പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവയെപ്പറ്റിയുള്ള പല അത്ഭുതകരമായ കാര്യങ്ങളും പ്രകൃതിദത്ത ആവാസസ്ഥലങ്ങളിൽ അവ കൈവശമുള്ള പ്രകൃതി സൗന്ദര്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിഗെല്ല സത്തിവ, തുർക്കി, സിറിയ, ഇറാഖിലെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ചെടിയാണ്. ഇളം നീല മുതൽ വെളുത്തനിറത്തിൽ വരെ നീളമുള്ള ഈ പുഷ്പങ്ങൾ വരെ ഉയരമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്.
നമുക്ക് അറിയാവുന്നതുപോലെ "കറുത്ത ജീരകം" അല്ലെങ്കിൽ "നൈഗല്ല വിത്തുകൾ" എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന പല വിത്തുകൾ കൊണ്ടുപോകുന്ന ഈ പൂക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
അനേകർക്ക് തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പേരാണിത്. കറുത്ത ജീരകം , കറുത്ത ഉള്ളി വിത്ത്, കറുത്ത എള്ളെണ്ണ എന്നിവയാണ് മറ്റു പേരുകൾ. പട്ടിക അവിടെ നിർത്തിയില്ല. നിഗല്ല വിത്തുകൾ ഇന്ത്യയിലും "കലോജിയ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. അമേരിക്കയിലും ഇത് "ചർഷ്ുഷ്ക" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
നിഗല്ല വിത്ത് എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുക
നിഗല്ല വിത്തുകൾ ഇന്ത്യൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൻ വിഭവങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഈ വിത്തുകൾ കറിയിലും പയറുകളിലുമായി ഒരുപോലെ കണ്ടെത്താവുന്നതാണ്. Nigella വിത്തുകൾ റൂട്ട് പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ നന്നായി വേഷവും വറുത്ത butternut സ്ക്വാഷ് പോലെ സ്ക്വാസസ് ജോഡി. ധാരാളം തെക്ക് ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിഗല്ല സറ്റിവ എന്ന മധുരപലഹാരമാണ്.
" പാൻഞ്ച് പോർ " എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ബംഗാളി സുഗന്ധത്തിൽ ഈ രുചിയുള്ള വിത്തുകൾ, ഉലുവ, കടുക് വിത്ത്, പെരുംജീരകം, ജീരകം എന്നിവപോലുള്ള മറ്റു സുഗന്ധങ്ങളേയും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. Nigella ഒരു സാധാരണ ഉപയോഗം അപ്പം , പേസ്ട്രികളിൽ ആണ്. ഇന്ത്യയിൽ പലപ്പോഴും, അവർ Nigella വിത്തുകൾ അവരുടെ പരമ്പരാഗത നാൻ റൊട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു.
Nigella വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ മറ്റ് അനേകം വഴികൾ ഉണ്ട്; ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു സസാഡിൽ ഒരു അധിക പ്രതിസന്ധി ഉണ്ടാക്കാം!
Nigella വിത്തുകൾ രസം
നിഗല്ല വിത്തുകൾ ഉള്ളി, ഓറഗൻ, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകളുണ്ടാവും. ഇത് വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാവുകയും, ചിലർ "ചെറിയ" രസവും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഈ സവിശേഷതകൾ സസ്യാഹാര വിഭവങ്ങൾ ഈ സസ്യാഹാര വിത്തുകൾ കൊണ്ട് വലിയ ജോഡാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ ഗുണങ്ങൾ സംഭാവന ചെയ്യുന്നത്.
Nigella വിത്തുകൾ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
നിഗെല്ല സതിവ പല ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉണ്ട്. അവർ നിരവധി വീക്കം പ്രശ്നങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ചർമ്മത്തിൽ സഹായിക്കുന്ന ആൻറിഓക്സിഡൻ പ്രോപ്പർട്ടികൾ വഹിക്കുന്നു. നിഗല്ല വിത്തുകൾക്ക് ആന്റി ഹിസ്റ്റാം മൂലകവും ഉണ്ട്.
ഇഞ്ചി , നിഗോള വിത്ത് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഛർദ്ദിക്കാൻ സഹായിക്കും. മറ്റ് ഗ്യാസ്ട്രോയിനൽ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉണ്ട്. ഈ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ സന്തതിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന തൈമോക്വിനോൺ എണ്ണത്തിന് വലിയ സംഭാവനയാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ എണ്ണയിൽ ചില അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിന് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു.