ഗ്രേവി പാചകത്തിനൊപ്പം മുഗ്ളായ് ചിക്കൻ

പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു വിഭവമാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം, പല വിലപിടിപ്പുള്ള ചേരുവകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ ആവശ്യം വരുന്നതിനോ സമയമെടുക്കുന്നതുകൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് സമ്പന്നമായതും കുറച്ചുകഴിയുന്നതുമാണ്. റെസിപ്പിൻറെ മൃദുവും കട്ടിയുള്ളതുമായ ക്രീമീ ഗ്രേവി മധ്യേഷ്യയിലെ ഭക്ഷണം പ്രചോദിപ്പിക്കുകയും മുഗൾ രാജവംശത്തിന്റെ ഭരണകാലത്ത് ഇന്ത്യയിലേക്ക് വരികയും ചെയ്തു. ഈ വിഭവം വേവിക്കുക ആസ്വദിക്കൂ, നിങ്ങൾ വാസ്തവത്തിൽ റോയൽറ്റി പോലെയായിരിക്കാം!

ഈ പാചകം ഇന്ത്യയിലെ നെയ്യ് ഒരു നെയ്യ് വിളിക്കുന്നു. നെയ്യ് അടിസ്ഥാനപരമായി വെണ്ണ വ്യക്തമാക്കിയത് ഒരു പടി കൂടി മുന്നോട്ട്. പാൽ മിശ്രിതങ്ങൾ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും മരുന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത് മിശ്രിതം സുഗന്ധമാവുകയും തവിട്ട് നിറങ്ങളിൽ നിറം മാറാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. ഫലമായി വെണ്ണ വളരെ ഉയർന്ന സ്മോക്ക് പോയിന്റ് ഉണ്ട്, അതു വറുത്ത് അനുയോജ്യം making. നെയ്യ് ഒരു തക്കാളി പോലെയുള്ള, വൃത്തികെട്ട രസമാണ്. ഇത് ചെലവേറിയതാകാം, പക്ഷേ ഇതു പോലുള്ള പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ വിഭവങ്ങൾ വിലമതിക്കുന്നു. ഇന്ത്യൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ വിപണികളിൽ നിങ്ങൾ നെയ്യ് കണ്ടെത്താം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 10 മുതൽ 15 വരെ ബദാം, പുഴുക്കലയും ചർമ്മവും നീക്കം ചെയ്തു
• 1/4 കപ്പ് നെയ്യ്
• 2 ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 1 ടീസ്പൂണ്. ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
• കറുവാപ്പട്ട 1 ഇഞ്ച് സ്റ്റിക്ക്
• ഏലം 5 കായ്കൾ
• 1 ടീസ്പൂണ്. മല്ലി പൊടി
• 1 ടീസ്പൂണ്. ജീരകം പൊടി
• 1 ടീസ്പൂണ്. ചുവന്ന മുളക് പൊടി
• 2 1/4 പൗണ്ട്. (1 കിലോ.) ഇല്ലാത്ത ചെമ്മീൻ, തൊലി നീക്കം
• 1 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
• 5 മുതൽ 6 വരെ ടീസ്പൂൺ. കനത്ത ക്രീം, whisked
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഗരം മസാല

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ബദാം ചേർത്ത് ബദാം പിളർക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി അരപ്പൊടിച്ച് അരപ്പ് വേവിക്കുക.
3. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് , കറുവപ്പട്ട, ഏലയ്ക്ക, വറുത്ത ഒരു മിനുട്ട്.
4. നെയ്യ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചുവന്ന ചില്ലി എന്നിവ ചേർത്ത് മസാല മുതൽ സ്പൈസ്-ഉള്ളി മിക്സ് വരെ വേർതിരിച്ചെടുക്കണം. ചിക്കൻ, വെന്ത എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണങ്ങിക്കഴിയുമ്പോൾ ചിക്കൻ മസാജ് ചെയ്യുന്നു.
5. ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 10 മുതൽ 15 മിനുട്ട് വരെ വേവിക്കുക.

1. ഇതിലെ പൊട്ടുകളൊന്നും ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്ന ക്രീമുകൾ കഷണങ്ങളാക്കി അൽപം പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
2. ചൂട് അടച്ച് ചിക്കൻ വഴിയുള്ള ഗരം മസാല തളിക്കേണം. ഉടൻ വിഭവം മൂടുക.
3. ഒന്നുകിൽ കറുവാപ്പട്ട കഷ്ണങ്ങളോ, അലങ്കാരക്കച്ചവടമോ ഉപയോഗിക്കാം. നാനൊപ്പം ഏതാനും മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ആരാധിക്കുക (ഒരു തന്തൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഓവനിൽ നിർമ്മിച്ച ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ).