ഗ്രീക്ക് പാസ്റ്റീസോ

Pastitsio ഒരു ക്രീം, ചീസ് ചുട്ടുപഴുത്ത പാസ്ത ഡിഷ് ആണ്, അത് ചിലപ്പോൾ ഗ്രീക്ക് ലാസ്സാഗേ എന്നു വിളിക്കുന്നു. അവർ രണ്ടുപേരും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാസ്തകളാണ്, പക്ഷേ പാസ്റ്റീറ്റിയോയിൽ പരമ്പരാഗതമായി ബകുക്കിനി അല്ലെങ്കിൽ പെണ്ണെ പോലുള്ള വലിയ ട്യൂബൽ പാസ്തകളാണ് ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നത് , ലാസാകna നൂഡിൽസ് അല്ല. ബക്കറ്റീനി ഒരു നീണ്ട, നേർത്തതും പൊള്ളയായതുമായ നൂഡിൽ ആണ്.

Pastitsio പാസ്ത മാംസം, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള ബെക്കാമെൽ സോസ് അടങ്ങിയവയാണ്.

"Pasticcio" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നും "hodgepodge" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് നാമം ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്.

എങ്ങനെ Pastitsio ഉണ്ടാക്കേണം

ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബ്രാൻഡിലേക്ക് എളുപ്പമുള്ളതാക്കുന്ന ഒന്നാണ് - നിങ്ങൾക്ക് അളവുകളും ചേരുവകളും മാറ്റാൻ കഴിയും, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ അഭിരുചികളോട് യോജിക്കാൻ കഴിയും. ബക്കമോൾ വേണ്ടി mornay സോസ് പകരം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് ലേക്കുള്ള sauteed ഉള്ളി ചേർക്കുക. പെന്നിനേക്കാൾ പാസ്ത ഷെല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ചുവന്ന സോസ് തലമുറയ്ക്ക് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി, ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, ആട്ടിറച്ചി വെളുത്തുള്ളി, അല്പം കറുവപ്പഴം, കാശിത്തുമ്പ , ഒറെഗാനോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സാധാരണ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം - നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് മാംസം മറന്നുപോകരുത് , അത് തകരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് വേണം. പോളിച്ചെസോ സോസ് ഈ വിഭവത്തോടൊപ്പം വളരെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, എങ്കിലും പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് ചെസ് പലപ്പോഴും പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കുന്നതിനാൽ പേസ്റ്റിറ്റോസോ അതിനു സ്വന്തം നിലയിൽ നിൽക്കുന്നു.

ഇത് സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവമല്ല. വെറും പാസ്ത പാകം ചെയ്യുക, ചുവന്ന സോസ്, ബേകാമെൽ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക. അര മണിക്കൂറോളം അര മണിക്കൂറോളം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം.

Pastitsio നില്പാനും സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തീർപ്പാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ബെകമാൽ സോസ്

ബേക്കമെൽ സോസ് ഒരു നല്ല സ്റ്റാൻഡേർഡ് പതിപ്പ് 1/2 കപ്പ് വെണ്ണ, 2/3 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യവും മാവ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, 4 കപ്പ് പാൽ 2 വലിയ മുട്ടകൾ. വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാവ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ.

ചെറിയ വർദ്ധനവിൽ പാൽ ചേർത്ത്, മിശ്രിതം ചേർത്ത് 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക. മുട്ടകൾ ചേർത്ത് അൽപം ചൂടുപിടിച്ച ശേഷം മുട്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക. അവിടെ നിങ്ങൾക്കത് - നിങ്ങളുടെ pastitsio മുകളിലേക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് béchamel സോസ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ മുകളിൽ ചീസ് തളിക്കേണം, അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട ബെകമാൽ ചേരുവകൾ അല്പം പാർമസെൻ അല്ലെങ്കിൽ ജാതിക്ക് ചേർക്കുക.

വ്യതിയാനങ്ങൾ

സൈപ്രസിലിൽ പാസ്റ്റീസിസോയും വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. അവിടെ മിക്കപ്പോഴും ബീജോപ്പിനേക്കാൾ പശുവിനെക്കാളും ഹാലൗമി ചീസ് എന്നതിനേക്കാളും പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈജിപ്തുകാർക്ക് പാസ്റ്റീറ്റോസോ അവരുടെ സ്വന്തം പതിപ്പുണ്ട്, അവർ മാക്രോണി ബെക്കാമെലിനെ വിളിക്കുന്നു. ചില ഗ്രീക്ക് പതിപ്പുകൾ ഗോമാംസംക്ക് പകരം പകരുന്ന കുഞ്ഞാട് .

Pastitsio ആധുനിക പതിപ്പുകൾ ചിലപ്പോൾ മിശ്രിതം അല്പം പച്ച വിളിക്കുന്നു - ചീര, പീസ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച പയർ അര കപ്പ് ചേർക്കുക.

സെർവിംഗ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ

Pastitsio ഒരു അത്ഭുതകരമായ, ഹൃദ്യമായ ഒരു വിഭവം ഭക്ഷണം ചെയ്യുന്നു - വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു ഗ്രീക്ക് സുഖം ഭക്ഷണം വിളിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു സാലഡ് ചേർത്ത് ചില കഷണം അപ്പവും പൂർത്തിയായി!

പാസ്റ്റീറ്റിയോ, പാഴായ പാസ്റ്റ ഉപയോഗിക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ അത് ചില വലിയ പാഴ്വസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചില ഗ്രീക്കുകാർ ഇത് രണ്ടാമത്തെ ദിവസം ചായപ്പാണ്.