സായ് ഭാജി ഒരു സാധാരണ സിന്ധി (പാശ്ചാത്യ ഇന്ത്യൻ) ഭക്ഷണമാണ്. അതിൽ പച്ചിലകളും പച്ചക്കറികളും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ചൂടുള്ള ചാപതികളുമായി സായ്ഭായി സേവനം നൽകുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചെന ദാൽ (സ്പ്ലിട് ബംഗാൾ ഗ്രാം) 2 മണിക്കൂർ കുളിച്ച് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി
- 2 കുലകൾ ഇംഗ്ലീഷ് spinach, വേരുകൾ മുറിച്ചു, കഴുകി അടുക്കുക മൂപ്പിക്കുക
- 1 ഡിൽ ഇലകൾ പിടിച്ച്
- 2 വലിയ തക്കാളി നല്ലവണ്ണം മൂപ്പിക്കുക
- 1 കപ്പ് ഉലുവ ഇല
- 1 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 ഇഞ്ച് ഘന തൂണുകളിലേയ്ക്ക് മുറിക്കുക
- 1 വലിയ സവാള 1 ഇഞ്ച് സമചതുര മുറിച്ച്
- 1 കപ്പ് വഴുതന 1 ഇഞ്ച് സമചതുര മുറിച്ച്
- 8 മുതൽ 10 വരെ
- ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് , ബലി, വാലുകൾ മുറിച്ചു സ്ട്രിംഗുകൾ നീക്കം
- 1-ഇഞ്ച് കട്ടി സർക്കിളുകളിൽ 1 കാരറ്റ് മുറിച്ച്
- 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് (1 ഇഞ്ച് ഘനമാറ്റം) സൂര്യാൺ / ആന നാലാമ്പ് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് മല്ലി പൊടി
- ഇഞ്ചി ഒരു ഇഞ്ച് കഷണം വറ്റിച്ചു
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ
- 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- ജീരകം
- 2 നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- പച്ചമുളക്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചനാ ഡാൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറിയും, മല്ലി പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് ആഴത്തിലുള്ള പാൻ / പ്രഷർ കുക്കറിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് പാത്രം കഴിയുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അത് പൂർണ്ണമായും പറങ്ങോടൻ ആയിരിക്കണം.
- ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ബാജിയിൽ വളരെ അധികം വെള്ളം പാടില്ല. ഉണ്ടെങ്കിൽ, കുറച്ചുകൂടി പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ട് ഉണക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഉപ്പു ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
- ചൂട് ഒരു ചെറിയ പാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വറുത്ത പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ ഈ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഒത്തുചേരുക.
- പുതിയ ചപ്പാത്തികളുമായി ചൂടുപിടിക്കുന്നത് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 2222 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 426 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 408 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 116 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 134 ഗ്രാം |