പുതിയ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ബ്രെഡ് പാചകരീതി

ഇവിടെ ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പുതിയതും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ (പാല്-ഫ്രീ) പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്. ഈ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബ്രെഡ് ഒരു ഭീമാകാരമായ springiness ഉണ്ട്, അത് വളരെ ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ആർദ്ര അല്ല. കൂടാതെ, അതിശയകരമായ ഒരു തീറ്റ സുഗന്ധം ഉണ്ട്, എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്തുന്ന ലളിതമായ ചേരുവകൾ.

കൃത്യമായി അനുഗമിക്കുമ്പോൾ ഈ പാചകരീതി സ്ഥിരമായി ആശ്രയിക്കാവുന്നതാണ്. തണുത്ത വേഗത്തിൽ ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ അത് പാൻ ഭാഗത്തുനിന്ന് കുമിളയല്ല. അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുപോലെ അത് ഗുഹയിൽ ഇല്ല.

ചേരുവകൾ തൂക്കിക്കൊടുക്കുന്ന നല്ലൊരു കിഡ്നി സ്കെയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, മറ്റ് ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ അറിയാൻ ഒരു തൽക്ഷണ വായനാ ഡിജിറ്റൽ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സഹായിക്കുന്ന നല്ല സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറും ഉണ്ടെങ്കിൽ.

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾ രണ്ട് സാധാരണ ശുപാർശകൾ കാണും. Xanthan ഗം , ഗ്വാർ ഗം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ, ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ബ്രെഡ് റെസിറ്റുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ വിളിക്കാം.

കൂടാതെ, "ആപ്പിൾ ഫൈബർ" എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു ഓപ്ഷണൽ ഘടകമാണ്. മിക്ക ആരോഗ്യ ഭക്ഷ്യ വിപണികളും ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളും ഒക്കെ 10% ആപ്പിൾ pectin ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഈ കുറഞ്ഞ പോഷകാഹാര സപ്ലിമെന്റ് നടപ്പിലാക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ തുക ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും ആപ്പിൾ pectin ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും വാസനക്കും ചേർക്കുന്നു. നമുക്ക് ഇപ്പോൾ ഫുഡ്സ് ബ്രാൻഡ് ആപ്പിൾ ഫൈബർ ഗുണവും വിലയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഈ രുചികരമായ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ബ്രൂട്ടിൽ വരുന്ന മറ്റൊരു പെർക് - ഇത് സാമ്പത്തികമാണ്.

ഞങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ് പരിശോധിക്കുക - ഭംഗിയുള്ള ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്ര ബ്രെഡ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം .

കുറിപ്പ് - നിരന്തരമായ ബേക്കിംഗ് ഫലങ്ങൾക്ക്, നിങ്ങളുടെ വരണ്ട ചേരുവകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഫ്ളറുകളും ഫ്ളാഷുകളുമെല്ലാം തൂക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും റൊട്ടി ചുട്ട് എങ്കിൽ, അതു അളക്കാൻ അധികം തൂക്കം തൂക്കം എളുപ്പമാണ്!

ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസററിൽ നിങ്ങളുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ മാർക്ക് സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബ്രഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുൻപ് മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ ഈ ഘടകങ്ങൾ കൊണ്ടുവരാൻ ശ്രമിക്കുക. ശീതീകരിച്ച് ചേരുവകൾ ആഹാരം വളർത്തുക തന്നെ ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• ഡ്രൈ ചേരുവകൾ:
• 4.8 ounces / 135 ഗ്രാം വെളുത്ത അരി മാവു
• 3.5 ഔൺസ് / 100 ഗ്രാം റ്റാപോകാക അന്നജം
• 2.6 ഔൺസ് / 75 ഗ്രാം
• മധുരമുള്ള സോർഗം മാവു
• 2.5 ഔൺസ് / 70 ഗ്രാം ബ്രൗൺ അരി മാവു
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 20 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് (ഉണങ്ങിയ സക്രിയ)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (ചൂരൽ)
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ / 11 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂണ് / 3 ഗ്രാം ഗ്വാർ ഗം
• 3/4 ടീസ്പൂൺ / 2 ഗ്രാം xanthan ഗം
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി (നിലത്തു, ചേർക്കുന്നത് സ്വാഭാവിക സംരക്ഷണമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു)
• ഓപ്ഷണൽ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ / 7 ഗ്രാം ആപ്പിൾ ഫൈബർ (ഒരു ആരോഗ്യ പോഷകാഹാര സ്റ്റോറുകളിൽ ലഭ്യമാണ്,
• ദ്രാവക വേണ്ടി ചേരുവകൾ:
• 3 വലിയ മുട്ട വെള്ള (ഊഷ്മാവിൽ, 114 ഗ്രാം)
• 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (വെളിച്ചം, 25 ഗ്രാം)
• 1 ടീസ്പൂണ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (5 ഗ്രാം)
• 1 കപ്പ് + 3 ടേബിൾസ്പൂൺ + 1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം (ചൂട്, ചൂട് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കരുത് - അതു യീസ്റ്റ് കൊല്ലും)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു ഗ്രേസി 8 X 4 ഇഞ്ച് ലോഫ് പാൻ, വെയിലത്ത് ഒരു കനത്ത ഡ്യൂട്ടി മെറ്റൽ പാൻ. ഈ പാചക ബ്ലോക്ക് ഉപയോഗത്തിന് പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരുന്നു.

ഒരു അടുക്കളയിൽ 2-ക്വാർട് ബൗൾ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിലെ ഓരോ വരണ്ട ഘടകങ്ങളും തൂക്കിയിടുക. ഓരോ ഘടകങ്ങളും തൂക്കിക്കൊടുക്കുന്നതിനു മുമ്പായി നിങ്ങളുടെ "സ്കെയിൽ" ഫീച്ചർ നിങ്ങളുടെ സ്ലൈഡിൽ ഉറപ്പാക്കുക. നന്നായി ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിന് ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിക്കുക.

സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതത്തിൽ മുറിയിലെ ഊഷ്മാവ് വെളുത്ത സ്ഥലം നൽകുക.

പാഡൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിക്കുക, 1 മിനിറ്റ് ഉയർന്നത് അടിക്കുക. മുട്ടകൾ അസ്ഥിരമായിരിക്കും. ഒലിവ് ഓയിൽ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർത്ത് ചേർത്ത് അടിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മുട്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10 സെക്കൻഡ് നേരം കുറഞ്ഞത് അടിക്കുക. വെള്ളം ചേർത്ത് മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള ഒരു മിശ്രിതം വരെ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. മൂന്നുമിനിറ്റിയിൽ ഉയർന്നത് അടിക്കുക.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പ്രഭ ചൂടാക്കി 375 ° F / 190 ° C. അടുപ്പിച്ചെടുത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് "സ്പ്രെഡർ" സ്പാറ്റല ഉപയോഗിക്കുക. ബക്കറ്റിൽ എയർ എയർ പോക്കറ്റുകളെ തകർക്കാൻ, സ്പാറ്റുകല നേരുള്ളിൽ വയ്ക്കുക. ചില വെള്ളത്തിൽ സ്പാപ്പു പൊട്ടുകയും ഒരു സുഗമമായ മധുരമുള്ള അപ്പം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുക. സുന്ദരമായതും സുഗമവുമായതുവരെ സ്പാറ്റുലയുടെ വശങ്ങളും താഴേക്കിറങ്ങി.

പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് ഇട്ടു വയ്ക്കുക, ചൂട്, കരട്-സ്വതന്ത്ര സ്ഥാനത്ത് ഉയർത്തുക. ഇതിന് 30-45 മിനിറ്റ് എടുക്കും. നിങ്ങളുടെ പാൻ മേൽക്കൂരയിൽ നിന്ന് മുകളിലേയ്ക്ക് കയറണം.

Preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക പാൻ. 30 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ആഴമായ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. അഴുകിയ അപ്പവും കൂടാരത്തോടുകൂടെ മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൽക്ഷണ വായന ഡിജിറ്റൽ തെർമോമീറ്റർ 208 ° F / 97.8 ° C. വായിക്കുന്നത് വരെ ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡ് പൂർണമായി വേവിച്ചതായി ഉറപ്പാക്കും.

അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം പാൻ സ്വദേശിയെ ഉടൻ പുറത്തു കളയാൻ നിങ്ങളുടെ നേർത്ത സ്പ്രെഡർ സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. വയർ റാക്കിൽ കൂൾ. പൂർണ്ണമായും തണുത്ത സ്ലൈസ് അപ്പം .

എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ജോലിയുള്ള ഉപരിതലങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാൻ, ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റനിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. എപ്പോഴും ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകൾ വായിക്കുക. നിർമ്മാതാക്കൾ നോട്ടീസ് ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്ന സൂചനകൾ മാറ്റാൻ കഴിയും.

സംശയം തോന്നിയാൽ, ഉത്പന്നം ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലൂറ്റൻ സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് പരിശോധിക്കാനായി നിർമ്മാതാവിനെ ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	182
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	4 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	3 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	495 മി
കാർബോ	31 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	5 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)