ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും കീ അത്തരം മധുരവും രുചികരമായ മൊറോക്കൻ tagines ലേക്കുള്ള പ്രധാന കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ആകുന്നു. ഇവിടെ ചിക്കൻ ഉള്ളി, കുങ്കുമ, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കിവിടുന്നു. അരിവാൾ, തേൻ-കറുവാമൻ സിറപ്പ് എന്നിവകൊണ്ട് അരിയിലുണ്ടാകും. വറുത്ത ബദാം അല്ലെങ്കിൽ എള്ളെര വിത്ത് പരമ്പരാഗതമായവയല്ല, മറിച്ച് പ്രത്യേകരീതിയിലായിരിക്കും.
രസതന്ത്രം zesty ഒരു ചെറിയ കുരുമുളക് ആകുന്നു ഫലം tagines ഒരു മുൻഗണന പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന. വെളുത്തതും കറുത്തതുമായ കുരുമുളക് ( റാസ് എൽ ഹനുൗട്ട് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) കുറയ്ക്കുക.
പരമ്പരാഗത കളിമണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് ടാഗൈൻ തയാറാക്കലിനായി പാചക സമയം. നിങ്ങൾ പരമ്പരാഗത കുക്ക്വെയർ ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ സമയം ഒരു മണിക്കൂർ വരെ കുറയ്ക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ, നാലു അല്ലെങ്കിൽ എട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി, വറ്റല്
- വെളുത്തുള്ളി 3 മുതൽ 4 വരെ ഗ്രാമ്പൂ, അമർത്തി അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 3/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 1/4 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ, തകരുന്നു
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് വെളുത്ത കുരുമുളക്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ റാസ് എൽ ഹനുൗട്ട് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറിയ 3 "കഷണങ്ങൾ കറുവപ്പട്ട
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഒരു ചെറിയ പുൽച്ചാടി വിളവെടുപ്പ് ഒരു പൂച്ചെടി കെട്ടി
- 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 കപ്പ് ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ
- 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു കറുവാപ്പട്ട
- ഒരു പിടി വറുത്ത ബദാം (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ എള്ള് വിത്തുകൾ (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആവശ്യമെങ്കിൽ ചിക്കൻ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ചിക്കൻ ചേർക്കുക, സുഗന്ധരോടൊപ്പം ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്.
- ഇടത്തരം ചൂട് മേൽ, ഒരു വലിയ ടാഗിന് അടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി. (ഇലക്ട്രിസിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് സ്റ്റെയ്പ്ടോപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, കൂടാതെ മറ്റ് തരങ്ങൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യണം.) ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളിക്ക് മുകളിൽ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ വെച്ച് ഇറച്ചി ചേർത്ത ഇറച്ചി ചേർക്കുക. മുകളിൽ കൊഴിഞ്ഞുപോക്ക് പൂച്ചെണ്ട്.
- ടാഗൈനുമായി ചാറു ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം കുതിർക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിൽ ടാങ്കിനും ചേർക്കണം. ചൂട് ഇടവഴിയിൽ ചൂടാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ വിടുക.
- മയക്കുമരുന്ന് ഒരിക്കൽ, ഒരു മണിക്കൂറെടുത്ത് ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുക. 1/2 കപ്പ് പാചക ദ്രാവകങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി ശ്രദ്ധിക്കുക, അങ്ങനെ അവർ മാംസം-സൈഡ്-അപ്പ് ആയിരിക്കും. ചിക്കൻ കഴിയ്ക്കുന്നതും, ദ്രവങ്ങൾ കട്ടിയുള്ളതും, കുറയുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ, ഒരു 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഒരുമിച്ച് മൂടുക. ദ്രാവകങ്ങൾ അമിതമായി അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഒരു ചെറിയ കലം അല്ലെങ്കിൽ പുളളിയിൽ കുറയ്ക്കുകയും പെയിന്റിംഗിലേക്ക് തിരിച്ച് വെയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 606 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 36 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 128 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 201 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 34 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 38 ഗ്രാം |