പ്രഭാത ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ബൌളങ്ങാറിയിലേക്കുള്ള യാത്രയുടെ ഓർമ്മകൾ ബേക്കറിന്റെ അടുപ്പിന്റെ ചൂടിൽ നിന്ന് ഫ്രാൻസിൽ നിലനിൽക്കുന്ന ഓർമകളിലൊന്നാണ്. സന്ദർശകരിൽ ഒരാൾ കാൻസർ, ഫ്രാൻഗിപൻ, കൊഴുപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുള്ള മൃദു ചൂടുള്ള പേസ്ട്രി ഒരു വേദന ആക്സിസ് ആയിരിക്കണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടായ ചൂടുവെള്ളം അവർ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്. അതിനാൽ, അവരെ വീട്ടിലാക്കിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഒരു ചെറിയ ആസൂത്രണത്തിലൂടെ നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നതിലും എളുപ്പമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3/4 കപ്പ് കുറ്റി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/3 കപ്പ് കോഗ്നാക് (ഓപ്ഷണൽ)
- 4 കപ്പ് തൽക്ഷണം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1/2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
- 3 1/2 കപ്പ് മാവു അപ്പം
- 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 1/3 കപ്പ് ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, ഉരുകി തണുത്ത്
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് വെണ്ണ, തെറിപ്പിച്ചു
- 2/3 കപ്പ്
- ഫ്രാങ്ക്പെയ്ൻ അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള ബദൽ പൂരിപ്പിക്കൽ
- 1 മുട്ട
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉണക്കമുന്തിരി, വെള്ളം, കോഗ്നാക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക (12 മണിക്കൂറിനകം).
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണം ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ പാത്രത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം പുളിച്ച പിരിച്ചു.
- മാവു, പാൽ, പഞ്ചസാര, ഉരുകി വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ കഴുകി കളയുക, 2 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം വളരെ ആകർഷകമാണെങ്കിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു സമയത്ത് കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക.
- ഒരു പന്ത് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപവും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടി. 30 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- 15 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരം ഉപയോഗിച്ച് 10 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ ചുടേണ്ടതില്ല, എന്നിട്ട് അതിനെ അഴുകിയ ശേഷം 40 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ സമയം എടുത്തേക്കാം.
- ഒരു കത്തൊന്ൻ പോലെ മിനുസപ്പെടുത്തിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ചതുരം കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് മൂന്നാമതായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. നീളമുള്ള, നേർത്ത ദീർഘചതുരം പഴയ 10 ഇഞ്ച് ആയി 15 ഇഞ്ച് ആകൃതിയിൽ തിരിക്കുക.
- വീണ്ടും മൂന്നിലൊന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടും, തുടർന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടി അതു 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ വീണ്ടും ഒരു തവണ ആവർത്തിക്കുക.
- 30 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരം ഉപയോഗിച്ച് 10 ഇഞ്ച് കുഴികളാക്കുക , ചതുരത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലുടനീളം ഫ്രാങ്ക്പെയ്ൻ പ്രചരിപ്പിക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി ഊറ്റി, ദ്രാവകങ്ങൾ അവഗണിക്കുക, ബദാം നിറയ്ക്കൽകൊണ്ട് അവരെ ചിതറിച്ചുകളയുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ലോഗ് ചുരുക്കി അതിനെ 18 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമുറിക്കുക. ഓരോ വേലിയ്ക്കും രണ്ട് ഇഞ്ച് വീതമുള്ള അല്പം വയ്ച്ചു കൊണ്ടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഓരോ സ്ലൈസ് ക്രമീകരിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് അഴിച്ചെടുക്കുക, അവർ ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ 1 മണിക്കൂർ 90 മിനിറ്റ് വരെ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക.
- 375F വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- ഒരു മുട്ട കഴുകാൻ മുട്ടയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാലും ചേർക്കേണ്ടിവരും. ഓരോ പേസ്ട്രിയുടെ ഉപരിതലത്തിലുടനീളം മുട്ട കഴുകുക . 14 മുതൽ 16 മിനുട്ട് വരെ വേദനയും പുഞ്ചിരിയും വരെ ഉണക്കണം.
- എലൈൻ ലെം അപ്ഡേറ്റുചെയ്തു
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 211 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 46 മി |
| സോഡിയം | 307 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 15 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |