അത് ഒരു പാചകപുസ്തകമോ മാസികയോ അല്ല. നിങ്ങൾ ജർമൻ ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വേവിച്ചതോ വേവിച്ചതോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഡീ ampfkartoffeln ) എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക. പക്ഷേ തീർച്ചയായും പഠിക്കേണ്ട ഒരു കലയാണ്.
ഈ അന്നജം പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഇളകുന്ന ജർമൻ പാചകരീതികളിൽ നിന്ന് ഒരു ഗൈഡ് ഇവിടെ ഗൈഡ് നൽകുന്നു.
നിങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട തിളപ്പിച്ചെടുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കാൻ എന്ത് വേണം
- ചെറുതും, മെലിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും, തിന്നു തീരും (ചുവന്ന തൊലി, യുകോൺ ഗോൾഡ്, വിരലടയാളം എന്നിവ)
- ഉപ്പ്
- വെള്ളം
- ഒരു പഴയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കലം (ഈ പാൻ ഒടുവിൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായ കാത്സ്യം നിക്ഷേപങ്ങൾ ഉണ്ടാകും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഇത് ഉരുക്കിയാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ടകൾക്കും സമർപ്പിക്കുക)
ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം
- നന്നായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക. നിങ്ങൾ വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ രണ്ടും പാത്രങ്ങളിലോ മുറിച്ചു മാറ്റുക.
- അവരെ മൂടി വെള്ളം ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ഥലം. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പക്ഷം 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത്. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം കൊണ്ടുവരണം. 20 മിനിറ്റ് കുക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എളുപ്പത്തിൽ കുത്തിയിറക്കും വരെ.
- വെള്ളം ചെയ്ത ശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി എന്നിട്ട് കവറുകളില്ലാതെ ചൂട് ബർണറുകളിൽ എണ്നയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും സ്ഥാപിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേനൽക്കാലത്ത് ഉണക്കണം, വെള്ളം കലരാതെ കുറച്ച് തവണ കുടം കുലുക്കുക.
- ഒരു കത്തിയും നാൽക്കവലയും കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, ഒരു സേവന വിഭവം അവരെ സ്ഥാപിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം അനൗപചാരികമാണെങ്കിൽ, അവരുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ കഴിക്കുക.
- നിങ്ങൾ സേവിക്കുന്ന താലത്തിൽ ( വെണ്ണ schwenken ൽ ) അവരെ ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക ഒഴിച്ചു അവരെ ആരാണാവോ തളിക്കേണം ചെയ്യാം. അപ്പോൾ അവർ ആരാണാവോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ( p etersilienkartoffeln ) വിളിക്കുന്നു.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങു കഴിക്കുക വഴി ഒരു പ്ളേറ്റ് വച്ച് അവരെ ചവച്ചരച്ചതിനു ശേഷം വെണ്ണ ഒരു ബിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സീറിലേക്കുള്ള entrée സോസ് ഉപയോഗിച്ചു മാറ്റുക.
തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തെ ഇടുക ചെയ്യരുത്
വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴുകിയെത്തിയപ്പോൾ പാചകം ചെയ്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വച്ചാൽ ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് പോഷകങ്ങൾ, അന്നജം, സ്വാദും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ലിക്വിഡ് പകരം ബ്രെഡ് പാചക ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലതാണ്.
നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുളിർ തണുക്കുക. അത് 24 മണിക്കൂർ വരെ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആ കാലത്തിനു ശേഷം ഇത് ഒരു മധുരപലഹാരം വികസിപ്പിക്കുകയും എല്ലാ ബ്രഡ്പദങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് വെള്ളം തണുപ്പിലേക്ക് വരാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് വികസ്വരീയ പുഷ്പം ഞെട്ടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.