻഡി എങ്ങനെ വലിച്ചെടുക്കണമെന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പരിശോധിക്കാൻ മറക്കരുത്.
- കാൻഡി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ മതിയായ തണുത്ത ഉടനെ (എന്നാൽ ഇപ്പോഴും വളരെ ചൂട്), അതു വലിക്കുക ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് ഗ്ലൗസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഇട്ടു, ഉറച്ച തളികകളോടൊപ്പം സ്പ്രേ സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക-ഇത് അധിക ഊഷ്മാവ് അല്ലെങ്കിൽ കത്തിയുകൾ തടയാൻ സഹായിക്കും. രണ്ട് കൈകളിലുമായി കാൻഡി എടുത്ത് എതിർ ദിശയിൽ കൈകൾ വലിക്കുക. വണ്ടികളുടെ അറ്റങ്ങൾ ഒരുമിച്ചെടുത്ത്, ഒരു കയറിൽ കയറ്റുക. അതിനു ശേഷം നീണ്ട കയർ വലിച്ചുനീട്ടുക.
- ഒരു സാറ്റിൻ പോലെയുള്ള ഫിനിഷിംഗ് വരെയും കടും ചുവപ്പ് നിറം വരെയും കാൻഡി തിളങ്ങുകയും തുടരുകയും ചെയ്യുക. കാൻഡി ഇപ്പോഴും അഴുകിയ എന്നാൽ ചൂടുള്ള ചൂട് ഒരിക്കൽ, 2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു ചേരുവയായി അത് pull, ബാക്കി തയ്യാറായ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടുക. ഈ ഷീറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, ഷേണുള്ള ഷീറ്റ് സെലക്ടറില്ലാത്ത കാൻഡി സിറപ്പിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. രണ്ടാമത്തെ ഭാഗം ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ പിടിപ്പിച്ച കാൻഡി ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു നികത്തും.
- കാൻഡിയിലെ രണ്ടാമത്തെ, അസംസ്കൃത ഭാഗം കൊണ്ട് വലിച്ചെടുക്കൽ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക. അവസാനം, കാൻഡി തൂവെള്ള വെളുത്ത നിറം ആയിരിക്കണം. റെഡ് കാൻഡി പോലെ, ഒരു ലോഗ് 2 ഇഞ്ച് വ്യാസത്തിൽ അതിനെ രൂപപ്പെടുത്തുക.
- കാൻഡിയിലെ അവസാനത്തെ, പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് വലിച്ചെടുക്കൽ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക. അവസാനം, കാൻഡി ഒരു ശുഭ്രവസ്ത്രം ആവാതെ പച്ചനിറമുള്ള പച്ച നിറമായിരിക്കണം. വ്യാഖ്യാനമായി ഒരു ലോഗ് 2 ഇഞ്ച് ആയി അതിനെ രൂപപ്പെടുത്തുക.
- അടുപ്പത്തു നിന്നും മിഠായികൾ നീക്കം. പച്ച, വെള്ള, ചുവപ്പ് രേഖകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു 5 ഇഞ്ച് സെഗ്മെന്റുകൾ മുറിച്ചശേഷം, അവയ്ക്ക് അടുത്തുള്ള ഇടത്ത് വെളുത്ത ചുവടെയുള്ള നാലാമത്തെ വയ്ച്ചുവരുന്ന കുക്കി ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. കാൻഡി നെയ്തൊഴുക്കാൻ തുടങ്ങുക, കാൻഡി കട്ടി കിട്ടുന്നതുപോലെ സൌമ്യമായി അവരെ കെട്ടുന്നു. ഉയരമുള്ള ത്രികോണ നിറമുള്ള കാൻഡി 1 ഇഞ്ച് ഉയരത്തിൽ തുടരാൻ ശ്രമിക്കുക.
- വളച്ചൊടിച്ച കാൻഡി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയുണ്ടെങ്കിൽ, ഇവ എണ്ണമയമുള്ള അടുക്കളയിൽ നിന്ന് 6-8 ഇഞ്ച് നീളം നീളുകയാണ്. ഉടനടി അവരെ ഒരു റിബൺ ആകൃതിയിലേക്ക് തള്ളിയിടുകയും അവയെ ഊഷ്മാവിൽ സജ്ജീകരിക്കാൻ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ബാക്കിയുള്ള കാൻഡികളുമായി പറിച്ചുനടന്നതും മുറിക്കുന്നതും ആവർത്തിക്കുക. കാൻഡി പിടുക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് എങ്കിൽ, ചൂടുള്ള ഏതാനും മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക, പക്ഷേ അത് വളരെ നീളം ഇരുന്നു ഉരുകിപ്പോകരുത് ചെയ്യരുത്.
- റിബണുകൾക്ക് ഊഷ്മാവിൽ വളരെ പ്രയാസമുണ്ടാകും. പക്ഷേ, അവ ദീർഘനേരമായി അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അവ മൃദുവും മൃദുലവുമാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ സെലോഫാനോടെ അവർ സെറ്റ് ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 173 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 20 മി |
| കാർബോ | 45 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |