01 ഓഫ് 05
എങ്ങിനെ?
റെബേക്ക ടി. കരോ / ഫ്ലിക്കർ അൽഫജോറസ് എന്നത് സിൽവിച്ച് കുക്കികളാണ്, ഇത് പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ക്രീം നിറത്തിലുള്ള പാചകം. അൽഫജോറസ് മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ അവരുടെ ഉത്ഭവം ഉണ്ട്. സ്പെയിനർമാർ മൂർക്കുകളിൽ നിന്നും അവരുടെ പരമമായ സ്വഭാവം ഏറ്റെടുത്തു, തെക്കേ അമേരിക്കയിലേക്ക് കൊണ്ടു വന്നു, അവിടെ അൽഫോജോറസ് ഒരു സ്ഥാപനമായിത്തീർന്നു. അൽഫെയർ കുക്കിയിലേക്ക് തികച്ചും സമർപ്പിക്കപ്പെട്ട റസ്റ്ററൻറ് ചാൻസുകളും ഉണ്ട്, അതിന്റെ ബ്രാൻഡ് പേരുകൾ അമേരിക്കയിലെ സ്റ്റാർബക്സ് പോലെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്നതും അത്തരത്തിലുള്ളതുമായവയാണ്. (പെറു ലെ ലാ കാസ ഡെൽ ആൾഫോർജിനും അർജന്റീനയിലെ ഹവന്നയ്ക്കും പ്രസിദ്ധമായ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്, എന്നാൽ മറ്റു പലതും ഉണ്ട്).
സാധാരണ അൽഫ്യൂജ് രണ്ട് ചെറുതായി മധുരമുള്ള ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് പോലുള്ള കുക്കികളാണ്. ഏറ്റവും സാധാരണ പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ് ഡുൾസ് ഡി leche. ഈ നിലവാരത്തിൽ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട് - നട്ട്, പഴങ്ങൾ, ചോക്കലേറ്റ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർത്തവയാണ്. കുണ്ണത്തൊട്ടിയിൽ കുക്കികൾ മൃദുവാകുകയും പൂരിപ്പിച്ച ശേഷം കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്താൽ കുളിച്ചു കഴിക്കുമ്പോഴോ രണ്ട് കുപ്പികൾ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യും.
02 of 05
അൽഫജോറസ് ഡി മൈസെനാ - ട്രഡീഷണൽ ഷോർട്ട്ബീഡ് അൽഫജോറസ്
ഇത് ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് അൽഫോർജർ കുക്കി ആണ്, ഇത് ഡുൾസ് ഡി ലേച്ചും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തളിച്ചു. മിക്ക ആളുകളും ഈ കുക്കികൾ സ്റ്റോക്ക് വാങ്ങിയ ഡുൾസ് ഡി leche കൂടെ സമയം ലാഭിക്കാൻ പൂരിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഭവനത്തിൽ നിന്നും വരുമ്പോൾ അവർ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ ലോകത്തിന് പുറത്താണ്.
05 of 03
അൽഫോജോർസ് ബ്ലാങ്കോസ് യ നെഗ്രോസ് - ചോക്കലേറ്റ് ഡിഫൻഡ് അൽഫജോറസ്
അർജന്റീന, ഉറുഗ്വേ എന്നിവിടങ്ങളിലെ പ്രശസ്തമായ ഒരു വലിയ വ്യതിയാനം - മൃദു കേക്ക് പോലുള്ള വലിയ കുക്കികൾ ഡൂൾസ് ഡി leche നിറച്ച് പിന്നീട് ഇരുണ്ടതും വെളുത്തതുമായ ചോക്കലേറ്റിൽ മുക്കി ചെയ്യുന്നു.
05 of 05
Alfajores de Miel - ഓറസ് ശര്ക്കർ സിറപ്പ് കൂടെ ആനൈസ് സാൻഡ്വിച്ച് കുക്കീസ്
പരമ്പരാഗത alfajor കുക്കിയിലെ ഈ പെറുവിയൻ വൈറസ് ഡൂൾസ് ഡി ലേക്കിന് പകരം ജ്യൂസ് നിറച്ച സിറപ്പാണ്. ഫലം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്ന, വളരെ മൃദുലമായ, എന്നാൽ വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ കുക്കി ആണ്. കുരങ്ങ് ടൂറൺ ഡി ഡോന പെപ്പാ എന്ന പെറുവിയൻ ട്രീറ്റ്മെന്റ് പോലെയാണ്.
അൽഫോജോഴ്സ് ഡി മിയൽ പാചകം
05/05
ട്രിപ്പിൾ അൽഫജോറസ്
ട്രിപ്പിൾ അൽഫജോറസ് ("വൃക്ഷച്ചെടി" എന്ന് ഉച്ചരിക്കുന്ന ഒരു മൂന്നാം കുക്കി ഉണ്ട്, ഇത് രണ്ടാം ഫില്ലിംഗിനായി അനുവദിക്കുന്നു). പൈനാപ്പിൾ ജാം പാളി ഈ അൽഫജോർസുകളെ മികച്ചതാക്കുന്നു.