ക്ലാസിക് ടർക്കിഷ് ശൈലി സ്റ്റീക്ക് ടാർടാർ , വളരെ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള, കൊഴുപ്പ്-സ്വതന്ത്ര ബീഫ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ബൾഗർ, കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി തുർക്കികൾ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം. ടർക്കിയിലെ തെക്ക്-കിഴക്കൻ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പ്രാദേശിക വിഭവമാണ് ഇത്.
ഫുഡ് ഹെൽത്ത്, കൂടുതൽ കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അവബോധം ഉള്ളതിനാൽ, ഇന്നു പലരും ഈ പുരാതന തുർക്കിഷ് വിഭവത്തിന്റെ ഒരു ആധുനിക, സസ്യാഹാര വിവർത്തനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ചില ഇറച്ചിക്കഷണങ്ങൾ çiğ köfte വളരെ ആധികാരികമാണ്, യഥാർത്ഥ വസ്തുവിൽ നിന്ന് അവ നിങ്ങൾക്ക് പറയാനാവില്ല.
താക്കോലാണ് താക്കോൽ. ഇത് മിശ്രിതം കൂടുതൽ വഷളാക്കിയാൽ, അത് മികച്ചതാക്കും. കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തെ അഞ്ച് മണിക്കൂർ മുമ്പ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ടർക്കിഷ് ഐസോട്ട് ബേബർ , ഇത് ആഴമേറിയതും അസാധാരണവുമായ സ്വാദുമായിട്ടുള്ള ഒരു കുരുമുളകിന് ഈ പാചകം ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഒരേ സമയം മധുരവും സ്മോയും ആയിരിക്കുമ്പോൾ മണ്ണും മസാലയും ആയ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഐസോട്ട് ബേബർ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മെക്സിക്കൻ ചിപോറ്റലൈറ്റ് പകരമാകാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 വലിയ മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി
- 2 കപ്പ് പിഴ ബൾഗുർ
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി
- 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 2 സ്ലൈസ് പഴകിയ അപ്പം
- 1 കപ്പ് WALNUT രചനകൾ
- 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1/2 കപ്പ് മാതളപ്പഴം കേന്ദ്രീകരിച്ചു
- 1/4 കപ്പ് ടർക്കിഷ് ഐസോട്ട് ബേബർ
- 1 സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കുരുമുളക് പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- വഴറ്റേണ്ടത്: നന്നായി പച്ചമുളകും പുതിയ പച്ച നിറവും ഉള്ളി
- സേവിക്കുന്നതിനായി: റോമൻ ചീരയും ഇലകളും നാരങ്ങ തിളങ്ങി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി കഴുകി കളയുക. ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ഇടുക, അവരെ തേച്ചുപിടിപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കൈ അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ തണുക്കൂ.
- ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ബൾക്കുർ കഴുകുക. ഇത് വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ബൗൾ മൂടുക, ബൾഗൂർ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 1 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് മാറ്റണം.
- പീൽ ആൻഡ് coarsely ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും പഴകിയ അപ്പം കൂടാതെ വാൽനട്ട് രചനകൾ കൂടെ ഭക്ഷണം പ്രൊസസ്സർ ഇട്ടു. ഒരു നല്ല പൊടി കിട്ടുന്നതുവരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ സൂക്ഷ്മപരിശോധന നടത്തുക.
- ഈ മിശ്രിതം തക്കാളി, ബൾചർ എന്നിവ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ബാക്കി ചേർക്കുക. റബ്ബർ ഗ്ലൗസുകൾ ധരിച്ച്, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കൂടിച്ചേർന്ന വരെ മിശ്രിതം നന്നായി വയ്ക്കുക.
- ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിനുള്ളിൽ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയുന്നത്ര ചെറുതാക്കി ഭാഗങ്ങളിൽ മിശ്രിതത്തെ വിഭജിക്കുക. ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഓരോ ഭാഗവും മിനുസമാർന്ന രീതിയിലേക്ക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒന്നിച്ചുചേർത്ത ഭാഗങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് എല്ലാവരും സുഗമമായി നിലനില്ക്കുന്നതുവരെ ആക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു എയർ ടൈറ്റിൽ മുദ്രയിടുക. കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- പിറ്റേന്ന് രാവിലെ, മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള കഷണം ഒളിച്ച് വിരലടയാള രൂപങ്ങൾ അവരെ രൂപം. റോമൈൻ ലെറ്റോസിയുടെ ഇലകൾ ചേർത്ത് പുതിയൊരു നാരങ്ങയുടെ നീണ്ട തവിട്ടു നിറമുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 571 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 33 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 508 മി |
| കാർബോ | 64 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 12 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 13 ഗ്രാം |