ലളിതമായ കൃഷിക്കാരന്റെ പാചകരീതിയിൽ വളരുന്ന ഒരു ഗ്രീക്ക് വിഭവമാണ് ലത്തര . എണ്ണയ്ക്കുള്ള ഗ്രീക്ക് പദം ലാത്തിയാണ് , ഈ വിഭവങ്ങൾ എണ്ണ അടിസ്ഥാനമാക്കിയവയാണ്, "എണ്ണ കൊണ്ട്" അഥവാ "എണ്ണമയമുള്ള" എന്ന പദമാണ്. ഒലിവ് ഓയിൽ എന്ന് ഗ്രീസിൽ പറയുന്നില്ല.
ഒലീവ് ഓയിൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസിൽ പാകം ചെയ്ത ഒന്നോ അതിൽക്കൂടുതലോ പച്ചക്കറികളോ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്ന്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള പച്ചക്കറികളാണ് ലാറ്റൊ വിഭവങ്ങൾ.
ലതാമയുടെ ആദ്യകാല പതിപ്പുകൾ തക്കാളി-കുറവാണ്. കാരണം 17-ാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ ഗ്രീസിൽ തക്കാളി ഇതുവരെ അവതരിപ്പിച്ചില്ല. മാത്രമല്ല, 19-ാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ പിടിച്ചില്ല. ആധുനിക കാലങ്ങളിൽ അവർ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം മാത്രമാണ്.
ലഥർ വിഭവങ്ങൾ ആഴ്ചയിലെ ഏതു ദിവസങ്ങളിലായാലും പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ്, എന്നാൽ ഗ്രീൺ ഓർത്തഡോക്സ് പാരമ്പര്യത്തിൽ മാംസം, ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുമ്പോൾ അവർ നോമ്പുകാലത്തും മറ്റു നോമ്പുകളിലും പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കുന്നു.
പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ലളിതമായത്
മിക്ക ലതറ പാചകവും ഒരു അടിസ്ഥാന പ്രക്രിയ പിന്തുടരുന്നു:
- അരോമറ്റിക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചു.
- തക്കാളി ചേർത്തു, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- പച്ച നിറമുള്ള ബീൻസ്, ചീര, ഓക്ര, വഴുതന അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എന്തും - അതു ടെൻഡർ മാറുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
കുറച്ച് ഒഴിവാക്കലുകളോടൊപ്പം, അത് അതിനെക്കുറിച്ചാണ്. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ ആശ്രയിച്ച് പാചക സമയങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. വഴുതന അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് അധികം വേഗത്തിൽ ചീരയും പാചകവും ചീരയും. പ്രിയപ്പെട്ട ഗ്രീക്ക് ലെതറ വിഭവങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് Ragout ആൻഡ് ഗ്രീൻ ബീൻ കസ്സേരോൾ ഉൾപ്പെടുന്നു .
പോഷകാഹാര ഊർജ്ജം
ഒരു ദിവസം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അഞ്ച് മുതൽ ഒമ്പത് വരെ പഴകിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ വിദഗ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ഡിന്നർ പ്ലേറ്റ് ധാരാളമായ പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു കുന്നിൻ ചെരുപ്പിന്റെ മുന്നിൽ അൽപം ഷുഡ് ചെയ്യുന്ന വ്യക്തികളിൽ ഒരാളാണ് ഇത്. ഗ്രീക്ക് ലെതറ പാചകക്കുറിപ്പ് ആ ദൗത്യത്തിന്റെ ആവശ്യകത ലളിതമാക്കുകയും അത് കൂടുതൽ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും .
കൃത്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിരവധി ലറ്റർ വിഭവങ്ങൾ ദിവസേന പച്ചക്കറിക്ക് ആവശ്യമുള്ളതും, പലപ്പോഴും അമിത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് കൂടാത്തതുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. ഈ ദിശകളിൽ ഒന്നിനൊപ്പം നിങ്ങളുടെ ദിവസേനയുള്ള ഫൈബർ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റാൻ നിങ്ങൾ അടുത്തിടെ വരും. ഒലിവ് ഓയിൽ, അത് ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടം ആകുന്നു. ഈ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളെല്ലാം താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ കലോറികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
നിങ്ങൾ ഒരു കടുത്ത വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണരീതി പിന്തുടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സമ്പന്നമായ ഒട്ടേറെ lathera വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
ലത്തർ വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഫെറ്റാസ് ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ ഫെസ്റ്റ, മൗരിഷ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു വച്ചിട്ടുണ്ട്. സ്വാദിഷ്ടമായ റൊട്ടി എല്ലായ്പ്പോഴും സ്വാദിഷ്ടമായ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വലിയൊരു ഭാഗമാണ്.
ഈ വിഭവങ്ങൾ വിജയം ഒരു നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള തക്കാളി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉപയോഗിച്ച ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള സമ്മർദം ചെറുക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തക്കാളി പൾപ്പ് താങ്ങാൻ മതി ലളിതമാണ്. ഓർക്കുക, ഇവ ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിലുള്ള വിഭവങ്ങളാണ്, അവ ആരോഗ്യകരമായതും പുതിയതുമായ ചേരുവകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ആധികാരിക ഗ്രീക്ക് പാചകരീതി ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ധാരാളം ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ കുറച്ചുമാത്രം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചികളെ കണ്ടുമുട്ടുക.
ഗ്രീക്കിൽ: λαδερά
ഉച്ചാരണം: lah-theh-RAH
ഇതര സ്പെല്ലിംഗുകൾ: ലഥേ, ലഡ