എന്താണ് ഹെർബൽസ്?

പാചക കലകളിൽ, "പച്ചമരം" എന്ന പദത്തിൽ ഒരു പാചകത്തിൽ പച്ചനിറമോ അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്കറിയുടെയോ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, ഇത് പ്രധാന പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. എന്താണ് ഇതിനർത്ഥം?

ഒരു ഉദാഹരണം ഇതാ: പച്ചക്കറികൾ ഒരു ചെടിയുടെ പച്ചനിറമാണ്, പക്ഷേ ചീര എന്നത് ഒരു പച്ചക്കറികയല്ല, കാരണം ചീരയിറച്ചിയാണല്ലോ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്, അല്ലാതെ മറ്റൊരു ഭക്ഷണത്തിന് സാദുണ്ടാക്കുന്നതിനല്ല. അതുപോലെ, ചീരയും ഇലയും ഒരു ചെടിയുടെ പച്ച ഭാഗമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ , ചീരയും പ്രധാന ഘടകമാണ്, അതിനാൽ ചീരയും ഒരു സസ്യം അല്ല.

ഒരു അർബുദം എന്താണ്?

പച്ചമരുന്നുകൾ സുഗന്ധമുള്ളതും ആരോമാറ്റിക് ഉള്ളതുമാണ്. സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിനും സ്വാഭാവിക ഔഷധങ്ങളുടെ ഒരു ഭാഗത്തിനും പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ബേസിൽ, സത്യാവസ്ഥ, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ചതകുപ്പ എല്ലാ ചീരകൾ ആകുന്നു. ഇവയിൽ ഓരോന്നിനും പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചില ഇനങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സസ്യത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. ബാസിൽ, ഇലകൾ വളരെ വലുതായിരിക്കും, അതേസമയം റോസ്മേരി ഇലകൾ ഒരു സസ്യഭക്ഷണത്തിന്റെ മുള്ളുകൾ പോലെയാണ്.

ചീരയും സുഗന്ധങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും തമ്മിലുള്ള അനിവാര്യ വ്യത്യാസം അവർ എങ്ങനെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്ലാന്റിന്റെ ഭാഗമാണ്. ഒരു പച്ചമരം പ്ലാൻറിൻറെ ഇലയും മറ്റു പച്ചക്കറികളുമാണ്. പ്ലാനിലെ മറ്റേതെങ്കിലും ഘടകം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ ഉണക്കിയ പുറംതൊലി, വേരുകൾ, ബെറി, വിത്തുകൾ, ചില്ലകൾ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യസംവിധാനങ്ങൾ എന്നിവ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, കറുവാപ്പട്ട ഒരു മരത്തിന്റെ പുറംതൊലി ആണ്. ഏലം ഒരു വിത്തു പാകമാണ്. സുഗന്ധി ഒരു ഉണക്കിയ ബെറി ആണ്.

ഗ്രാമ്പൂ ഉണക്കിയ പുഷ്പം മുകുളങ്ങൾ. ഇവ സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. പച്ചമരുന്നുകൾ പുതിയതോ ഉണക്കിയതോ ആയപ്പോൾ ഉണക്കിയ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ചീരകളോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുക

നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു മൂലകമായി പച്ചമരുന്നുകളെ വിളിക്കും. പച്ചമരുന്നുകൾ ഉണക്കിയതോ പുതിയതോ ആണെങ്കിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയങ്ങളിൽ ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ പലപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സുഗന്ധം നൽകാം.

സാധാരണ ഉണക്കിയ ചെടികളിൽ ഒരെഗാനോ, റോസ്മേരി, മുനി, താമ്രകം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പാചകം പൂർത്തിയായപ്പോൾ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്തുവരുന്നു. ഫ്രെഡ് സസ്യങ്ങൾ പല പാചക ഒരു തെളിച്ചവും പുതിയ ഫ്ലേവർ കൊണ്ട്. സാധാരണ പുതിയ ചെടികളും പുതിന, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ ആണ്.

ചില പച്ചമരുന്നുകൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുറച്ച് ചേരുവകളിലൊന്നാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ക്ലാസിക് പെസ്റ്റോ പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ പാത്രത്തിൽ ആശ്രയിക്കുന്നത് പ്രധാന ചേരുവയായിരിക്കും. മറുവശത്ത്, മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാകം ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കാനുള്ള ഒരു പാടവത്തിൽ വിളിക്കാം.

പച്ചമരുന്നുകൾ സംഭരിക്കുന്നു

ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളെ തണുത്ത, ഇരുണ്ട, വരണ്ട സുഗന്ധവിളകളുടെ ക്യാബിനറ്റിൽ സീൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കഴുകി കളയുകയോ, സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കുകയോ, സുഗന്ധം വയ്ക്കുകയോ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു ziptop ബാഗിൽ അടച്ച് സൂക്ഷിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.