ചൈനീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളായ ബ്രോക്കോളിയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും ജനപ്രിയവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സ്ടീർ ഫ്രൈസ്, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വേനൽക്കാലമാവട്ടെ.
ചൈനയിൽ ചൈനീസ് ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഇത് കണ്ടേക്കാമെങ്കിലും ചൈനക്കാർ ചൈനയിൽ ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ബീഫ്, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളാണ്.
ഈ സമരം-ഫ്രൈ പാചകം നിരവധി വഴികളുണ്ട്. ഇവിടെ ഒരു രുചിയുള്ള പതിപ്പ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 10.5 ounces / 300 g മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം (വെട്ടിക്കളഞ്ഞതോ ജുലൈന്നഡ്)
- 12 ഔൺസ് / 350 ഗ്രാം ബ്രൊക്കോളി
- 1 മുതൽ 2 കപ്പ് ഉപ്പ് (തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (പരിപ്പ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഇഞ്ചി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം (അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ കലക്കിയ ധാന്യക്കഷണം)
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 1/2 വലിയ മുട്ട വെള്ള
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം (അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം)
- 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- വൈൻ വൈൻ (അല്ലെങ്കിൽ ഷൊഡോംഗ് വീഞ്ഞ്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- നേരിയ സോയ സോസ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്
- 1/2 ടേബിൾ പഞ്ചസാര (ഇറേഡി)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- ഓപ്ഷണൽ: 1/4 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
Marinade ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട വെള്ളയും 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റാർച്ച്, അരിയുടെ വൈൻ, സോയ സോസ്, മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക.
- ഗോമാംസം ചേർക്കുക, പൂർണ്ണമായും മൂടി, കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് എടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടായിരിക്കണം, അൽപ്പം മൃദുവാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഓപ്ഷണൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
ബ്രോക്കോളി തയ്യാറാക്കുക
- ബ്രോക്കോളി ചെറിയ വെജിറ്റേറിയൻ പൂക്കളാക്കി മാറ്റുക. ഒരു കഷണം ഉപ്പ് 1 കപ്പ് 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് 20 മുതൽ 30 സെക്കന്റ് വരെ വെള്ളത്തിൽ ബ്രോക്കോളി പൊട്ടിക്കുക.
- വെള്ളം ഒഴുകിയ ശേഷം ബ്രോക്കോളി ഐസിട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഫ്രൈ വിഭവം ഇളക്കുക
- എണ്ണയിൽ അൽപം ചൂടുപിടിച്ച ശേഷം വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി കളയുക. തുടർന്ന് ബീഫ് ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇത് വൊക്ക് നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഇത് വൃത്തിയാക്കുക. അൽപം എണ്ണ ചൂടാക്കി ബ്രോക്കോളി 20 സെന്റിമീറ്റർ വേവിക്കുക. തുടർന്ന് ആട്ടിറച്ചിയിൽ ഗോമാംസം ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ഉരുളുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം മിശ്രിതം ഇളക്കി 20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
- രുചി ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചൂടുള്ള വെളുത്ത അരിയിൽ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
- ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റ്, ഉള്ളി ചേർക്കാം. ഇത് ബ്രോക്കോളിയിലെ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് വയ്ക്കാം, പക്ഷേ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടി വരും.
- ഈ വിഭവം സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയത്ത് അൽപം വരണ്ടതായി കാണുകയാണെങ്കിൽ അത് ക്രമീകരിക്കാൻ വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും.
- നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത രുചിയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള സീസണുകളും ക്രമീകരിക്കാനും കഴിയും.
ബീഫ് ആരോഗ്യ നേട്ടങ്ങൾ
- ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉള്ളടക്കം, രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന് അവശ്യ പോഷകഘടകവും മസ്തിഷ്ക നാഡീവ്യൂഹങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
- ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ് സിങ്ക്, ശരീര വളർച്ചയ്ക്കും അറ്റകുറ്റപ്പണിക്കും ഒരു ധാതു.
- സാധാരണയായി, സെലിനിയത്തിന് മാംസം ഒരു വലിയ റിസോഴ്സ് ആണ്. അവശ്യ ഘടകങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കാനും നിലനിർത്താനും സെലീനിയം സഹായിക്കും.
- ഉയർന്ന ഇരുമ്പ് ഉള്ളിക്ക് ബീഫ് നല്ലതാണ്. ആരോഗ്യമുള്ള കോശങ്ങൾ, ചർമ്മം, മുടി, നഖം എന്നിവ നിലനിർത്താൻ ശരീരത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള ഓക്സിജൻ കൊണ്ടു പോകുന്ന അരുണ രക്താണുക്കൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇരുമ്പ് സഹായിക്കും.
- ബീജസങ്കലനത്തിൽ നിയാസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കും.
- വിറ്റാമിൻ ബി 6 ൽ ബീഫ് കൂടുതലാണ്. ഇത് രക്തത്തിൻറെ രൂപവത്കരണത്തിന് പ്രധാനമാണ്.
- ബീഫ് ൽ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ബ്രോക്കോളിയിലെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
- കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളെ കുറയ്ക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.
- ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൻറെ വിഷാംശ ശീലം കാരണം നന്നായിരിക്കും.
- ബ്രോക്കോളിയിൽ വിരുദ്ധ കോശജ്വലനമുണ്ടാകും.
- വായ്, തൊണ്ട, ഉദര കാൻസർ തുടങ്ങിയ ചില ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ബ്രോക്കോളിക്ക് കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 390 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 89 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,993 മി |
| കാർബോ | 29 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 44 ഗ്രാം |