ഇന്ത്യയിലെ ഒരു സാധാരണ തെരുവ് ഗോർഡൻ റാംസെ പറയുന്നതനുസരിച്ച് സ്പൈസി പച്ചക്കറികളും പനീർ വീഴ്ച്ചയും അവർ ബ്രിട്ടനിലും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഈ നിധി സസ്യാഹാരങ്ങളായെങ്കിലും ഗാർഡൻ റാംസെ നിങ്ങൾ ഒരു അസംസ്കൃത പാചകവിധിയാണെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മസാല ചിക്കൻ ചേർക്കുന്നത് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, നിങ്ങൾ വളരെ ആശ്ചര്യപ്പെടാം.
ഈ പാചകം ഗോർഡൺ റാംസെ അദ്ദേഹത്തിൻറെ പുസ്തകം ഗ്രേറ്റ് എസ്ക്കേപ്പിൽ നിന്നും നൽകിയിരിക്കുന്നു. ഗോർഡൺ ബ്രിട്ടനിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചകക്കാരനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അത് വർഷങ്ങളോളം ആണ്. നിങ്ങൾ അവന്റെ മനോഭാവം അല്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിലും, അവൻ ഒരു വലിയ പാചകം നിഷേധിക്കുന്നത് ഇല്ല. അവന്റെ പാചക വളരെ എളുപ്പത്തിൽ പിന്തുടരുകയും നന്നായി ഗവേഷണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വിജയം ഉറപ്പാകും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 ഔൺസ് / 200 ഗ്രാം ചീര ഇല
- 2 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 1 കഷണം ഇഞ്ചി (1 ഇഞ്ച്, തൊലികളഞ്ഞത്, നന്നായി വറ്റല്)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 പച്ച ചില്ലി (അഴുകിയതും നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയും)
- 1 ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി (തൊലികളഞ്ഞത്, പരിപ്പ്)
- 1 കുരുമുളക് (നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്)
- 2 കാരറ്റ് (തൊലി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്)
- 1 ടീസ്പൂണ് കടല് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ്
- ഗരം മസാല
- 1 ടീസ്പൂണ് ചൂട് ചില്ലി പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 8 ഔൺസ് / 225 ഗ്രാം
- പനേസർ (നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിൽ അരിഞ്ഞത്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വഴറ്റിയെടുത്തത് (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 നാരങ്ങ (ജ്യൂസ്)
- 4 ചപ്പാത്തിസ് (അല്ലെങ്കിൽ മാവു ടോർട്ടിലകൾ)
- വഴറ്റേണ്ടത്: മല്ലിയിലയും ചില്ലി റാത്തിയും
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തിളപ്പിക്കുക ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു പാൻ കൊണ്ടുവരിക. പുഴുങ്ങിയത് വരെ 30 മിനിറ്റ് 1 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ചീരയും ബ്ലാഞ്ചും ചേർക്കുക. നന്നായി വടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു വലിയ ചൂടിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- ചുവന്ന കുരുമുളകും, കാരറ്റും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഏതാനും മിനിട്ടുകൾക്കു ശേഷം ഉപ്പ്, ഗരം മസാല, മുളകുപൊടി, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ അൽപം മൃദുവാകുന്നതുവരെ വറുത്തുവയ്ക്കുക.
- അവസാനമായി, പനീർ, വറുത്ത കുടം, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ വഴറ്റുക. ഹോബ് നിന്ന് പാൻ നീക്കം.
- അൽപം മൃദുവാക്കാൻ ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കുക. മല്ലിയിലയും ചില്ലി റാത്തിയിലയും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചപ്പാത്തിയിൽ വയ്ക്കുക. ബ്ലാഞ്ച്ഡ് സ്പയിച്ച് ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. പച്ചക്കറിയും പനീർ പൂരിപ്പിയും കലർത്തി ചിപ്പിട്ടി പൂരിപ്പിക്കുക, ചാണകത്തിൽ ഒരു പാർസൽ ഉണ്ടാക്കുക.
- ബേക്കിംഗ് പച്ചയും ഫോയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ പഴയ പത്രം) ഓരോ മസാലകൾ പച്ചക്കറി റാപ് പൊതിയുക ചൂട് സേവിക്കാൻ. തുള്ളികൾ തണുത്തുപോയെന്നു കണ്ടാൽ, ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ അൽപം കഴിഞ്ഞ് അൽപം മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1589 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 54 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 33 മി |
| സോഡിയം | 3,157 മി |
| കാർബോ | 236 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 20 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 40 ഗ്രാം |