നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ ടർക്കി കബാബ് വീട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒകക്ബാഷിഷിൽ (" ഫയര്സൈഡ് റസ്റ്റോറന്റ്" എന്നതിന്റെ അര്ഥം ) തിന്നിട്ടുണ്ടെങ്കില്, തെക്ക് കിഴക്കന് തുര്ക്കിയില് നിന്ന് ഈ ക്ലാസിക്ക് പഫ് അപ്പത്തെ പരിശോധിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. വീട്ടിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആധികാരിക ടർക്കിഷ് ലാവസ് (lah-VAHSH) ചുടാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് മാത്രമല്ല രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, അത് രസകരമാണ്, ഒപ്പം വലിയ സംഭാഷണം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ലൗസസ്, പലപ്പോഴും "ബലൂൺ ബ്രെഡ്", "കനംകുറഞ്ഞതും മധുരവുമാണ്". കബബ് ഭക്ഷണത്തിനു മുമ്പുള്ള വിശപ്പ് എന്ന നിലയിൽ, അത് നീരാവി നിറമുള്ള ചൂളവെള്ളത്തിൽ ചൂടുള്ള പൈപ്പിംഗ് നൽകുന്നു. ടർക്കി ടാലം കോഴി ചീസ്, ഉപ്പില്ലാത്ത ഗ്രാമത്തിന്റെ വെണ്ണയും, ഒരു സ്പൂസി തക്കാളി, കുരുമുളക് ക്രഷ്, ഇസെമി (ഇ- മെയിൽ ) എന്നിവയുമൊക്കെ നിങ്ങൾ കൂടെക്കൂടെ കാണാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ് (സജീവമായ ഉണങ്ങിയ)
- 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ)
- 3 1/2 കപ്പ് മാവു
- 2 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- സൂക്ഷമമായി ലഘുവിത്തുകള്
- വഴറ്റേണ്ടത്:
- നിഗല്ല വിത്തുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പുളിപ്പുള്ള പുളിച്ചമാവും ചൂടുവെള്ളവും ഉണക്കണം.
- പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കി വരെ വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പുഷ്ടിപ്പെടുത്താൻ യൂസ് മിശ്രിതം സജ്ജമാക്കുക. നിങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ കാണുമ്പോൾ അത് തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം.
- 15 മിനിട്ടിനു ശേഷം വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിനു തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ. യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിൽ ഇളക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാവും ഉപ്പും ചേർത്തുക. യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
- ഒരു മിനുസമാർന്ന പന്ത് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ കറങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ആദ്യത്തേത് ചുടലയിൽ ആദ്യം കുഴയ്ക്കുക.
- അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
- ചുടേണ്ടതിന്നും ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു എഴുന്നേറ്റു അനുവദിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിക്കുക, 15 മിനുട്ട് വീണ്ടും ആക്കുക.
- എണ്ണ വീണ്ടും ബൗൾ വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, ഈ സമയം ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ഉയർത്താൻ അറിയിക്കൽ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടി വലിപ്പമുണ്ട്.
- 480 എഫ് (250 സി) വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി. കുഴെച്ചതുമുതൽ തെന്നി വീഴുക. എന്നിട്ട് അത് നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ വയ്ക്കുക.
- പാതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെട്ടി, പിന്നീട് ഓരോ പകുതി വെട്ടി 3 പോലും കഷണങ്ങൾ.
- കഷണങ്ങളായി പന്തിൽ രൂപപ്പെടുത്തുകയും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മൂടുകയും, 15 മിനുട്ട് പുതയിടുകയും ചെയ്യും.
- നിങ്ങളുടെ കൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കുഴപ്പവും കുഴപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുക.
- അത് വളരെ നേർത്ത വരെ ഡിസ്ക് ഫ്ളാറ്റ ചെയ്യാൻ തുടരുക. നിങ്ങളുടെ കയ്യിലും ഉപരിതലത്തിലും കുടുങ്ങി നിർത്താൻ ഇത് കൂടുതൽ മാവുപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.
- ചുടേണ്ടതിന്നും എലിസബത്തും തവിട്ടുനിറമാവുകയും, അവസാനത്തെ സ്ട്രോക്കുപയോഗിച്ച് റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ രണ്ടു വലിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേകളിൽ ഗ്രീസ് ഉണ്ടാക്കുക.
- വെറും 8 മിനുട്ട് ചുറ്റുക, സൂര്യാസ്തമയം ഉയർന്നുവരുക. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, അടുപ്പിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഏറ്റവും മികച്ച ഉത്തേജക ഫലങ്ങൾക്കായി ഓരോന്നിനും ഒന്നായി ചുറ്റുക.
- ആട് ചീസ്, വെണ്ണ, മസാല ഇസീസ് സാലഡ്, വറുത്ത മാംസങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ലാവോസിനു ചൂടാക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 115 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,266 മി |
| കാർബോ | 12 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |