ഡുൾസ് ഡി ലേചെ ( മൻജർ, മാൻജർ ബ്ലാൻകോ, അക്വീപ്പ് ) എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ജന്മദിന കേക്കുകൾ, ഐസ്ക്രീം , പേസ്ട്രികൾ, കുക്കികൾ എന്നിവയിലും അതിൽ കൂടുതലും ഇത് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യാസമില്ലാതെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതും പൊൻ വള്ളികളുമായ സോസ് വരെയാകുന്നതുവരെ പാലും പഞ്ചസാരയും പാകം ചെയ്യണം. ഓരോ മിനിറ്റും മൂല്യമുള്ള വേഗത കുറഞ്ഞ പ്രക്രിയയാണ് .
വാണിജ്യപരമായി തയ്യാറാക്കിയ dulce ഡി leche കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ ഭവനങ്ങളിൽ വളരെ, വളരെ നല്ലത്. ഒരു സ്പൂൺ പുറത്തുവരുവിൻ, റേഡിയോയിൽ ഫുട്ബാൾ മത്സരം കേൾക്കുക, എത്ര തവണ നിങ്ങൾ "ഗോൽ" കേൾക്കുമെന്ന് കണക്കാക്കുക. നിങ്ങളുടെ കുഴിമുയൽ തയ്യാറെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 14-അഞ്ച് കഴിയും
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (ഏകദേശം 1 1/2 കപ്പ്)
- 1 12 -ounce കഴിയും
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (ഏകദേശം 1/3 കപ്പ്)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ
- ഉദാരമായ പിഞ്ച് ഓഫ് ഉപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ)
- കറുവപ്പട്ട സ്റ്റിക്ക് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം സിറപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ബാഷ്പീകരിച്ച ഒരു പാൽ, ധാന്യം സിറപ്പ്, ബാഷ്പം പാൽ എന്നിവയിൽ വയ്ക്കുക. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം കറുവാപ്പട്ട, സോഡ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. (ഉപ്പു തികച്ചും പരമ്പരാഗതമായതല്ല, മറിച്ച് സുഗന്ധമുളവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു).
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി വേവിക്കുക. വെള്ളം നീരാവി പോലെ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. മിശ്രിതം പാൻ അടിയിൽ വടിച്ച് ചുട്ടുകളയരുത് അങ്ങനെ ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം തണുത്ത ചൂടിൽ കിടക്കുന്നതിനാൽ താപനില ക്രമീകരിക്കുക.
- മിശ്രിതം സാവധാനം നിറം അല്പം ഇരുണ്ടു ആൻഡ് ഇരുണ്ടു തുടങ്ങും. അനുരഞ്ജനം തുടരുക - ഇത് ക്ഷമയോടെ എടുക്കുന്നു!
- മിശ്രിതം വലിയ പതുക്കെ കുമിളകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കി ഇളക്കി ഇളക്കി ഇളക്കുക. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് സ്പൂൺ ഉയർത്തുക, ഉപരിതലത്തിൽ വറുത്ത ചിലത്. 10 സെക്കൻഡുകൾക്ക് ശേഷം അപ്രത്യക്ഷമാകാത്ത റിബൺ ആണെങ്കിൽ അത് തയ്യാറാണ്. കൂടാതെ, കലത്തിൽ അടിയിലായി സ്പൂൺ വലിച്ചിടുന്നതിലൂടെ പരിശോധിക്കുക. കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം തന്നെ അതിൽ തന്നെ അടച്ചിട്ട് കുറച്ച് താഴെയുള്ള കഷ്ണത്തിന്റെ താഴെയായി കാണാൻ കഴിയും. ഈ മിശ്രിതം 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ മസാജുചെയ്യും.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് തണുക്കുക. കറുവപ്പട്ട വിറകു നീക്കം വാനിലയിൽ ഇളക്കുക.
- പൂർണ്ണമായും തണുത്ത വേവിക്കുക.
നുറുങ്ങ്: മിശ്രിതം പാളിക്ക് ചുവട്ടിലേക്ക് പൊതിയുകയും ചുട്ടുകളയുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ഒരു പുതിയ പാനിലേക്ക് മാറാം. ഇതിനകം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കഷണങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ശുദ്ധമായ കലത്തിൽ ഒരു പിഴ-മെഷ് അരിപ്പ വഴി മിശ്രിതം വറുക്കുക, പാചകം തുടരണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 532 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 69 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 495 മി |
| കാർബോ | 79 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 16 ഗ്രാം |