ചിക്കൻ ഫ്രൈഡ് അരിക്ക് വേണ്ടി ലളിതവും എന്നാൽ അതിദൈർഘ്യവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ ടേബിളിൽ എല്ലാവർക്കുമുണ്ടാകും. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഏഷ്യൻ റസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന വറുത്ത അരിയുടെ വീട്ടിലുണ്ടാകുന്നത് എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അരിക്ക് അസംബന്ധം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ വറുത്ത അരിമാംസ രൂപകൽപ്പന ഉപയോഗിക്കുന്നത് തികച്ചും ശരിയായ മാർഗമാണ്. എന്നാൽ ശരിയായ രീതിയിൽ വറുത്തതും ശരിയായ സോസലിനൊപ്പം വറുത്തുമ്പോഴും പുതുതായി നിർമ്മിച്ച അരി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഫ്രൈ ചെയ്ത അരി കഴുകിക്കളയുന്നതിന് മധുരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഈ വിഭവങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ (കൂൺ, പീസ്) ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് വസന്തകാലത്ത് സവാളയോടൊപ്പം തിളങ്ങുന്നു. സോയാ സോസ് ഉൾപ്പടെ വറുത്ത അരി, തായ് ഒരു പക്ഷേ തായ്ലൻഡിൽ മാത്രമല്ല, ചൈനീസ് തായ്ത്തടികൾ പോലെയാണെന്നും പരമ്പരാഗത തയാറായ തായ് ഫുഡ് ആരാധകർ അവകാശപ്പെടുന്നുണ്ട്. മറ്റ് തായ് ഭക്ഷണങ്ങളും കുക്ക് ബുക്ക് എഴുത്തുകാരും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണോ വേണ്ടയോ എന്നത്. അധിക മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് വശത്ത് തായ് ചില്ലി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- അരിക്ക് വേണ്ടി:
- 4 മുതൽ 5 വരെ കപ്പ് പാകം ചെയ്ത അരി, നല്ലത് നിരവധി ദിവസം പഴക്കമുള്ളതാണ്
- 1
- ചെറുമയമില്ലാത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 2 തുടയിൽ (ചെറിയ ബിറ്റുകളാക്കി അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടേബിൾ സോയ സോസ്
- 2 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 4 സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി (പച്ചിലകൾ മുതൽ വെളുത്ത പാത്രങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുത്തത്, വെണ്ണ)
- 3 മുതൽ 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ചില്ലി (കട്ടികുറഞ്ഞ അടരുകളായ പുഴുക്കലരിയായോ തളിക്കുന്നതോ)
- 5 മുതൽ 7 വരെ പുതിയ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ (ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 തണ്ടിൽ സെലറി (പരിപ്പ്)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 1/2 കപ്പ്
- ശീതീകരിച്ച കടല
- 1 മുട്ട
- സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ സോസ് വേണ്ടി:
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മത്സ്യം സോസ് , അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 2 ടേബിൾ സോൺ സോസ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- നാരങ്ങ നീര് , അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1/8 ടീസ്പൂണ്
- വെളുത്ത കുരുമുളക് , അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങളുടെ കൈവിരലിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ എണ്ണയോ രണ്ടോ തുള്ളി തണുത്ത അരി അരച്ചെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അരിയിലൂടെ ക്ലോബുകൾ വേർതിരിച്ചുകൊണ്ട് ധാന്യങ്ങൾ വിഘടിപ്പിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂപ്പിക്കുക, സോയ സോസ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിവിടാതെ വയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒന്നിച്ചുകൂടുന്ന എല്ലാ സ്റ്റെയ്-ഫ്രൈ സോസ് ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് ചേർക്കാം. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഉയർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വക്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടി ചൂടാക്കുക. ചുറ്റുമുള്ള എണ്ണയും ചുഴിയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, പിന്നെ സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് എന്നിവ വെള്ള ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, പിന്നെ ചിക്കൻ ചേർക്കുക. വേവിക്കുക 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ അഴുകിയത് വരെ ആകാം.
- 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ കൂൺ, സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എല്ലാം വഴറ്റുക. (സെലറി അല്പം ഞെട്ടണം). നിങ്ങളുടെ വക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പാൻ വളരെ ഉണങ്ങിയതായിരുന്നെങ്കിൽ, കൂടുതൽ എണ്ണയോ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക.
- ചൂട് ഉയർത്തി അരി ചേർക്കുക. സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫ്ലാറ്റ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഇളക്കി കളയുക. ഒരുമിച്ച് 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ ഇളക്കിവിടുന്ന സോസ് ചേർത്ത് ക്രമാനുഗതമായി ആരംഭിക്കും. 6 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ സോസ് ചേർത്തും.
- തണുത്തുറഞ്ഞ പീസ് ചേർത്ത് ഉൾപ്പെടുത്തുക. പിന്നെ പാൻ കേന്ദ്രം വെളിപ്പെടുത്താൻ എല്ലാം ഒഴുകുന്നു. മുട്ട വിരിഞ്ഞ് വേഗം ഇളക്കുക വേവിക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒന്നിച്ച് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അരി തിളങ്ങുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്നും രുചിയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. ആവശ്യമുള്ള വിഭവം കൈവരിക്കുന്നതിന് അൽപം അധികം മത്സ്യം സോസ് ചേർക്കുക. വളരെ ഉപ്പു, എങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒരു ഞെരടുമ്പോൾ ചേർക്കുക. റിസർവ് ചെയ്ത പച്ച ഉള്ളി ഉള്ള ടോപ്പ്. അധിക മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തായ് ചില്ലി സോസ് കഴിക്കാം .
വറുത്ത ഉണങ്ങിയ പാചകം നുറുങ്ങുകൾ
സമരം-ഫ്രയിംഗ് ലളിതമായി കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ചില നുറുങ്ങുകൾ മനസ്സിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കത്തിച്ചു കളയുകയോ കഴിക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്ത വിഭവംകൊണ്ട് അവസാനിക്കുന്നില്ല. പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഈർപ്പം കൂടുതലായതിനാൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാസുകൾ വറുത്തുന്നത് എളുപ്പമുള്ളതാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഇല്ലെങ്കിൽ, പാൻ മുട്ട പൊരിച്ചശേഷം, വളരെ വരണ്ട കഴിയും. അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് സഹായിക്കും-വെറും പാത്രത്തിന്റെ അടിയിലേക്ക് താഴേയ്ക്കിറങ്ങുക, ചായുക എന്നിവ ചക്കുക. കൂടാതെ, ഇത് നിങ്ങളുടെ വറുത്ത അരി വിളമ്പിയ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് നൽകുമ്പോൾ "ഷൈൻ" നൽകും.
അരിയുടെ വറുത്തുമ്പോൾ മറ്റേതെങ്കിലും സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ദ്രാവകങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അരി കൂടുതൽ ഭാരമുള്ളതും അഴുകിയതുമാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1338 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 30 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 157 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 2,012 മി |
| കാർബോ | 208 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 57 ഗ്രാം |