ഇടയ്ക്കിടെ നാം ഒരു സാസിയുടെ മൊറോക്കൻ ടാഗ്നെറ്റിനെ നേരിടുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി അല്ലെങ്കിലും അയാളെ അല്ലെങ്കിൽ കൗസുകാരുടെ മേൽ വരാം. ഇത് അവയിലൊന്നുമല്ല. തക്കാളിയും മധുര പലഹാരങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കാൻ സാധാരണയായി ഞാൻ വിചാരിച്ചിട്ടില്ലാത്തപ്പോൾ കറുവാപ്പട്ടയും തേനും ചേർത്ത് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് അത്ഭുതകരമാണ്.
തക്കാളി ഉദാരമായ അളവിലുള്ള ടെൻഡർ വരെ ചിക്കൻ ചിക്കൻ വഴിയാണ് ടാഗ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് കട്ടിയുള്ളതും പഴവർഗങ്ങളായതുമായ പുലിയാണ്. ധാരാളം മധുര പലഹാരങ്ങൾ പോലെ, വിനാഗിരി വിത്ത്, വറുത്ത ബദാം എന്നിവ ഒരു നിശബ്ദ, തണുപ്പുള്ള അലങ്കാരപ്പൊടി വളരെ പരിപൂരകമാണ്.
മൊറോകീൻ ടാഗുകൾ സാധാരണയായി മൊറോക്കോൻ ബ്രെഡിനൊപ്പം മാംസവും സോസും പൊതിയുന്നതിനു വേണ്ടി വർഗീയമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ മുന്നോട്ട് പോയി ഒരു നീണ്ട ധാന്യം അരിയുടെ കട്ടിലുകളിൽ ഇത് സേവിക്കുക.
മൊറോക്കൻ കുക്ക് ബുക്ക് എഴുത്തുകാരൻ പൌല വോൾഫർട്ട് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിച്ചു.
എതിരെ മൊറോക്കൻ തക്കാളി ജാം ശ്രമിക്കുക, ഒരു സൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉത്തേജനം ആയി സേവിച്ചു വേണ്ടി.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 വലിയ ചിക്കൻ, മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു
- 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 തക്കാളി (ഏകദേശം 3 പൗണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ 1/4 കിലോ)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ (80 ഗ്രാം) വെണ്ണ
- 1 ചെറിയ ഉള്ളി, വറ്റല്
- വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ഗ്രാമ്പൂ, അമർത്തി
- ചെറിയ കറുവപ്പട്ട (മല്ലി), നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 1 1/4 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1/4 ടീസ്പൂണ്
- കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ , തകരുന്നു
- 1 ചെറിയ കഷണം (2 മുതൽ 3 ") കറുവാപ്പട്ട
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ
- 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു കറുവാപ്പട്ട
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ വിത്ത് (സുവർണ്ണ ഉള്ക്കൊള്ളാത്ത എള്ള് വല്ലതും ഉണ്ടെങ്കിൽ)
- വറുത്ത ബദാം കുറച്ച് (മുകളിൽ ലിങ്ക് കാണുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പീൽ, വിത്ത്, തക്കാളി ശേഖറിന്റെ. നിങ്ങൾക്ക് സാങ്കേതികവിദ്യയുമായി പരിചയമില്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അതിനെ ഹാൻ ചെയ്യുകയാണ്.
- വെണ്ണ, വറ്റല് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വഴറ്റിയെടുത്ത, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം വൈഡ്, കനത്ത പാത്രത്തിൽ തക്കാളി കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക.
- ചിക്കൻ ചേർക്കുക, മൂടി ചൂടിൽ ഒരു ദ്രുത മാളിക കൊണ്ടുവരുവാൻ. വെള്ളം ചേർക്കാൻ പാടില്ല.
- ചിക്കൻ വളരെ മൃദുവാകുന്നതുവരെ മയക്കുമരുന്ന് തുടരുക. ഇത് ഒരു ചിക്കൻ വേണ്ടി ഒരു മണിക്കൂറെടുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ അധികം എടുക്കും. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം പിഞ്ചിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമോ എന്ന് കണ്ടാൽ ചന്ദനത്തിനായുള്ള ചിക്കൻ ഇടയ്ക്കിടെ ചിക്കൻ തിരിയുക.
- ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പ്ലേറ്റ് കൈമാറുകയും ചൂട് പിടിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- കലത്തിൽ സോണിലേക്ക് തേനും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് തക്കാളി കട്ടിയുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ പാലിൽ കുറയ്ക്കുക. പതിവായി ഇളക്കി പൊടിയിൽ നിന്നും സോസ് തടയുന്നതിന് ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക.
- ആസ്വദിച്ച് ആസ്വദിക്കുക. അഞ്ച് മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ മെത്തലിക്ക് വീണ്ടും ചൂടാക്കി ചിക്കൻ കൊടുക്കുക.
- ഒരു താലത്തിൽ ചിക്കൻ ക്രമീകരിക്കുക സോസ് മൂടി. എളിയ വിത്ത്, വറുത്ത ബദാം എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 591 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 30 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 128 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 854 മി |
| കാർബോ | 44 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 40 ഗ്രാം |